Цукрові кислоти це моносахариди з карбоксильною групою Головними класами цукрових кислот є en у яких окислена альдегідна

Цукрові кислоти — це моносахариди з карбоксильною групою.

Головними класами цукрових кислот є:

^[en], у яких окислена альдегідна група альдози
Кетоальдонові (улозонові) кислоти, у якій перша гідроксильна група 2-кетози окислена з утворенням α-кетокислоти
Уронові кислоти, у яких окислена термінальна гідроксильна група альдози чи кетози
^[en], у яких окислені обидва кінця альдози

Приклади

Прикладами цукрових кислот є:

Альдонові кислоти
- ^[en] (3C)
- ^[en] (5C)
- Глюконова кислота (6C)
- Аскорбінова кислота (6C, unsaturated lactone)
Кетоальдонові кислоти
- ^[en] (5-amino-3,5-dideoxy-D-glycero-D-galacto-non-2-ulosonic acid)
- Ketodeoxyoctulosonic acid (KDO or 3-deoxy-D-manno-oct-2-ulosonic acid)
Уронові кислоти
- Глюкуронова кислота (6C)
- Галактуронова кислота (6C)
- ^[en] (6C)
Альдарові кислоти
- Винна кислота (4C)
- meso-Galactaric acid (Mucic acid) (6C)
- D-Glucaric acid (Saccharic acid) (6C)

Robyt, J.F. (1998). Essentials of carbohydrate chemistry. New York: Springer. ISBN .
Davies Michael B.; Austin John; Partridge David A. (1991). Vitamin C: Its Chemistry and Biochemistry. The Royal Society of Chemistry. с. 48. ISBN .

Це незавершена стаття з органічної хімії.
Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її.