Лимонний сік є головною складовою лимонаду — кислуватого, підсолодженого цукром напою, який завдяки своїй освіжаючій дії має широке застосування. Часто, особливо при приготуванні лимонаду заводським шляхом, лимонний сік замінюється лимонною кислотою. Звичайний натуральний лимонад готується таким чином: свіжий лимонний сік розтирають з дрібно потовченим цукром, і отриманий сироп розбавляють водою. Шипучий (газований) лимонад є водним розчином цукру, лимонного соку або лимонної кислоти, насиченої вуглекислим газом. Іноді додають для смаку різні – лимонну, помаранчеву. Сухий лимонад виходить випарюванням насухо лимонного соку з цукром і розтиранням отриманої маси тонкий порошок. Для вживання такий порошок легко розчиняють у воді. Якщо частина води (не більше половини) при приготуванні лимонаду замінюється вином, виходить винний лимонад; такий лимонад вживають як збуджуючий та зміцнюючий засіб при важких захворюваннях. Завдяки кислотам, що укладаються в лимонаді, він освіжає і вгамовує спрагу; в шипучих лимонадах важливу роль відіграє вуглекислий газ, що міститься в них; останній виробляє посилене виділення шлункового соку, підвищуючи його кислотність, покращує апетит.
Необхідні компоненти | лимонна кислота |
---|---|
|
Лимонний сік | |
З матеріалу | лимон[d] |
---|---|
Виробляється з | лимон |
Лимонний сік у Вікісховищі |
Чиста лимонна кислота, а частіше у вигляді свіжого лимонного соку, призначалася внутрішньо при цингу. Лихоманним хворим лимонна кислота наказувалася як втамовує спрагу питво у вигляді лимонаду, шипучих порошків і так далі. У разі отруєння лугами (содою, поташом) лимонну кислоту використовували як протиотруту. та вживали як гіркі засоби та як препарати заліза.
Лимонний сік та лимонне масло (лат. Oleum Citri), отримане зі свіжої шкірки, застосовують для покращення смаку та запаху ліків. Були спроби використовувати лимонний сік для лікування сечокислого діатезу та набряків; настоянку лимонної кірки або цедри - як гірко-пряний шлунковий засіб, що підвищує апетит, седативний та протиблювотний. Синтетичний цитраль застосовують при гіпертонії та в офтальмології.
Примітки
- Лимонад // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп. т.). — СПб., 1890—1907. (рос. дореф.)
- Лимонная кислота // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп. т.). — СПб., 1890—1907. (рос. дореф.)
- Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакогностический словарь : Справ. пособие / Под[недоступне посилання з Октябрь 2017] ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — [[{{{1}}} (станція метро)|{{{1}}}]] : Высш. шк, 1990. — С. 205—206. — . з джерела 20 квітня 2014
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Limonnij sik ye golovnoyu skladovoyu limonadu kisluvatogo pidsolodzhenogo cukrom napoyu yakij zavdyaki svoyij osvizhayuchij diyi maye shiroke zastosuvannya Chasto osoblivo pri prigotuvanni limonadu zavodskim shlyahom limonnij sik zaminyuyetsya limonnoyu kislotoyu Zvichajnij naturalnij limonad gotuyetsya takim chinom svizhij limonnij sik roztirayut z dribno potovchenim cukrom i otrimanij sirop rozbavlyayut vodoyu Shipuchij gazovanij limonad ye vodnim rozchinom cukru limonnogo soku abo limonnoyi kisloti nasichenoyi vuglekislim gazom Inodi dodayut dlya smaku rizni limonnu pomaranchevu Suhij limonad vihodit viparyuvannyam nasuho limonnogo soku z cukrom i roztirannyam otrimanoyi masi tonkij poroshok Dlya vzhivannya takij poroshok legko rozchinyayut u vodi Yaksho chastina vodi ne bilshe polovini pri prigotuvanni limonadu zaminyuyetsya vinom vihodit vinnij limonad takij limonad vzhivayut yak zbudzhuyuchij ta zmicnyuyuchij zasib pri vazhkih zahvoryuvannyah Zavdyaki kislotam sho ukladayutsya v limonadi vin osvizhaye i vgamovuye spragu v shipuchih limonadah vazhlivu rol vidigraye vuglekislij gaz sho mistitsya v nih ostannij viroblyaye posilene vidilennya shlunkovogo soku pidvishuyuchi jogo kislotnist pokrashuye apetit Limonnij sikNeobhidni komponenti limonna kislota Mediafajli u Vikishovishi Limonnij sik Z materialulimon d Viroblyayetsya zlimon Limonnij sik u VikishovishiPlodi limona Chista limonna kislota a chastishe u viglyadi svizhogo limonnogo soku priznachalasya vnutrishno pri cingu Lihomannim hvorim limonna kislota nakazuvalasya yak vtamovuye spragu pitvo u viglyadi limonadu shipuchih poroshkiv i tak dali U razi otruyennya lugami sodoyu potashom limonnu kislotu vikoristovuvali yak protiotrutu ta vzhivali yak girki zasobi ta yak preparati zaliza Limonnij sik ta limonne maslo lat Oleum Citri otrimane zi svizhoyi shkirki zastosovuyut dlya pokrashennya smaku ta zapahu likiv Buli sprobi vikoristovuvati limonnij sik dlya likuvannya sechokislogo diatezu ta nabryakiv nastoyanku limonnoyi kirki abo cedri yak girko pryanij shlunkovij zasib sho pidvishuye apetit sedativnij ta protiblyuvotnij Sintetichnij citral zastosovuyut pri gipertoniyi ta v oftalmologiyi PrimitkiLimonad Enciklopedicheskij slovar Brokgauza i Efrona v 86 t 82 t i 4 dop t SPb 1890 1907 ros doref Limonnaya kislota Enciklopedicheskij slovar Brokgauza i Efrona v 86 t 82 t i 4 dop t SPb 1890 1907 ros doref Blinova K F i dr Botaniko farmakognosticheskij slovar Sprav posobie Pod nedostupne posilannya z Oktyabr 2017 red K F Blinovoj G P Yakovleva 1 stanciya metro 1 Vyssh shk 1990 S 205 206 ISBN 5 06 000085 0 z dzherela 20 kvitnya 2014