Дзика страва осетинської кухні Вариться із сметани і пшеничного або кукурудзяного борошна іноді додається осетинський си

Дзика — страва осетинської кухні. Вариться із сметани і пшеничного або кукурудзяного борошна, іноді додається осетинський сир. Дзику зазвичай готують в горщику, оскільки в каструлі вона може підгоріти. Сметану варять близько 20-25 хв, постійно помішуючи. Подають зазвичай у гарячому вигляді, але можна подавати в холодному вигляді.

У предків осетинів, аланів, дзикка була ритуальною їжею, використовуваною в обрядах родючості. Дзикка підносилась доброму і мирному божеству Фалвара.

Джерела

Уарзиати В. (2007). Праздничный мир осетин. Владикавказ: Проект-Пресс. Архів оригіналу за 2 липня 2011. Процитовано 4 січня 2018.
Религиозные верования осетин [Архівовано 30 травня 2016 у Wayback Machine.]. Миллер Вс. В горах Осетии. Владикавказ, «Алания», 1998.

Посилання

Дзыкка^{[недоступне посилання з квітня 2019]}
Рецепти дзыкка
Рецепти дзыкка [Архівовано 10 грудня 2009 у Wayback Machine.]

Див. також

[1] Уарзиати В. (2007). Праздничный мир осетин. Владикавказ: Проект-Пресс. Архів оригіналу за 2 липня 2011. Процитовано 4 січня 2018.

[2] Религиозные верования осетин [Архівовано 30 травня 2016 у Wayback Machine.]. Миллер Вс. В горах Осетии. Владикавказ, «Алания», 1998.