Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Планта н франц plantain або пла тано ісп plátano від plantar саджати великі овочеві банани які перед вживанням в їжу як

Плантан

Плантан

Планта́н (франц. plantain) або пла́тано (ісп. plátano, від plantar — «саджати») — великі овочеві банани, які перед вживанням в їжу, як правило, вимагають термічної обробки.

image
Плантани на цейлонському ринку
image
Смажений плантан

Історія

Овочеві та десертні банани розрізняв ще Карл Лінней, і відносив перші до виду (), а другі - до виду Musa sapientum (гібрид видів () і (Musa acuminata)). Нині ця номенклатура не використовується.

Опис

Терміном «платано» найчастіше позначають сорти бананів, що мають великі плоди із зеленою або сіро-зеленою шкіркою і крохмальністю, жорстким і несолодким м'якушем. Перед вживанням у їжу їх смажать, варять або обробляють парою. Вони широко використовуються також в якості корму для домашньої худоби.

Плантани містять більше крохмалю та менше цукру, ніж десертні банани, тому їх зазвичай варять або обробляють іншим способом перед вживанням. Зазвичай їх варять або смажать, коли їдять зеленими, а після обробки з них можна зробити борошно та перетворити на випічку, наприклад, тістечка, хліб і млинці. Зелений плантан також можна відварити і перетворити на пюре, а потім використовувати як загусник для супів. М’якоть зеленого плантану, як правило, тверда, шкірка часто настільки жорстка, що її доводиться розрізати ножем, щоб видалити.

Плантани є в тропічних регіонах світу, займаючи десяте місце за важливістю основного продукту харчування у світі.

Оскільки плантан плодоносить цілий рік, він є надійним продуктом харчування протягом усього сезону, особливо в країнах, що розвиваються з недостатніми технологіями зберігання, консервування та транспортування їжі. В Африці плантани та банани забезпечують понад 25 відсотків для понад 70 мільйонів людей. Плантації плантану вразливі до знищення ураганами, оскільки види Musa spp. погано витримують сильні вітри.

Середній плантан забезпечує близько 220 ккал харчової енергії та є хорошим джерелом калію та харчових волокон.

Сік плодової шкірки, як і всієї рослини, може забруднити одяг і руки, і його важко видалити.

Страви

image
Бананові чипси

У більшості іспаномовних країн овочеві та десертні банани в побуті не розрізняють, і ті й інші називають plátano. У Центральній та Південній Америці найчастіше овочеві банани можна зустріти у вуличних торговців або в ресторанах, які подають у вигляді закуски або гарніру страву [en]» (ісп. chifles) - стружка або тонкі скибочки овочевих бананів, смажені в олії і приправлені сіллю.

[en] - популярна страва, самостійна закуска і гарнір до основної страви в країнах, де ростуть плантани.

[en] - смажений плантан в клярі, популярна страва в Індонезії.

