Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
| Цю статтю треба для відповідності Вікіпедії. |
Піко де галло (ісп. Pico de gallo ісп. вимова: [ˈpiko ðe ˈɣaʝo], досл. півнячий дзьоб), також званий сальса фреска («свіжий соус»), сальса бандера («соус прапора») і сальса круда («сирий соус») — різновид сальси, яка зазвичай використовується в мексиканській кухні . Традиційно його готують із нарізаних помідорів, цибулі та перцю серрано (як альтернативу можна використовувати халапеньо або хабанерос ), додають сіль, сік лайма та кінзу .
 | |
| Походження |  Мексика |
|---|---|
| Необхідні компоненти | помідор[d], цибуля[d], перець чилі, d, коріандр[d] і кухонна сіль |
| |
Pico de gallo можна використовувати майже так само, як і інші мексиканські рідкі сальси. Оскільки він містить менше рідини, його також можна використовувати як основний інгредієнт у таких стравах, як тако та фахітас .
Варіант на основі помідорів широко відомий як сальса пікада («подрібнений соус»). У Мексиці його зазвичай називають сальса мексікана («мексиканський соус»). Оскільки кольори червоного помідора, білої цибулі, зеленого чилі та кінзи нагадують кольори мексиканського прапора, його також називають сальса бандера («соус прапора»).
У багатьох регіонах Мексики термін «pico de gallo» описує різноманітні салати (включаючи фруктові салати ), сальсу або начинку з помідорів, томатілло, авокадо, апельсинів, хіками, огірків, папаї або лагідного перцю чилі. Інгредієнти змішані з соком лайма і, за бажанням, гострим соусом або шамой, потім посипаються солоним порошком чилі .
Етимологія
За словами Шерон Тайлер Гербст, досліджувача їжі, pico de gallo («півнячий дзьоб») названо так тому, що спочатку люди їли його, відщипуючи шматочки великим і вказівним пальцями . У своїй книзі «Автентичний мексиканець: регіональна кухня з серця Мексики » Рік Бейлесс і Дінн Гроен припускають, що назва може натякати на текстуру та зовнішній вигляд суміші, схожу на пташиний корм. Багато корінних жителів мексиканського регіону Сонора пояснюють, що сальса так названа тому, що перець серрано за формою нагадує дзьоб півня. Іспанське picar означає «рубати» або «кусати» (у значенні гострого перцю чилі, який «кусає»); у сполученні від першої особи picar стає pico .
Див. також
Примітки
- , , 2nd ed., as quoted in Barron's Educational Services, Inc. 1995: www.Epicurious.com, retrieved 10/3/2007 pico de gallo
- Bayless, Rick; Groen, Deann. Authentic Mexican: Regional Cooking from the Heart of Mexico.
- Wilder, Janos. The Great Chiles Rellenos Book. Ten Speed Press, 2013.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Cyu stattyu treba vikifikuvati dlya vidpovidnosti standartam yakosti Vikipediyi Bud laska dopomozhit dodavannyam dorechnih vnutrishnih posilan abo vdoskonalennyam rozmitki statti Piko de gallo isp Pico de gallo isp vimova ˈpiko de ˈɣaʝo dosl pivnyachij dzob takozh zvanij salsa freska svizhij sous salsa bandera sous prapora i salsa kruda sirij sous riznovid salsi yaka zazvichaj vikoristovuyetsya v meksikanskij kuhni Tradicijno jogo gotuyut iz narizanih pomidoriv cibuli ta percyu serrano yak alternativu mozhna vikoristovuvati halapeno abo habaneros dodayut sil sik lajma ta kinzu Piko de GalloPohodzhennya MeksikaNeobhidni komponenti pomidor d cibulya d perec chili d koriandr d i kuhonna sil Mediafajli u Vikishovishi Pico de gallo z pomidorami cibuleyu ta kinzoyu Lajmi inodi dodayutsya do sousu Pico de gallo mozhna vikoristovuvati majzhe tak samo yak i inshi meksikanski ridki salsi Oskilki vin mistit menshe ridini jogo takozh mozhna vikoristovuvati yak osnovnij ingrediyent u takih stravah yak tako ta fahitas Variant na osnovi pomidoriv shiroko vidomij yak salsa pikada podribnenij sous U Meksici jogo zazvichaj nazivayut salsa meksikana meksikanskij sous Oskilki kolori chervonogo pomidora biloyi cibuli zelenogo chili ta kinzi nagaduyut kolori meksikanskogo prapora jogo takozh nazivayut salsa bandera sous prapora U bagatoh regionah Meksiki termin pico de gallo opisuye riznomanitni salati vklyuchayuchi fruktovi salati salsu abo nachinku z pomidoriv tomatillo avokado apelsiniv hikami ogirkiv papayi abo lagidnogo percyu chili Ingrediyenti zmishani z sokom lajma i za bazhannyam gostrim sousom abo shamoj potim posipayutsya solonim poroshkom chili EtimologiyaZa slovami Sheron Tajler Gerbst doslidzhuvacha yizhi pico de gallo pivnyachij dzob nazvano tak tomu sho spochatku lyudi yili jogo vidshipuyuchi shmatochki velikim i vkazivnim palcyami U svoyij knizi Avtentichnij meksikanec regionalna kuhnya z sercya Meksiki Rik Bejless i Dinn Groen pripuskayut sho nazva mozhe natyakati na teksturu ta zovnishnij viglyad sumishi shozhu na ptashinij korm Bagato korinnih zhiteliv meksikanskogo regionu Sonora poyasnyuyut sho salsa tak nazvana tomu sho perec serrano za formoyu nagaduye dzob pivnya Ispanske picar oznachaye rubati abo kusati u znachenni gostrogo percyu chili yakij kusaye u spoluchenni vid pershoyi osobi picar staye pico Div takozhKachumber Salat Salat ShiraziPrimitki 2nd ed as quoted in Barron s Educational Services Inc 1995 www Epicurious com retrieved 10 3 2007 pico de gallo Bayless Rick Groen Deann Authentic Mexican Regional Cooking from the Heart of Mexico Wilder Janos The Great Chiles Rellenos Book Ten Speed Press 2013