Biscotti di Novara

Новарське печиво (італ. Biscotti di Novara) — італійське печиво з міста Новара (регіон П'ємонт). Є типовим десертом цього міста.

Новарське печиво

Походження	П'ємонт
Необхідні компоненти	борошно, цукор, яйце, ваніль і гідрокарбонат натрію
Медіафайли у Вікісховищі

Історія

Печиво було створене у XVI сторіччі монахинями для святкових днів.

Інгредієнти

Інгредієнти для рецепту можуть відрізнятись, але відмінністю печива є те що для його виробництва не використовується масло. Приблизний список інгредієнтів є таким:

• 250 грамів борошна
• 150 грам цукру
• 4 цілих яйця
• 1 жовток яйця
• щіпка харчової соди
• стручок ванілі.

Спосіб приготування

Дрібним віночком обробляють яйця з цукром на холоді до отримання пінистої суміші, обережно додають борошно ситом, поєднуючи його з содою і ваніліном. За допомогою кондитерського мішка розкладають суміш смужками 6-8 см, добре розташованими на папері для випічки, посипають якомога дрібнішим цукром (але не глазур'ю) і випікають при 220 °C градусів протягом 5 хвилин або в будь-якому випадку до золотистого кольору.

Вживання

Biscotti di Novara вживається як самостійний десерт, також може використовуватись для виробництва тирамісу.

Примітки

1. Biscotti tipici di Novara(італ.)
2. [. Архів оригіналу за 18 січня 2021. Процитовано 2 січня 2021. La ricetta dei Biscotti di Novara(італ.)]