Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Оле́на Микола́ївна Датунашві́лі (нар. 2 квітня 1923, Ростов-на-Дону — пом. 1994) — радянський вчений в галузі біохімії винограду, вина і технології виноробства. Доктор технічних наук з 1975 року, професор з 1977 року.
| Олена Миколаївна Датунашвілі | ||
|---|---|---|
 | ||
| Народилася | 2 квітня 1923 Ростов-на-Дону | |
| Померла | 1994 Ялта, Автономна Республіка Крим, Україна | |
| Країна |  СРСР | |
| Діяльність | біохімік, винороб | |
| Alma mater | Краснодарський інститут харчової промисловості | |
| Галузь | біохімія винограду, вина; технологія виноробства | |
| Заклад | ВНДІВіВ «Магарач» | |
| Посада | завідувач лабораторією біохімії винограду і вина | |
| Вчене звання | професор | |
| Науковий ступінь | доктор технічних наук | |
| Науковий керівник | Нілов Василь Іванович | |
| Відомі учні | Павленко М. М., Єжов В. М., | |
| У шлюбі з | Герман Георгійович Валуйко | |
| Нагороди |
| |
Біографія
Народилася 2 квітня 1923 року в Ростові-на-Дону. Після закінчення у 1946 році Краснодарського інституту харчової промисловості — на науково-дослідній роботі у Всесоюзному науково-дослідному інституті виноградарства і виноробства «Магарач», з 1968 року — завідувачка лабораторії біохімії винограду і вина.
Нагороджена орденом «Знак Пошани», срібною та бронзовою медалями ВДНГ.
Померла у 1994 році.
Наукова діяльність
Вченим розроблені і впроваджені у виробництво технології:
- переробки винограду з використанням пектолітічних ферментних препаратів;
- стабілізації соків і вин іммобілізованими кислими протеазами;
- освітлення і стабілізації вин до колоїдних помутнінь за допомогою ферментних препаратів і флокулянта поліоксиетилену;
- стабілізації вин з використанням поліферментної суміші спеціального складу та інше.
Автор 200 наукових робіт, в тому числі 18 винаходів. Серед робіт:
- Влияние технологических обработок вин на стойкость их к коллоидным помутнениям. — Симферополь, 1971 (у співавторстві);
- Ферментные препараты в пищевой промышленности. — Москва, 1975.
Під її керівництвом захищено 33 кандидатських і 3 докторських дисертації: Павленко М. М., Єжов В. М.,
Примітки
- Информационный алкогольный портал [ 13 листопада 2016 у Wayback Machine.](рос.)
- Магарач [ 25 листопада 2020 у Wayback Machine.](рос.)
Література
- Энциклопедия виноградарства / гл. ред. А. И. Тимуш. — Кишинев : Гл. ред. Молдавской Советской Энциклопедии, 1986.(рос.)
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Ole na Mikola yivna Datunashvi li nar 2 kvitnya 1923 19230402 Rostov na Donu pom 1994 radyanskij vchenij v galuzi biohimiyi vinogradu vina i tehnologiyi vinorobstva Doktor tehnichnih nauk z 1975 roku profesor z 1977 roku Olena Mikolayivna DatunashviliNarodilasya2 kvitnya 1923 1923 04 02 Rostov na DonuPomerla1994 1994 Yalta Avtonomna Respublika Krim UkrayinaKrayina SRSRDiyalnistbiohimik vinorobAlma materKrasnodarskij institut harchovoyi promislovostiGaluzbiohimiya vinogradu vina tehnologiya vinorobstvaZakladVNDIViV Magarach Posadazaviduvach laboratoriyeyu biohimiyi vinogradu i vinaVchene zvannyaprofesorNaukovij stupindoktor tehnichnih naukNaukovij kerivnikNilov Vasil IvanovichVidomi uchniPavlenko M M Yezhov V M U shlyubi zGerman Georgijovich ValujkoNagorodiU Vikipediyi ye statti pro inshih lyudej iz prizvishem Datunashvili BiografiyaNarodilasya 2 kvitnya 1923 roku v Rostovi na Donu Pislya zakinchennya u 1946 roci Krasnodarskogo institutu harchovoyi promislovosti na naukovo doslidnij roboti u Vsesoyuznomu naukovo doslidnomu instituti vinogradarstva i vinorobstva Magarach z 1968 roku zaviduvachka laboratoriyi biohimiyi vinogradu i vina Nagorodzhena ordenom Znak Poshani sribnoyu ta bronzovoyu medalyami VDNG Pomerla u 1994 roci Naukova diyalnistVchenim rozrobleni i vprovadzheni u virobnictvo tehnologiyi pererobki vinogradu z vikoristannyam pektolitichnih fermentnih preparativ stabilizaciyi sokiv i vin immobilizovanimi kislimi proteazami osvitlennya i stabilizaciyi vin do koloyidnih pomutnin za dopomogoyu fermentnih preparativ i flokulyanta polioksietilenu stabilizaciyi vin z vikoristannyam polifermentnoyi sumishi specialnogo skladu ta inshe Avtor 200 naukovih robit v tomu chisli 18 vinahodiv Sered robit Vliyanie tehnologicheskih obrabotok vin na stojkost ih k kolloidnym pomutneniyam Simferopol 1971 u spivavtorstvi Fermentnye preparaty v pishevoj promyshlennosti Moskva 1975 Pid yiyi kerivnictvom zahisheno 33 kandidatskih i 3 doktorskih disertaciyi Pavlenko M M Yezhov V M PrimitkiInformacionnyj alkogolnyj portal 13 listopada 2016 u Wayback Machine ros Magarach 25 listopada 2020 u Wayback Machine ros LiteraturaEnciklopediya vinogradarstva gl red A I Timush Kishinev Gl red Moldavskoj Sovetskoj Enciklopedii 1986 ros