Ця стаття не містить посилань на джерела Ви можете допомогти поліпшити цю статтю додавши посилання на надійні авторитетн

Протеа́зи — ферменти класу гідролаз, які розщеплюють пептидний зв'язок між амінокислотами в білках.

Класифікація

Протеази розділяють на шість груп^[] за будовою активного центру ферменту:

Треонінові й глутамінові протеази не були відомі до 1995 і 2004 років, відповідно^[]. Механізм, що використовується для розщеплення поліпептиду, залучає створення залишку амінокислоти, такого як цистеїн або треонін, або молекули води (аспаргінові, метало- і глутамінові протеази), нуклеофільну таким чином, що вона зможе атакувати карбонільну групу поліпептиду. Одним зі шляхів створення нуклеофілу є , де залишок гістидину використовується для активізації серину, цистеїну або треоніну як нуклеофілу.

Це незавершена стаття з біохімії.
Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її.