У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна Джут значення Джут в Хайдарабаді Біологічна класифікація Домен Еука

У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: Джут (значення).

Джут

в Хайдарабаді

Біологічна класифікація

Домен:	Еукаріоти (Eukaryota)
Царство:	Рослини (Plantae)
Відділ:	Вищі рослини (Streptophyta)
—	Судинні (Tracheophyta)
—	Насінні (Spermatophyta)
—	Покритонасінні (Magnoliophyta)
—	Евдикоти
Підклас:	Розиди (Rosids)
Порядок:	Мальвоцвіті (Malvales)
Родина:	Мальвові (Malvaceae)
Рід:	Джут (Corchorus)

Види

Посилання

Вікісховище:	Corchorus
Віківиди:	Corchorus
IPNI:	39404-1
ITIS:	21512
NCBI:	93758

Джут (Corchorus) — рід кущів, напівкущів і трав родини липові, містить близько 100 видів, поширених в тропіках Азії, Африки, Америки, Австралії.

Використання

Технічне

Деякі види, перш за все (Corchorus olitorius) і або білий джут (Corchorus capsularis), вирощуються людиною як прядильна культура. Джутове волокно використовується для технічних, пакувальних, меблевих тканин, килимів. У сухих стеблах міститься 20—25 % волокна). Найбільша посівна площа — в Індії і Бангладеш.

Джут посідає друге місце після бавовни за обсягом виробництва та сферами застосування. Обсяги виробництва регулюються Міжнародною радою.

Їжа

Листя джута вживають у кухнях різних країн. використовується переважно в кухнях Південної Азії, Близького Сходу, Північної Африки та Західної Африки, у Японії та Китаї. Він має сдещо «слизьку» текстуру, подібну до бамії, при варінні. Насіння використовують як ароматизатор, а з сухого листя готують трав’яний чай. Листя Corchorus багаті бетакаротином, залізом, кальцієм та вітаміном С. Рослина має антиоксидантну активність із значним вмістом вітаміну Е, еквівалентного α-токоферолу.

У Північній Африці та на Близькому Сході молоде листя видів Corchorus відоме арабською мовою як та використовується як зелені листові овочі. Мулухію широко вживають у Єгипті, і деякі вважають її єгипетською національною стравою. Він представлений у кухнях Лівану, Палестини, Сирії, Йорданії та Тунісу. У Туреччині та на Кіпрі ця рослина відома як молохія або молоча і зазвичай її готують у вигляді курячого рагу. Листя джута було основною єгипетською їжею з часів фараонів, і саме звідси воно набуло визнання та популярності.

У нігерійській кухні його використовують у рагу, відомої як еведу, приправу до інших продуктів на основі крохмалю, таких як амала, або додають з гбегірі місцевий нігерійський суп. У Північній Нігерії він відомий як Айойо. Вони використовують його для приготування соусу під назвою (Miyan Ayoyo), який зазвичай подають з Тувон Масарою або Тувон Алебо.

У Гані його в основному їдять люди на Півночі і його називають айойо. Його в основному їдять з Туо Заафі (їжа, приготована з кукурудзяної борошна).

У Сьєрра-Леоне він відомий як крайн-крайн (або крейн-крейн) і готується як рагу. Рагу зазвичай їдять з рисом або туфу (традиційна їжа з маніоки).

Листя джуту також споживається серед жителів Лухії в Західній Кенії, де він широко відомий як меренда або мурере. Його їдять разом з крохмалистими продуктами, такими як угалі, основним продуктом більшості громад Кенії.

У Північному Судані його називають худра, що означає «зелений» на суданській арабській мові. Народ Сонгхаї в Малі називає його факохой. В Індії він місцево відомий як nalta sag. Це улюблена їжа протягом літніх місяців, особливо в Самбалпурі та західній частині Одіші. Зазвичай його злегка обсмажують і їдять разом з рисом або рисовою кашкою. На Філіппінах C. olitorius відомий як салюйот. Його зазвичай споживають як листовий овоч разом з пагонами бамбука. У тайській кухні листя (місцево відоме як bai po; тайська: ใบ ปอ) їдять бланшованим разом із звичайним рисовим конджі. Смак нагадує шпинат і Salicornia.

Примітки

В. П. Кухар Біоресурси — потенціальна сировина для промислового органічного синтезу [ 22 травня 2012 у Wayback Machine.] / Катализ и нефтехимия Сборник научных трудов. — 2007, № 15.
"Vegetable dishes: Molohiya [ 24 вересня 2006 у Wayback Machine.]". Turkish-Cypriot Cuisine. Retrieved September 10, 2011
. miczd.gov.gh. Архів оригіналу за 22 жовтня 2021. Процитовано 14 жовтня 2021.
. web.archive.org. 4 квітня 2011. Архів оригіналу за 4 квітня 2011. Процитовано 14 жовтня 2021.
. web.archive.org. 19 вересня 2011. Архів оригіналу за 19 вересня 2011. Процитовано 14 жовтня 2021.
(PDF). web.archive.org. 6 квітня 2012. Архів оригіналу (PDF) за 6 квітня 2012. Процитовано 14 жовтня 2021.
. web.archive.org. 17 січня 2012. Архів оригіналу за 17 січня 2012. Процитовано 14 жовтня 2021.

Посилання

Джут // Універсальний словник-енциклопедія. — 4-те вид. — К. : Тека, 2006.

Це незавершена стаття про мальвові.
Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її.

Це незавершена стаття про технічні культури рослин.
Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її.

[1] В. П. Кухар Біоресурси — потенціальна сировина для промислового органічного синтезу [ 22 травня 2012 у Wayback Machine.] / Катализ и нефтехимия Сборник научных трудов. — 2007, № 15.

[2] "Vegetable dishes: Molohiya [ 24 вересня 2006 у Wayback Machine.]". Turkish-Cypriot Cuisine. Retrieved September 10, 2011

[3] . miczd.gov.gh. Архів оригіналу за 22 жовтня 2021. Процитовано 14 жовтня 2021.

[4] . web.archive.org. 4 квітня 2011. Архів оригіналу за 4 квітня 2011. Процитовано 14 жовтня 2021.

[5] . web.archive.org. 19 вересня 2011. Архів оригіналу за 19 вересня 2011. Процитовано 14 жовтня 2021.

[6] (PDF). web.archive.org. 6 квітня 2012. Архів оригіналу (PDF) за 6 квітня 2012. Процитовано 14 жовтня 2021.

[7] . web.archive.org. 17 січня 2012. Архів оригіналу за 17 січня 2012. Процитовано 14 жовтня 2021.