У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна Естергазі Естергазі нім Esterházy Torte горіховий торт популярний в

У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: Естергазі.

«Естергазі» (нім. Esterházy-Torte) — горіховий торт, популярний в Угорщині, Австрії та Німеччині. Названий на честь угорського дипломата князя ^[en], міністра закордонних справ Угорщини під час революції 1848-1849 років.

Естергазі

Походження	Угорщина
Медіафайли у Вікісховищі

Опис

Торт Естергазі складається з п'яти-шести коржів «Докуаз», випечених зі збитої білкової маси з перемолотим мигдалем. Також є інтерпретації з фундуком або волоським горіхом. Між коржами промащують крем Муслін — крем Патіс'єр з додаванням масла. У складі крему коньяк або вишнева вода. Зверху торт покривають фонданом — цукровою глазур'ю (також зустрічається білий шоколад), поверх шоколадом наносять малюнок, типовий для тортів Естергазі, у вигляді сітки чи павутини. Боки торту прикрашають мигдалевими пелюстками.

Див. також

Примітки

ДонНУЕТ. . technol.donnuet.edu.ua (ru-ru) . Архів оригіналу за 6 липня 2020. Процитовано 6 липня 2020.
Торт «Эстерхази» — гордость австрийской кухни. Процитовано 29 травня 2022 року.

Посилання

Рецепт торта Естергазі
Угорський торт «Естергазі»

Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її.

[1] ДонНУЕТ. . technol.donnuet.edu.ua (ru-ru) . Архів оригіналу за 6 липня 2020. Процитовано 6 липня 2020.

[2] Торт «Эстерхази» — гордость австрийской кухни. Процитовано 29 травня 2022 року.