Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Салат із зеленої папаї кхмер ប កល ហ ង bok l hong лаос ប កល ហ ង tam som тай ส มตำ som tam в єт gỏi đu đủ традиційний гост

Салат із зеленої папаї

Салат із зеленої папаї

Салат із зеленої папаї (кхмер. បុកល្ហុង, bok l'hong; лаос. បុកល្ហុង, tam som; тай. ส้มตำ, som tam; в'єт. gỏi đu đủ) — традиційний гострий салат в Південно-Східній Азії.

Салат із зеленої папаї
image
Салат із зеленої папаї
ТипСалат
ПоходженняТаїланд, Лаос
Час приготування2 хвилини — 5 хвилин
Необхідні компонентичасник, зелена , стручковий перець, арахіс, лайм, помідор, рибний соус, цукор
Зазвичай використовувані компонентилистя базиліку, довгі боби, капуста, липкий рис, сушені , річкові краби, пла ра, сік тамаринду
  • image Рецепт у Вікіпідручнику
  • image Медіафайли у Вікісховищі
  • Складність: image

Історія

Походить з історичного краю Ісаан у Таїланді. Проникає у тайську кухню разом з робітниками, що приїхали у Бангкок під час правління короля Рами II (1809—1824). Наразі це одна з найвідоміших страв тайської кухні.

Приготування

Зелену папаю насікають тоненькими шматками вручну. Усі інгредієнти товчуть у глиняній чи кам'яній ступі, щоб в пустив сік. Інколи до салату додають річкових крабів та соус пла ра тай. ปลาร้า з гнилої риби, які можуть бути небезпечні для життя європейців, оскільки містять мікроорганізми, що спричиняють тяжкі хвороби (Кишкова паличка, Стафілокок золотистий). Дослідження Відділу медичних послуг виявило, що 83% салатів сом там з пла ра та 73% з річковими крабами () небезпечні для людини.

Хоч салат називають Папая-салат, його можна готувати з великою кількістю різних інгредієнтів замість папаї: огірки, локшина тощо.

Споживається разом з липким рисом.

Примітки

  1. Phithakpol, Bulan (1985). Phase I: Food Handling at Village and Household Levels in Thailand. Bangkok, Thailand: The Institute of Food Research and Product Development, Kasetsart University.
  2. Your food is killing you | Coconuts Bangkok. coconuts.co (амер.). Процитовано 11 жовтня 2018.

Джерела

  • Thai green papaya salad recipe (som tam ส้มตำ) // Thai Street Food, Restaurants, and Recipes Blog in Bangkok — URL


image Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Salat iz zelenoyi papayi khmer ប កល ហ ង bok l hong laos ប កល ហ ង tam som taj smta som tam v yet gỏi đu đủ tradicijnij gostrij salat v Pivdenno Shidnij Aziyi Salat iz zelenoyi papayiSalat iz zelenoyi papayiTipSalatPohodzhennyaTayiland LaosChas prigotuvannya2 hvilini 5 hvilinNeobhidni komponentichasnik zelena struchkovij perec arahis lajm pomidor ribnij sous cukorZazvichaj vikoristovuvani komponentilistya baziliku dovgi bobi kapusta lipkij ris susheni richkovi krabi pla ra sik tamarindu Recept u Vikipidruchniku Mediafajli u VikishovishiSkladnist IstoriyaPohodit z istorichnogo krayu Isaan u Tayilandi Pronikaye u tajsku kuhnyu razom z robitnikami sho priyihali u Bangkok pid chas pravlinnya korolya Rami II 1809 1824 Narazi ce odna z najvidomishih strav tajskoyi kuhni PrigotuvannyaZelenu papayu nasikayut tonenkimi shmatkami vruchnu Usi ingrediyenti tovchut u glinyanij chi kam yanij stupi shob v pustiv sik Inkoli do salatu dodayut richkovih krabiv ta sous pla ra taj plara z gniloyi ribi yaki mozhut buti nebezpechni dlya zhittya yevropejciv oskilki mistyat mikroorganizmi sho sprichinyayut tyazhki hvorobi Kishkova palichka Stafilokok zolotistij Doslidzhennya Viddilu medichnih poslug viyavilo sho 83 salativ som tam z pla ra ta 73 z richkovimi krabami nebezpechni dlya lyudini Hoch salat nazivayut Papaya salat jogo mozhna gotuvati z velikoyu kilkistyu riznih ingrediyentiv zamist papayi ogirki lokshina tosho Spozhivayetsya razom z lipkim risom PrimitkiPhithakpol Bulan 1985 Phase I Food Handling at Village and Household Levels in Thailand Bangkok Thailand The Institute of Food Research and Product Development Kasetsart University Your food is killing you Coconuts Bangkok coconuts co amer Procitovano 11 zhovtnya 2018 DzherelaThai green papaya salad recipe som tam smta Thai Street Food Restaurants and Recipes Blog in Bangkok URL Ce nezavershena stattya pro yizhu ta napoyi Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi

Дата публікації:
Топ