Мантоварка

Мантоварка (також, мантишниця, мантниця, каскан) - це спеціалізована пароварка, призначена для приготування азійських страв манти і орама. Також підходить для приготування дієтичних страв на парі.

Багатоярусна мантоварка

Мантоварка — це багатоярусна каструля, в нижню секцію якої наливають воду, що нагрівається потім до кипіння, а у верхні, які не стикаються з водою і мають гратчасті днища - піддони з отворами, складають манти (або інші продукти). Через отвори в днищах верхніх секцій відбувається доступ пари від киплячої води до оброблюваних продуктів всіх ярусів, чим і забезпечується приготування їжі.

Див. також

• Аерогриль

Примітки

мантоварка із нержавіючої сталі

Література

• Манти-каскан (мантоварка) [ 10 березня 2022 у Wayback Machine.] // Кулінарна енциклопедія. Том 19. М (Мальвазія - Мастика). Комсомольська правда, М., 2016. С. 52.