Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Ванілі н З метокси 4 гідроксибензальдегід C8H8O3 біла кристалічна речовина із запахом ванілі tпл 81 83 С tкип 284 285 С

Ванілін

Ванілін

Ванілі́н — З-метокси-4-гідроксибензальдегід, C8H8O3, біла кристалічна речовина, із запахом ванілі; tпл. 81—83°С, tкип. 284—285°С (в атмосфері СО2). Розчинний у воді, спирті, ефірі, хлороформі та інших розчинниках.

Ванілін
image
Skeletal formula of a vanillin minor tautomer
image
Spacefill model of a vanillin minor tautomer
Назва за IUPAC 4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyde
Інші назви Vanillin

Methyl vanillin
Vanillic aldehyde

Ідентифікатори
Номер CAS 121-33-5
PubChem 1183
Номер EINECS 204-465-2
KEGG D00091
Назва MeSH vanillin
ChEBI 18346
RTECS YW5775000
SMILES c1(C=O)cc(OC)c(O)cc1
InChI 1/C8H8O3/c1-11-8-4-6(5-9)2-3-7(8)10/h2-5,10H,1H3
Номер Бельштейна 472792
Номер Гмеліна 3596
B00167
Властивості
Молекулярна формула C8H8O3
Молярна маса 152,15 г/моль
Молекулярна маса 152,047344122 u
Зовнішній вигляд White crystals
Запах Vanilla, Sweet, Balsamic, Pleasant
Густина 1,056 g cm−3
Розчинність (вода) 10 g dm−3
Тиск насиченої пари >1 Pa
Кислотність (pKa) 7,781
Основність (pKb) 6,216
Структура
Кристалічна структура Monoclinic
Термохімія
ΔcHo
298 		−3,828–3,828 МДж/моль
Небезпеки
MSDS hazard.com
ГГС піктограми image
ГГС формулювання небезпек 302, 317, 319
ГГС запобіжних заходів 280, 305+351+338
(Класифікація ЄС) image Xn
R-фрази R22
NFPA 704
image
1
1
0
Пов'язані речовини
Пов'язані речовини

Евгенол
Фенол

Якщо не зазначено інше, дані наведено для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа)
Примітки картки
image
Vanilla planifolia
image

Ванілін широко застосовують у харчовій та парфумерній промисловості, а також для виготовлення ліків. Суміш ваніліну й цукрової пудри — ванільний цукор.

Ванілін у вигляді глікозидів міститься (до 3 %) у ванільних бобах — плодах ліан родини орхідних Vanilla planifolia i , що паразитують на какао.

Натуральний ванілін виділяють із ванілі методом екстракції (ванільні екстракти) або отримують біотехнологічним методом. Крім того, існує низка синтетичних і напівсинтетичних шляхів його одержання.

Синтетичний ванілін, замість екстракту натурального ваніліну, у наш час частіше використовують як смакову добавку в продуктах харчування, напоях та лікарських препаратах.

Примітки

  1. Vanillin у базі даних «PubChem» (англ.)
  2. Vanillin на сайті «Sci-Toys.com» (англ.)

Джерела

Посилання

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Vanili n Z metoksi 4 gidroksibenzaldegid C8H8O3 bila kristalichna rechovina iz zapahom vanili tpl 81 83 S tkip 284 285 S v atmosferi SO2 Rozchinnij u vodi spirti efiri hloroformi ta inshih rozchinnikah Vanilin Skeletal formula of a vanillin minor tautomer Spacefill model of a vanillin minor tautomer Nazva za IUPAC 4 Hydroxy 3 methoxybenzaldehyde Inshi nazvi Vanillin Methyl vanillin Vanillic aldehyde Identifikatori Nomer CAS 121 33 5PubChem 1183Nomer EINECS 204 465 2KEGG D00091Nazva MeSH vanillinChEBI 18346RTECS YW5775000SMILES c1 C O cc OC c O cc1InChI 1 C8H8O3 c1 11 8 4 6 5 9 2 3 7 8 10 h2 5 10H 1H3Nomer Belshtejna 472792Nomer Gmelina 3596B00167 Vlastivosti Molekulyarna formula C8H8O3 Molyarna masa 152 15 g mol Molekulyarna masa 152 047344122 u Zovnishnij viglyad White crystals Zapah Vanilla Sweet Balsamic Pleasant Gustina 1 056 g cm 3 Rozchinnist voda 10 g dm 3 Tisk nasichenoyi pari gt 1 Pa Kislotnist pKa 7 781 Osnovnist pKb 6 216 Struktura Kristalichna struktura Monoclinic Termohimiya DcHo 298 3 828 3 828 MDzh mol Nebezpeki MSDS hazard com GGS piktogrami GGS formulyuvannya nebezpek 302 317 319 GGS zapobizhnih zahodiv 280 305 351 338 Klasifikaciya YeS Xn R frazi R22 NFPA 704 1 1 0 Pov yazani rechovini Pov yazani rechovini Evgenol Fenol Yaksho ne zaznacheno inshe dani navedeno dlya rechovin u standartnomu stani za 25 C 100 kPa Instrukciya z vikoristannya shablonu Primitki kartki Vanilla planifolia Vanilin shiroko zastosovuyut u harchovij ta parfumernij promislovosti a takozh dlya vigotovlennya likiv Sumish vanilinu j cukrovoyi pudri vanilnij cukor Vanilin u viglyadi glikozidiv mistitsya do 3 u vanilnih bobah plodah lian rodini orhidnih Vanilla planifolia i sho parazituyut na kakao Naturalnij vanilin vidilyayut iz vanili metodom ekstrakciyi vanilni ekstrakti abo otrimuyut biotehnologichnim metodom Krim togo isnuye nizka sintetichnih i napivsintetichnih shlyahiv jogo oderzhannya Sintetichnij vanilin zamist ekstraktu naturalnogo vanilinu u nash chas chastishe vikoristovuyut yak smakovu dobavku v produktah harchuvannya napoyah ta likarskih preparatah PrimitkiVanillin u bazi danih PubChem angl Vanillin na sajti Sci Toys com angl DzherelaVanilin Bolshaya sovetskaya enciklopediya v 30 t gl red A M Prohorov 3 e izd M Sovetskaya enciklopediya 1969 1978 ros Vanilin 23 zhovtnya 2014 u Wayback Machine Harchovi dobavki ChemiDay comPosilannyaVANILIN 10 bereznya 2016 u Wayback Machine Farmacevtichna enciklopediya

Дата публікації:
Топ