Гаїтянська кухня

Гаїтянська кухня — сукупність страв гаїтянського походження. Це креольська кухня, яка бере свій початок у поєднанні кількох кулінарних стилів, що населяли західну частину острова Гаїті, а саме африканського, французького, корінного таїно, іспанського та арабського впливів. Гаїтянська кухня схожа на кухню решти Латинського Карибського басейну, але дещо відрізняється від своїх регіональних аналогів.

Гаїтянська кухня

Poul an sòs (курка в соусі)

Типові страви

• Дюрі (diri або Du riz ak Pwa) — червона квасоля з рисом.
• Пташине м'ясо з бананами.
• Гріо (Griot) — страва зі свинини. М'ясо маринується в оцті й лимонному соку, відварюється й обсмажується. Подається з дюрі.
• Тассо (Tasso) — гріє з яловичини.
• Копчений оселедець з грушею
• (djon-djon) — гриби з рисом і горошком.
• Рара салат — буряк, кукурудза, ріпчата і зелена цибуля.
• Ром з газом.

Примітки

1. Кухня Гаити, блюда, рецепты, история | Kitchen727 (рос.). оригіналу за 20 лютого 2020. Процитовано 22 квітня 2020.
2. Mona Cassion Ménager. Fine Haitian Cuisine. — Educa Vision Inc, 2005. — С. 450. — .
3. Roseline NgCheong-Lum, Leslie Jermyn. Haiti. — .
4. Chery, Rene (24-06-2011). . ISBN . Архів оригіналу за 18 грудня 2021. Процитовано 8 липня 2023.