Бройлер

Бройлер (англ. broiler, від broil — смажити на вогні) — скоростиглий гібрид свійської птиці, отриманий шляхом міжпородного схрещування. Залежно від виду птиці використовуються різні вагові та вікові обмеження на такий молодняк. Так наприклад:

• Для качок — віком до 8 тижнів
• Для курей — курча у віці до 7 тижнів, що важать до 2,5 кг
• Для гусей — у віці до 12 тижнів
• Для цесарок — у віці до 12 тижнів

Курча-бройлер

Ці межі не є жорсткими і можуть мінятися залежно від ​​країни, регіону чи просто, з часом.

Для виробництва бройлерів використовують, як правило, м'ясні та м'ясо-яєчні породи птиці або м'ясні лінії цих порід. При цьому досягається підвищена маса бройлера, внаслідок гетерозису.

М'ясо бройлерів найчастіше використовують для смаження і для приготування бульйонів.

Курча-бройлер

Курча-бройлер — фінальний гібрид, отриманий в результаті схрещування декількох ліній різних порід курей, перевірених на сполучуваність.

Посилання

• Бройлери // Універсальний словник-енциклопедія. — 4-те вид. — К. : Тека, 2006.
• Статті про вирощування бройлерів [ 31 березня 2015 у Wayback Machine.]

Література

• Терещенко В. И. Экономика и организация производства бройлеров в США. — Киев: Урожай, 1965. — 361 с.