Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Сму́зі (англ. smoothie, від англ. smooth — рівний, гладкий, однорідний, м'який) — густий напій, коктейль, мус, приготовлений взбиванням в блендері до стану пюре натуральних інгредієнтів — свіжих або свіжозаморожених фруктів, овочів, ягід, молока, йогурту, кефіру, морозива, вершків. Також у смузі можуть додаватися горіхи, мюслі, сир, сироп.
 | |
|
Історія
Пюреподібні фруктові напої з'явилися в 1930-х роках в магазинах здорового харчування на західному узбережжі Сполучених Штатів. В 1940-і роки фірма Ворінг (Waring®), що виробляла блендери (Blendor®) в кулінарних книгах, що прикладалися до них, опублікувала рецепти «бананового пюре» та «ананасового смузі». Назва «смузі» в значенні «пюре» почало використовуватись в книгах, журналах, і газетах для позначення продукції, виробленої в змішувачах. Смузі стали особливо популярні в Сполучених Штатах в середині 1960-х років, коли там почало поширюватись вегетаріанство.
В другій половині ХХ ст. смузі під загальною назвою «Дитяче харчування» виготовляли в Україні (тоді ще УРСР) і продавали його в склянках об'ємом 200 г у вигляді яблучних, морквяних, грушевих, гарбузових та інших пюре з м'якоттю. Також смузі тоді випускалося під назвою «Нектар з м'якоттю», зокрема з персиковою.
Приготування смузі
Смузі виготовляється зі свіжих фруктів, ягід і овочів. Будь-яку комбінацію споживач складає на власний вибір. В багатьох країнах обов'язковим компонентом цього пюре є дрібно покришений в блендері лід.
До подрібнених фруктів можна додавати молоко, м'який сир, знежирений йогурт, мінеральну воду, мед, горіхи, імбир, корицю, естрагон, м'яту — одним словом, все що завгодно, навіть яйця. Овочеві смузі з томатів, моркви, огірка та болгарського перцю можна поєднувати із зеленню петрушки і кропу, селерою і салатом. Ніяких обмежень немає, все залежить від смакових уподобань.
Важливо, що процес приготування смузі нескладний і не забирає багато часу: достатньо лише протягом декількох секунд змішати всі інгредієнти в потужному блендері до стану ніжної густої маси. Смузі подається з льодом або без нього.
Корисність
Смузі містить багато вітамінів і волокон, отже, корисне для здоров'я. Звичайним смузі з фруктів і овочів можна заповнити триденну норму вітамінів.
Ягоди, які входять до складу смузі, містять велику кількість антиоксидантів. Додавання ягід до смузі сприяє виведенню токсинів з організму.
В Америці і Європі смузі вживають з різними добавками — соєвим білком, кальцієм, полівітамінами і мінералами.
До речі, масово вживати в їжу смузі почали серфінгісти, тому що цей продукт швидко допомагає впоратися з відчуттям голоду і постачає вітаміни і мінерали, необхідні організму. Смузі добре відновлює сили, відмінно насичує і не створює тяжкості в шлунку.
Ця страва незамінна для схуднення. Зі смузі не доведеться голодувати, в той же час така дієта дуже смачна і корисна. Отже, щоб скинути 1,5-2 кг за тиждень, потрібно замінити два прийоми їжі (сніданок і вечеря) цим освіжаючим коктейлем. Сніданок бажано робити ягідно-фруктовий, вечерю — овочеву.
Смузі краще вживати через широку рурку і ретельно розжовувати навіть подрібнену масу. Насичення при цьому відбувається швидше.
Обрані рецепти
Полунично-йогуртовий
250 г полуниці (свіжої або свіжомороженої), 250 мл нежирного молока, 150 мл натурального йогурту.
Змішайте у блендері полуницю з йогуртом до однорідної маси, потім додайте молоко. Ще раз збийте в блендері до одержання густої однорідної маси.
Малиново-грушевий
1 склянка ягід малини, 1 груша, 1 яблуко і стакан молока (1 % жирності), мед за смаком.
Збийте спочатку малину. Потім додайте молоко, порізані шматочками фрукти і збийте до однорідної маси.