Посилання

Плантан
у сестринських Вікіпроєктах
image Файли у Вікісховищі?
  1. Can you eat raw plantains?. Emborahome. 10 листопада 2020. Процитовано 14 червня 2021.
  2. Rodriguez, Hector (25 березня 2020). . The Spruce Eats (англ.). Архів оригіналу за 1 липня 2019. Процитовано 5 квітня 2021.
  3. Albert, Steve (1 липня 2009). . Harvest to Table (амер.). Архів оригіналу за 17 серпня 2021. Процитовано 5 квітня 2021.
  4. UNCST (July 2007). (PDF). Uganda National Council for Science and Technology in collaboration with PBS – a US Agency for International Development (USAID). Архів оригіналу (PDF) за 16 грудня 2011.
  5. Morse, Sarah. . Home Guides | SF Gate (англ.). Архів оригіналу за 14 жовтня 2014. Процитовано 5 квітня 2021.
  6. . Архів оригіналу за 15 січня 2013. Процитовано 25 серпня 2009.
  7. La mancha de plátano. El Nuevo Dia (ісп.). 15 квітня 2011. Процитовано 30 липня 2019.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Planta n franc plantain abo pla tano isp platano vid plantar sadzhati veliki ovochevi banani yaki pered vzhivannyam v yizhu yak pravilo vimagayut termichnoyi obrobki Plantani na cejlonskomu rinku Smazhenij plantanIstoriyaOvochevi ta desertni banani rozriznyav she Karl Linnej i vidnosiv pershi do vidu a drugi do vidu Musa sapientum gibrid vidiv i Musa acuminata Nini cya nomenklatura ne vikoristovuyetsya OpisTerminom platano najchastishe poznachayut sorti bananiv sho mayut veliki plodi iz zelenoyu abo siro zelenoyu shkirkoyu i krohmalnistyu zhorstkim i nesolodkim m yakushem Pered vzhivannyam u yizhu yih smazhat varyat abo obroblyayut paroyu Voni shiroko vikoristovuyutsya takozh v yakosti kormu dlya domashnoyi hudobi Plantani mistyat bilshe krohmalyu ta menshe cukru nizh desertni banani tomu yih zazvichaj varyat abo obroblyayut inshim sposobom pered vzhivannyam Zazvichaj yih varyat abo smazhat koli yidyat zelenimi a pislya obrobki z nih mozhna zrobiti boroshno ta peretvoriti na vipichku napriklad tistechka hlib i mlinci Zelenij plantan takozh mozhna vidvariti i peretvoriti na pyure a potim vikoristovuvati yak zagusnik dlya supiv M yakot zelenogo plantanu yak pravilo tverda shkirka chasto nastilki zhorstka sho yiyi dovoditsya rozrizati nozhem shob vidaliti Plantani ye v tropichnih regionah svitu zajmayuchi desyate misce za vazhlivistyu osnovnogo produktu harchuvannya u sviti Oskilki plantan plodonosit cilij rik vin ye nadijnim produktom harchuvannya protyagom usogo sezonu osoblivo v krayinah sho rozvivayutsya z nedostatnimi tehnologiyami zberigannya konservuvannya ta transportuvannya yizhi V Africi plantani ta banani zabezpechuyut ponad 25 vidsotkiv dlya ponad 70 miljoniv lyudej Plantaciyi plantanu vrazlivi do znishennya uraganami oskilki vidi Musa spp pogano vitrimuyut silni vitri Serednij plantan zabezpechuye blizko 220 kkal harchovoyi energiyi ta ye horoshim dzherelom kaliyu ta harchovih volokon Sik plodovoyi shkirki yak i vsiyeyi roslini mozhe zabrudniti odyag i ruki i jogo vazhko vidaliti StraviBananovi chipsi U bilshosti ispanomovnih krayin ovochevi ta desertni banani v pobuti ne rozriznyayut i ti j inshi nazivayut platano U Centralnij ta Pivdennij Americi najchastishe ovochevi banani mozhna zustriti u vulichnih torgovciv abo v restoranah yaki podayut u viglyadi zakuski abo garniru stravu en isp chifles struzhka abo tonki skibochki ovochevih bananiv smazheni v oliyi i pripravleni sillyu en populyarna strava samostijna zakuska i garnir do osnovnoyi stravi v krayinah de rostut plantani en smazhenij plantan v klyari populyarna strava v Indoneziyi PosilannyaPlantan u sestrinskih Vikiproyektah Fajli u Vikishovishi Can you eat raw plantains Emborahome 10 listopada 2020 Procitovano 14 chervnya 2021 Rodriguez Hector 25 bereznya 2020 The Spruce Eats angl Arhiv originalu za 1 lipnya 2019 Procitovano 5 kvitnya 2021 Albert Steve 1 lipnya 2009 Harvest to Table amer Arhiv originalu za 17 serpnya 2021 Procitovano 5 kvitnya 2021 UNCST July 2007 PDF Uganda National Council for Science and Technology in collaboration with PBS a US Agency for International Development USAID Arhiv originalu PDF za 16 grudnya 2011 Morse Sarah Home Guides SF Gate angl Arhiv originalu za 14 zhovtnya 2014 Procitovano 5 kvitnya 2021 Arhiv originalu za 15 sichnya 2013 Procitovano 25 serpnya 2009 La mancha de platano El Nuevo Dia isp 15 kvitnya 2011 Procitovano 30 lipnya 2019

Дата публікації:
Топ