Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
| Зморшок їстівний | ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||||||
| Біологічна класифікація | ||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||
| Morchella esculenta Fr. | ||||||||||||||||||||
Посилання | ||||||||||||||||||||
|
Зморшок їстівний (Morchella esculenta Pers.) — вид грибів із родини зморшкові (Morchellaceae). Місцева назва — ковпачок, сушеребок, коцюрупок.
Будова
Шапка 3-6 см заввишки, яйцеподібна, пориста, жовтокоричнева, жовто-бура, з порожниною. Спори 16-20 × 10-12 мкм. Ніжка видовжена 2-4 × 1-2 см, білувата, клейкувата, зморшкувата, порожня. М'якуш білий, з приємним запахом.
Життєвий цикл
Росте навесні (квітень-червень) та восени (серпень-жовтень).
Поширення та середовище існування
Поширений по всій Україні, росте на узліссі, в садах. Умовно їстівний гриб.
Використовують свіжим лише після 10-15-хвилинного відварювання (відвар вилити!). Про запас сушать, висушені гриби можна використовувати тільки через три місяці. У зморшках міститься отруйна гельвелова кислота, яка під час варіння переходить у відвар. При вживанні останнього настає гемоліз крові.
Замість зморшка їстівного часом помилково збирають токсичний Helvella crispa та смертельно отруйний гриб строчок звичайний.
Див. також
Галерея
Література
- , Зерова М. Я., , Дари лісів. — Київ : Урожай, 1979. — 440 с.
- E. Lawrence, S. Harniess Mushroom and other fungi. Identification guides British & European. // Flame tree publishing. London, 2007—384 p. — P. 80
- Зерова М. Я., , Гриби: їстівні, умовно їстівні, неїстівні, отруйні. — Київ : Урожай, 1979. — С. 152–153.
Посилання
| Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Зморшок їстівний |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Zmorshok yistivnij Biologichna klasifikaciya Domen Eukarioti Eukaryota Carstvo Gribi Fungi Pidcarstvo Vishi gribi Dikarya Viddil Askomikotovi gribi Ascomycota Pidviddil Pezizomycotina Klas Pecicomiceti Pezizomycetes Poryadok Pecicalni Pezizales Rodina Zmorshkovi Morchellaceae Rid Zmorshok Morchella Vid Zmorshok yistivnij Binomialna nazva Morchella esculenta Fr Posilannya Vikishovishe Morchella esculenta Vikividi Morchella esculenta EOL 1004634 NCBI 39407 MB 247978 IF 247978 Zmorshok yistivnij Morchella esculenta Pers vid gribiv iz rodini zmorshkovi Morchellaceae Misceva nazva kovpachok susherebok kocyurupok BudovaShapka 3 6 sm zavvishki yajcepodibna porista zhovtokorichneva zhovto bura z porozhninoyu Spori 16 20 10 12 mkm Nizhka vidovzhena 2 4 1 2 sm biluvata klejkuvata zmorshkuvata porozhnya M yakush bilij z priyemnim zapahom Zhittyevij ciklRoste navesni kviten cherven ta voseni serpen zhovten Poshirennya ta seredovishe isnuvannyaPoshirenij po vsij Ukrayini roste na uzlissi v sadah Umovno yistivnij grib Susheni zmorshki Vikoristovuyut svizhim lishe pislya 10 15 hvilinnogo vidvaryuvannya vidvar viliti Pro zapas sushat visusheni gribi mozhna vikoristovuvati tilki cherez tri misyaci U zmorshkah mistitsya otrujna gelvelova kislota yaka pid chas varinnya perehodit u vidvar Pri vzhivanni ostannogo nastaye gemoliz krovi Zamist zmorshka yistivnogo chasom pomilkovo zbirayut toksichnij Helvella crispa ta smertelno otrujnij grib strochok zvichajnij Div takozhZmorshok stepovij Strochok zvichajnijGalereyaLiteratura Zerova M Ya Dari lisiv Kiyiv Urozhaj 1979 440 s E Lawrence S Harniess Mushroom and other fungi Identification guides British amp European Flame tree publishing London 2007 384 p P 80 Zerova M Ya Gribi yistivni umovno yistivni neyistivni otrujni Kiyiv Urozhaj 1979 S 152 153 PosilannyaVikishovishe maye multimedijni dani za temoyu Zmorshok yistivnij