Бананово-малиновий
1 стиглий банан, 1 1/2 склянки малини, 1/2 склянки 1%-ного молока
Помістіть банан в морозилку на 10 хвилин, щоб він трохи затвердів. Покладіть всі інгредієнти до блендера і змішуйте до однорідної густої консистенції.
Чорничний-журавлинний
1 банан, 1/3 склянки (160 мл) чорниці або лохини (свіжої або замороженої), 150 мл натурального йогурту, 2 чашки журавлини (свіжої або замороженої).
При використанні заморожених ягід дайте їм трохи розморозитися. Потім змішайте банан і ягоди в блендері (періодично помішуйте), додайте йогурт і продовжуйте збивати до густої консистенції.
Смузі з мюслі
125 г знежиреного йогурту, 120 г полуниць, 2 ст. л. води, 100 мл нежирного молока, 3 ст. л. мюслі з родзинками і горіхами.
Йогурт, воду і полуницю змішайте в блендері. Мюслі залийте молоком, додайте до смузі і ще трохи збийте.
Ягідно-протеїновий мікс
1 склянка чорниці, 1 склянка журавлинного соку, 2 яйця.
Збийте в блендері яйця з чорницею, потім повільно вливайте в суміш журавлинний сік до отримання густого напою.
Екзотика
3 апельсина, 3 плоди маракуї, 1 манго, 4 стебла селери.
Вимийте селеру, очистіть манго та апельсин від шкірки. Вичавіть сік із селери. У блендері змішайте шматочки апельсину та манго. М'якоть маракуї разом із соком селери додайте в блендер до апельсину і манго. Змішайте всі інгредієнти до однорідної густої консистенції.
Гранатовий
2 гранати, 250 мл чорниці, 150 мл біойогурті, 250 мл нежирного молока.
Гранатові зерна змішайте з чорницею і йогуртом в блендері. Потім додайте молоко і збийте всі інгредієнти.
Овочевий класичний
Стакан кефіру (1%-ной жирності), 1 стиглий томат, 1 огірок, зелень (кріп, петрушка), салат або селера, часточка часнику, сіль, чорний мелений перець.
Очистіть від шкури томат (обдайте окропом — і шкурка злізе сама), поріжте шматочками огірок, стебла селери або салату. Помістіть все в блендер, збивайте до отримання однорідної маси.
Томатний з селерою
1/2 склянки соку селери, 1/2 склянки стиглих томатів з м'якоттю, 3 шматочки ківі для прикраси. Сіль, спеції за смаком
Вичавіть сік із селери, змішайте з томатами, додайте сіль і спеції. Прикрасьте шматочками ківі.
Зелений фреш з огірком та яблуком
1 середній огірок, 1 яблуко зеленого кольору, 200 г стебел селери, 1 лайм, кріп, сіль, спеції за смаком.
Огірок, яблуко, лайм, селеру й зелень змішайте в блендері. Додайте сіль і спеції за смаком. Прикрасьте листям м'яти.
Буряково-гранатовий
400 г буряка, 500 г плодів граната, 1 ч. л. меду.
Буряк промийте, очистіть, наріжте на невеликі часточки і змішайте в блендері. Додайте туди зерна граната, мед, збийте все до однорідної суміші. Додайте сіль, спеції.
Джерела
| Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Category:Smoothies |
- Алкогольні Коктейлі [ 15 червня 2021 у Wayback Machine.]
- Рецепти смузі [ 13 липня 2010 у Wayback Machine.]
- How to Make a Smoothie [ 13 квітня 2010 у Wayback Machine.]
- http://www.smoothie-recipes.com [ 23 грудня 2021 у Wayback Machine.]
- Fruit and Vegetable Smoothie [ 14 травня 2010 у Wayback Machine.]
Примітки
- Brown, Ellen (2005). The Complete Idiot's Guide to Smoothies. ISBN .
