Натрій ацетат

Натрій ацетат, оцтовокислий натрій, хімічна формула CH₃COONa — сильний електроліт, натрієва сіль оцтової кислоти. Це безбарвна гігроскопічна сіль. Має широкий спектр застосувань. Спрощене позначення, за допомогою абревіатур: AcONa, де Ac – ацетильна група. Зазвичай зустрічається у вигляді тригідрату (CH₃COONa·3H₂O).

Натрій ацетат тригідрат

Гідролізується водою. Застосовується у виробництві мил, барвників, оцтового ангідриду, ацетилхлориду, вінілацетату, ацетатів міді, як протрава при фарбуванні тканин і дубленні шкір, сечогінне в медицині, електролітів у гальванотехніці.

Отримання

У лабораторних умовах натрій ацетат отримують в процесі взаємодії оцтової кислоти зі сполуками натрію:

• карбонат натрію: ${\displaystyle {\ce {2CH_3COOH + Na_2CO_3 -> 2CH_3COONa + H_2O + CO_2}}}$;

• гідрокарбонат натрію: ${\displaystyle {\ce {CH_3COOH + NaHCO_3 -> CH_3COONa + H_2O + CO_2}}}$;

• гідроксид натрію: ${\displaystyle {\ce {CH_3COOH + NaOH -> CH_3COONa + H_2O}}}$.

Також може бути отриманий під час реакцій обміну з іншими солями: ${\displaystyle {\ce {Pb(CH_3COO)_2 + Na_2CO_3 -> 2CH_3COONa + PbCO_3}}}$.

Хімічні властивості

Натрій ацетат може бути використаний для отримання естерів з алкілгалогенів, таких як брометан:

${\displaystyle {\ce {CH_3COONa + BrCH_2CH_3 ->[{kt}] CH_3COOCH_2CH_3 + NaBr}}}$.

Солі цезію каталізують цю реакцію.

Застосування ацетату натрію

• У харчовій промисловості ацетат натрію відомий як добавка Е262. Застосовується як консервант і регулятор кислотності. Цю речовину додають практично в усі консервовані фрукти, а також в хлібобулочні вироби для захисту їх від «картопляної хвороби» (мікробного переродження хліба в результаті шкідливого впливу картопляної палички);
• У текстильній промисловості в процесі фарбування тканин використовують як протраву, тобто сполуку, що сприяє закріпленню кольору;
• У хімічній промисловості розчин ацетату натрію використовується для збереження постійного рівня pН, що необхідно для здійснення багатьох хімічних реакцій;
• При кристалізації ацетату натрію виділяється тепло, що дає можливість використовувати його як основний інгредієнт у складі хімічних грілок та обігрівачів;
• Фармакологія застосовує ацетат натрію в складі деяких лікарських препаратів і як сечогінний засіб;
• У будівництві для поліпшення противоморозних властивостей бетону;
• В побуті, як складова або хімічних обігрівачів.

Див. також

Література

• Глосарій термінів з хімії / уклад. Й. Опейда, О. Швайка ; Ін-т фізико-органічної хімії та вуглехімії ім. Л. М. Литвиненка НАН України, Донецький національний університет. — Дон. : Вебер, 2008. — 738 с. — .

Посилання

• Натрію Ацетат // Фармацевтична енциклопедія