Кавателлі (італ. Cavatelli, італійською: [kavaˈtɛlli]; буквально «маленькі виїмки» ) — це невеликі макаронні вироби, зроблені з манної крупи або іншого борошняного тіста, які нагадують мініатюрні булочки для хот -догів, зазвичай готуються з часником і брокколі або брокколі рабе, або просто з томатним соусом. Існує варіант з додаванням сира рикота. Ще один варіант з морепродуктами дуже популярний в приморських містах і селах.
![]() | |
Походження | ![]() |
---|---|
|
![image](https://www.wikidata.uk-ua.nina.az/image/aHR0cHM6Ly93d3cud2lraWRhdGEudWstdWEubmluYS5hei9pbWFnZS9hSFIwY0hNNkx5OTFjR3h2WVdRdWQybHJhVzFsWkdsaExtOXlaeTkzYVd0cGNHVmthV0V2WTI5dGJXOXVjeTkwYUhWdFlpODRMemc1TDBOaGNIVnVkR2t1ZG1GemMyOXBieTVxY0djdk1qSXdjSGd0UTJGd2RXNTBhUzUyWVhOemIybHZMbXB3Wnc9PS5qcGc=.jpg)
Регіональні назви та сорти
Існує багато різновидів і місцевих назв кавателлі, включаючи orecchie di prete (вуха священика). В Апулії кілька сортів кавателлі мають специфічні назви, включно з pizzicarieddi. Особливий сорт кавателлі характерний для області Теджано в Кампанії, де їх називають parmatieddi (або palmatielli ). Parmatieddi більші за cavatelli та мають плоску форму. Їх отримують розкачуванням тіста трьома пальцями однієї руки, а не одним пальцем, як це робиться для звичайної кавателлі. Parmatieddi зазвичай подають як першу страву у Вербну неділю, тому що їхня форма, схожа на лист дерева, нагадує форму пальмових гілок, які натовп розсипав перед Ісусом, коли він входив до Єрусалиму.
Дивіться також
Примітки
- American Heritage Dictionary. Процитовано 29 травня 2019.
- (US) and . Oxford University Press. Архів оригіналу за 27 квітня 2021.
{{}}
: Проігноровано невідомий параметр|dictionary=
() - Merriam-Webster. Процитовано 29 травня 2019.
- Cavatelli. marcellinaincucina.com. 27 жовтня 2020. Процитовано 7 червня 2021.
- Pasta Shapes. Cook's Thesaurus. Процитовано 29 липня 2011.
- De Vita, Oretta Zanini (2009). Encyclopedia of Pasta. : University of California Press. с. 73, 195.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Kavatelli ital Cavatelli italijskoyu kavaˈtɛlli bukvalno malenki viyimki ce neveliki makaronni virobi zrobleni z mannoyi krupi abo inshogo boroshnyanogo tista yaki nagaduyut miniatyurni bulochki dlya hot dogiv zazvichaj gotuyutsya z chasnikom i brokkoli abo brokkoli rabe abo prosto z tomatnim sousom Isnuye variant z dodavannyam sira rikota She odin variant z moreproduktami duzhe populyarnij v primorskih mistah i selah KavatelliPohodzhennya Italiya Mediafajli u Vikishovishi Suhi kapunti riznovid kavatelli z Apuliyi Taril z kavatelliRegionalni nazvi ta sortiIsnuye bagato riznovidiv i miscevih nazv kavatelli vklyuchayuchi orecchie di prete vuha svyashenika V Apuliyi kilka sortiv kavatelli mayut specifichni nazvi vklyuchno z pizzicarieddi Osoblivij sort kavatelli harakternij dlya oblasti Tedzhano v Kampaniyi de yih nazivayut parmatieddi abo palmatielli Parmatieddi bilshi za cavatelli ta mayut plosku formu Yih otrimuyut rozkachuvannyam tista troma palcyami odniyeyi ruki a ne odnim palcem yak ce robitsya dlya zvichajnoyi kavatelli Parmatieddi zazvichaj podayut yak pershu stravu u Verbnu nedilyu tomu sho yihnya forma shozha na list dereva nagaduye formu palmovih gilok yaki natovp rozsipav pered Isusom koli vin vhodiv do Yerusalimu Divitsya takozhRiznovidi pastiPrimitkiAmerican Heritage Dictionary Procitovano 29 travnya 2019 US and Oxford University Press Arhiv originalu za 27 kvitnya 2021 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Proignorovano nevidomij parametr dictionary dovidka Merriam Webster Procitovano 29 travnya 2019 Cavatelli marcellinaincucina com 27 zhovtnya 2020 Procitovano 7 chervnya 2021 Pasta Shapes Cook s Thesaurus Procitovano 29 lipnya 2011 De Vita Oretta Zanini 2009 Encyclopedia of Pasta University of California Press s 73 195