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Smu zi angl smoothie vid angl smooth rivnij gladkij odnoridnij m yakij gustij napij koktejl mus prigotovlenij vzbivannyam v blenderi do stanu pyure naturalnih ingrediyentiv svizhih abo svizhozamorozhenih fruktiv ovochiv yagid moloka jogurtu kefiru moroziva vershkiv Takozh u smuzi mozhut dodavatisya gorihi myusli sir sirop Smuzi Mediafajli u VikishovishiSmuzi bananovo jogurtovijSmuzi sunichno jogurtovijIstoriyaPyurepodibni fruktovi napoyi z yavilisya v 1930 h rokah v magazinah zdorovogo harchuvannya na zahidnomu uzberezhzhi Spoluchenih Shtativ V 1940 i roki firma Voring Waring sho viroblyala blenderi Blendor v kulinarnih knigah sho prikladalisya do nih opublikuvala recepti bananovogo pyure ta ananasovogo smuzi Nazva smuzi v znachenni pyure pochalo vikoristovuvatis v knigah zhurnalah i gazetah dlya poznachennya produkciyi viroblenoyi v zmishuvachah Smuzi stali osoblivo populyarni v Spoluchenih Shtatah v seredini 1960 h rokiv koli tam pochalo poshiryuvatis vegetarianstvo V drugij polovini HH st smuzi pid zagalnoyu nazvoyu Dityache harchuvannya vigotovlyali v Ukrayini todi she URSR i prodavali jogo v sklyankah ob yemom 200 g u viglyadi yabluchnih morkvyanih grushevih garbuzovih ta inshih pyure z m yakottyu Takozh smuzi todi vipuskalosya pid nazvoyu Nektar z m yakottyu zokrema z persikovoyu Prigotuvannya smuziSmuzi vigotovlyayetsya zi svizhih fruktiv yagid i ovochiv Bud yaku kombinaciyu spozhivach skladaye na vlasnij vibir V bagatoh krayinah obov yazkovim komponentom cogo pyure ye dribno pokrishenij v blenderi lid Do podribnenih fruktiv mozhna dodavati moloko m yakij sir znezhirenij jogurt mineralnu vodu med gorihi imbir koricyu estragon m yatu odnim slovom vse sho zavgodno navit yajcya Ovochevi smuzi z tomativ morkvi ogirka ta bolgarskogo percyu mozhna poyednuvati iz zelennyu petrushki i kropu seleroyu i salatom Niyakih obmezhen nemaye vse zalezhit vid smakovih upodoban Vazhlivo sho proces prigotuvannya smuzi neskladnij i ne zabiraye bagato chasu dostatno lishe protyagom dekilkoh sekund zmishati vsi ingrediyenti v potuzhnomu blenderi do stanu nizhnoyi gustoyi masi Smuzi podayetsya z lodom abo bez nogo KorisnistSmuzi mistit bagato vitaminiv i volokon otzhe korisne dlya zdorov ya Zvichajnim smuzi z fruktiv i ovochiv mozhna zapovniti tridennu normu vitaminiv Yagodi yaki vhodyat do skladu smuzi mistyat veliku kilkist antioksidantiv Dodavannya yagid do smuzi spriyaye vivedennyu toksiniv z organizmu V Americi i Yevropi smuzi vzhivayut z riznimi dobavkami soyevim bilkom kalciyem polivitaminami i mineralami Do rechi masovo vzhivati v yizhu smuzi pochali serfingisti tomu sho cej produkt shvidko dopomagaye vporatisya z vidchuttyam golodu i postachaye vitamini i minerali neobhidni organizmu Smuzi dobre vidnovlyuye sili vidminno nasichuye i ne stvoryuye tyazhkosti v shlunku Cya strava nezaminna dlya shudnennya Zi smuzi ne dovedetsya goloduvati v toj zhe chas taka diyeta duzhe smachna i korisna Otzhe shob skinuti 1 5 2 kg za tizhden potribno zaminiti dva prijomi yizhi snidanok i vecherya cim osvizhayuchim koktejlem Snidanok bazhano robiti yagidno fruktovij vecheryu ovochevu Smuzi krashe vzhivati cherez shiroku rurku i retelno rozzhovuvati navit podribnenu masu Nasichennya pri comu vidbuvayetsya shvidshe Obrani receptiPolunichno jogurtovij 250 g polunici svizhoyi abo svizhomorozhenoyi 250 ml nezhirnogo moloka 150 ml naturalnogo