Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Моло зиво лат colostrum gravidarum перше молоко після пологів у жінки корови або самки іншого виду ссавців Більшість сса

Молозиво

Молозиво

Моло́зиво (лат. colostrum gravidarum) — перше молоко після пологів у жінки, корови або самки іншого виду ссавців. Більшість ссавців виробляють молозиво протягом дня від пологів.

Молозиво
image
image
Людське молозиво та грудне молоко
Не плутати з Морозиво.

Молозиво — це рідина високої енергетичної цінності, із вмістом біологічно активних та захисних факторів, що пристосовує новонароджену дитину до умов позаутробного існування та захист від ряду інфекцій.

Молозиво може з'явитись на 6-му місяці вагітності. У перші 7-10 днів після отелення молочні залози корови виробляють молозиво, яке відрізняється від наступного молока за хімічним складом та біологічною дією.

Як людська їжа

image
Приготоване з цукром коров'яче молозиво

З молозива роблять однойменну страву. В українській кухні молозиво вважається ласощами.

Для розвитку новонароджених телят (козенят тощо) молозиво відіграє значну роль, але надлишок молозива худоби можуть пити люди. В Україні часто з нього роблять м'який жовтуватий сир із цукром чи сіллю. У лютому-березні під час масової появи телят він продається на базарах.[]

Раніше в Україні молозиво готували в печі: наливали молозиво в горщик, розбивали в нього яєць, додавали солі та ставили в гарячу піч, де воно готувалося як яєчня. Їли його зі сметаною, обов'язково ложкою, бо різання приготованого молозива ножем вважали поганою прикметою.

Примітки

  1. Молозиво [ 20 березня 2015 у Wayback Machine.] у Словнику української мови за редакцією Бориса Грінченка
  2. Підпала Т. В. Скотарство та технологія виробництва молока і яловичини: Навч. посібник, — Миколаїв: Видавничий відділ МДАУ, 2007
  3. Молозиво // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.
  4. Молозево // Пища и питье крестьян-малороссов, с некоторыми относящимися сюда обычаями, поверьями и приметами / В. Щ. [Варвара Щелоковська] / Этнографическое обозрение, № 1-2, Кн. XL-XLI / Янчук Н. А. (ред.). — М.: Т-во Скороп. А. А. Левинсон, 1899. — С. 288. (рос. дореф.)

Посилання


image Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Molo zivo lat colostrum gravidarum pershe moloko pislya pologiv u zhinki korovi abo samki inshogo vidu ssavciv Bilshist ssavciv viroblyayut molozivo protyagom dnya vid pologiv Molozivo Mediafajli u Vikishovishi Lyudske molozivo ta grudne moloko Ne plutati z Morozivo Molozivo ce ridina visokoyi energetichnoyi cinnosti iz vmistom biologichno aktivnih ta zahisnih faktoriv sho pristosovuye novonarodzhenu ditinu do umov pozautrobnogo isnuvannya ta zahist vid ryadu infekcij Molozivo mozhe z yavitis na 6 mu misyaci vagitnosti U pershi 7 10 dniv pislya otelennya molochni zalozi korovi viroblyayut molozivo yake vidriznyayetsya vid nastupnogo moloka za himichnim skladom ta biologichnoyu diyeyu Yak lyudska yizhaPrigotovane z cukrom korov yache molozivo Z moloziva roblyat odnojmennu stravu V ukrayinskij kuhni molozivo vvazhayetsya lasoshami Dlya rozvitku novonarodzhenih telyat kozenyat tosho molozivo vidigraye znachnu rol ale nadlishok moloziva hudobi mozhut piti lyudi V Ukrayini chasto z nogo roblyat m yakij zhovtuvatij sir iz cukrom chi sillyu U lyutomu berezni pid chas masovoyi poyavi telyat vin prodayetsya na bazarah dzherelo Ranishe v Ukrayini molozivo gotuvali v pechi nalivali molozivo v gorshik rozbivali v nogo yayec dodavali soli ta stavili v garyachu pich de vono gotuvalosya yak yayechnya Yili jogo zi smetanoyu obov yazkovo lozhkoyu bo rizannya prigotovanogo moloziva nozhem vvazhali poganoyu prikmetoyu PrimitkiMolozivo 20 bereznya 2015 u Wayback Machine u Slovniku ukrayinskoyi movi za redakciyeyu Borisa Grinchenka Pidpala T V Skotarstvo ta tehnologiya virobnictva moloka i yalovichini Navch posibnik Mikolayiv Vidavnichij viddil MDAU 2007 ISBN 978 966 8205 40 8 Molozivo Slovnik ukrayinskoyi movi v 11 t Kiyiv Naukova dumka 1970 1980 Molozevo Pisha i pite krestyan malorossov s nekotorymi otnosyashimisya syuda obychayami poveryami i primetami V Sh Varvara Shelokovska Etnograficheskoe obozrenie 1 2 Kn XL XLI Yanchuk N A red M T vo Skorop A A Levinson 1899 S 288 ros doref PosilannyaMolozivo Ukrayinska mala enciklopediya 16 kn u 8 t prof Ye Onackij Buenos Ajres 1961 T 4 kn VIII Literi Me Na S 1030 1000 ekz Ce nezavershena stattya pro yizhu ta napoyi Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi

Дата публікації:
Топ