Білий пудинг

У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: Асіда.

Біла ковбаса (англ. White pudding) — це м'ясна страва. Найбільше вона популярна в таких регіонах як Шотландія, Ірландія, Нортамберленд, Нова Шотландія та Ньюфаундленді. Ще пудинг іноді називають Вівсяна ковбаса (англ. oatmeal pudding) або як заведено в Шотландії Борошниста ковбаса (англ. mealy pudding).

Білий пудинг

Альтернативні назви	англ. White pudding
Походження	Британська кухня
Медіафайли у Вікісховищі

Біла ковбаса в цілому схожа з кров'яною ковбасою, але не містить крові. Сучасні рецепти найчастіше складаються з ^[en] або жиру, вівсяних пластівців або ячменю, панірувальних сухарів і, в деяких випадках, зі свинини або зі свинячої печінки, заправленої в натуральну або целюлозну ковбасну оболонку. Рецепти минулих століть охоплювали ширший спектр інгредієнтів.

Історія

Білу ковбасу часто вважають старовинною стравою. У білій ковбасі, так само як і в кров'яній, використовували субпродукти після забою худоби.