Добрадінья або добрада (порт. Dobradinha) — гаряча страва португальської та бразильської кухонь. У Португалії зветься добрада, в Бразилії — добрадінья.
![]() | |
Тип | друга страва |
---|---|
Походження | |
Необхідні компоненти | телячий шлунок, квасоля, сіль, спеції |
Зазвичай використовувані компоненти | цибуля, морква, зелень |
Схожі страви | хляки, трипа |
Приготування
Готується з телячого плаского білого шлунка, який нарізають невеличкими шматочками. Потім натирають паприкою, часником, гвоздикою та червоним перцем.
Тушкують з томатною пастою, шматочками моркви, білою квасолею та цибулею. Зазвичай прикрашають зеленою цибулею і м'ятою. В якості гарніра подають білий рис, переважно в Порту.
У масовій культурі
Це була тема вірша Фернандо Пессоа «Dobrada à moda do Porto».
У місті Порту та його околицях їжа відома як трипас, а найвідоміший віріант страви називається tripas à moda do Porto. Прізвисько tripeiro, що означає мешканця міста Порту, походить саме від цієї страви
На жартівливому веб-сайті Британської ради з маркетингу рубців ця страва була представлена на картках з рецептами Чемпіонату світу 2014 року.
Посилання
- Campos, Álvaro de. Dobrada à Moda do Porto - Wikisource. pt.wikisource.org (порт.). Процитовано 10 серпня 2022.
- Dobradinha: experimente esse delicioso prato da culinária portuguesa. Sesc SC. 6 квітня 2021.
- . TMB Industry News. 1 червня 2014. Архів оригіналу за 10 серпня 2022. Процитовано 10 серпня 2022.
Джерела
- World Cup can boost tripe sales
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Dobradinya abo dobrada port Dobradinha garyacha strava portugalskoyi ta brazilskoyi kuhon U Portugaliyi zvetsya dobrada v Braziliyi dobradinya DobradaTipdruga stravaPohodzhennyaPortugalska kuhnya Brazilska kuhnyaNeobhidni komponentitelyachij shlunok kvasolya sil speciyiZazvichaj vikoristovuvani komponenticibulya morkva zelenShozhi stravihlyaki tripaPrigotuvannyaGotuyetsya z telyachogo plaskogo bilogo shlunka yakij narizayut nevelichkimi shmatochkami Potim natirayut paprikoyu chasnikom gvozdikoyu ta chervonim percem Tushkuyut z tomatnoyu pastoyu shmatochkami morkvi biloyu kvasoleyu ta cibuleyu Zazvichaj prikrashayut zelenoyu cibuleyu i m yatoyu V yakosti garnira podayut bilij ris perevazhno v Portu U masovij kulturiCe bula tema virsha Fernando Pessoa Dobrada a moda do Porto U misti Portu ta jogo okolicyah yizha vidoma yak tripas a najvidomishij viriant stravi nazivayetsya tripas a moda do Porto Prizvisko tripeiro sho oznachaye meshkancya mista Portu pohodit same vid ciyeyi stravi Na zhartivlivomu veb sajti Britanskoyi radi z marketingu rubciv cya strava bula predstavlena na kartkah z receptami Chempionatu svitu 2014 roku PosilannyaCampos Alvaro de Dobrada a Moda do Porto Wikisource pt wikisource org port Procitovano 10 serpnya 2022 Dobradinha experimente esse delicioso prato da culinaria portuguesa Sesc SC 6 kvitnya 2021 TMB Industry News 1 chervnya 2014 Arhiv originalu za 10 serpnya 2022 Procitovano 10 serpnya 2022 DzherelaWorld Cup can boost tripe sales