jogurtu Zmishajte u blenderi polunicyu z jogurtom do odnoridnoyi masi potim dodajte moloko She raz zbijte v blenderi do oderzhannya gustoyi odnoridnoyi masi Malinovo grushevij 1 sklyanka yagid malini 1 grusha 1 yabluko i stakan moloka 1 zhirnosti med za smakom Zbijte spochatku malinu Potim dodajte moloko porizani shmatochkami frukti i zbijte do odnoridnoyi masi Bananovo malinovij 1 stiglij banan 1 1 2 sklyanki malini 1 2 sklyanki 1 nogo moloka Pomistit banan v morozilku na 10 hvilin shob vin trohi zatverdiv Pokladit vsi ingrediyenti do blendera i zmishujte do odnoridnoyi gustoyi konsistenciyi Chornichnij zhuravlinnij 1 banan 1 3 sklyanki 160 ml chornici abo lohini svizhoyi abo zamorozhenoyi 150 ml naturalnogo jogurtu 2 chashki zhuravlini svizhoyi abo zamorozhenoyi Pri vikoristanni zamorozhenih yagid dajte yim trohi rozmorozitisya Potim zmishajte banan i yagodi v blenderi periodichno pomishujte dodajte jogurt i prodovzhujte zbivati do gustoyi konsistenciyi Smuzi z myusli 125 g znezhirenogo jogurtu 120 g polunic 2 st l vodi 100 ml nezhirnogo moloka 3 st l myusli z rodzinkami i gorihami Jogurt vodu i polunicyu zmishajte v blenderi Myusli zalijte molokom dodajte do smuzi i she trohi zbijte Yagidno proteyinovij miks 1 sklyanka chornici 1 sklyanka zhuravlinnogo soku 2 yajcya Zbijte v blenderi yajcya z chorniceyu potim povilno vlivajte v sumish zhuravlinnij sik do otrimannya gustogo napoyu Ekzotika 3 apelsina 3 plodi marakuyi 1 mango 4 stebla seleri Vimijte seleru ochistit mango ta apelsin vid shkirki Vichavit sik iz seleri U blenderi zmishajte shmatochki apelsinu ta mango M yakot marakuyi razom iz sokom seleri dodajte v blender do apelsinu i mango Zmishajte vsi ingrediyenti do odnoridnoyi gustoyi konsistenciyi Granatovij 2 granati 250 ml chornici 150 ml biojogurti 250 ml nezhirnogo moloka Granatovi zerna zmishajte z chorniceyu i jogurtom v blenderi Potim dodajte moloko i zbijte vsi ingrediyenti Ovochevij klasichnij Stakan kefiru 1 noj zhirnosti 1 stiglij tomat 1 ogirok zelen krip petrushka salat abo selera chastochka chasniku sil chornij melenij perec Ochistit vid shkuri tomat obdajte okropom i shkurka zlize sama porizhte shmatochkami ogirok stebla seleri abo salatu Pomistit vse v blender zbivajte do otrimannya odnoridnoyi masi Tomatnij z seleroyu 1 2 sklyanki soku seleri 1 2 sklyanki stiglih tomativ z m yakottyu 3 shmatochki kivi dlya prikrasi Sil speciyi za smakom Vichavit sik iz seleri zmishajte z tomatami dodajte sil i speciyi Prikraste shmatochkami kivi Zelenij fresh z ogirkom ta yablukom 1 serednij ogirok 1 yabluko zelenogo koloru 200 g stebel seleri 1 lajm krip sil speciyi za smakom Ogirok yabluko lajm seleru j zelen zmishajte v blenderi Dodajte sil i speciyi za smakom Prikraste listyam m yati Buryakovo granatovij 400 g buryaka 500 g plodiv granata 1 ch l medu Buryak promijte ochistit narizhte na neveliki chastochki i zmishajte v blenderi Dodajte tudi zerna granata med zbijte vse do odnoridnoyi sumishi Dodajte sil speciyi DzherelaVikishovishe maye multimedijni dani za temoyu Category SmoothiesAlkogolni Koktejli 15 chervnya 2021 u Wayback Machine Recepti smuzi 13 lipnya 2010 u Wayback Machine How to Make a Smoothie 13 kvitnya 2010 u Wayback Machine http www smoothie recipes com 23 grudnya 2021 u Wayback Machine Fruit and Vegetable Smoothie 14 travnya 2010 u Wayback Machine PrimitkiBrown Ellen 2005 The Complete Idiot s Guide to Smoothies ISBN 1 59257 318 5