Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Со усник або со усниця посудина у формі довгастої чашки з ручкою призначена для подачі соусів Місткість соусника від 35

Соусник

Соусник

Со́усник або со́усниця — посудина у формі довгастої чашки з ручкою, призначена для подачі соусів. Місткість соусника від 35 до 450 мл. Може комплектуватись піддоном.

image
Соусник виробництва

Історія

Спеціалізований посуд для зберігання соусу відомий ще з античних часів. Проте свого сучасного вигляду соусники набули у другій половині XVII сторіччя, коли стали популярними у французькому дворі. Найбільш раннє кухонне приладдя цього типу, що дійшло до нашого часу, відносять приблизно до 1690 року — воно було виготовлено зі срібла, мали дві ручки й два носики. Вважають, що ці соусники були винайдені у відповідь на модну для того часу течію Нувель кюїзін (фр. nouvelle cuisine, «нова кухня»), представники якої віддавали перевагу легшій їжі. У XVIII сторіччі під впливом Франції подібні речі з'явилися в Англії, де їх також на початку виготовляли зі срібла, а починаючи з 1740-х років, з порцеляни. У міру втрати інтересу до китайської порцеляни соусники стали важливою частиною індустрії англійських мануфактур.

У другій половині XVIII сторіччя до цього доступні тільки багатим людям соусники стали набувати популярності серед середнього класу, і їх дизайн спростився — різноманіття форм і використання срібла стало менш затребуваним. Якщо раніше мало хто з виробників займався виготовленням повних столових сервізів, то винайдений в 1754 англійською фірмою Веджвуд кремовий фарфор дозволяв значно спростив цей процес, дозволив виготовляти до цього трудомісткі великі тарілки. Відтоді соусники стали частиною великих столових сервізів.

Примітки

  1. Соусник // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.
  2. Соусниця // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.
  3. Товарный словарь, 1960.

Література

  •  Беловинский Л. В. Соусник // Иллюстрированный энциклопедический историко-бытовой словарь русского народа. XVIII — начало XIX в. / под ред. Н. Ерёминой. — М.: Эксмо, 2007. — С. 643. — 784 с. — 5000 экз. — .
  • Соусники // Товарный словарь. Том 8 / Гл. ред. И.А. Пугачев. — М. : Госторгиздат, 1960.
  • Herbst, Sharon Tyler. The New Food Lover's Companion: Comprehensive Definitions of over 3000 Food, Wine, and Culinary Terms. — 2nd edition. — Barrons Educational Series Inc, 1995. — 600 с. — .(англ.)
  •  Charles G. Sinclair. sauce boat // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black, 2004. — P. 509. — 632 p. — .

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

So usnik abo so usnicya posudina u formi dovgastoyi chashki z ruchkoyu priznachena dlya podachi sousiv Mistkist sousnika vid 35 do 450 ml Mozhe komplektuvatis piddonom Sousnik virobnictvaIstoriyaSpecializovanij posud dlya zberigannya sousu vidomij she z antichnih chasiv Prote svogo suchasnogo viglyadu sousniki nabuli u drugij polovini XVII storichchya koli stali populyarnimi u francuzkomu dvori Najbilsh rannye kuhonne priladdya cogo tipu sho dijshlo do nashogo chasu vidnosyat priblizno do 1690 roku vono bulo vigotovleno zi sribla mali dvi ruchki j dva nosiki Vvazhayut sho ci sousniki buli vinajdeni u vidpovid na modnu dlya togo chasu techiyu Nuvel kyuyizin fr nouvelle cuisine nova kuhnya predstavniki yakoyi viddavali perevagu legshij yizhi U XVIII storichchi pid vplivom Franciyi podibni rechi z yavilisya v Angliyi de yih takozh na pochatku vigotovlyali zi sribla a pochinayuchi z 1740 h rokiv z porcelyani U miru vtrati interesu do kitajskoyi porcelyani sousniki stali vazhlivoyu chastinoyu industriyi anglijskih manufaktur U drugij polovini XVIII storichchya do cogo dostupni tilki bagatim lyudyam sousniki stali nabuvati populyarnosti sered serednogo klasu i yih dizajn sprostivsya riznomanittya form i vikoristannya sribla stalo mensh zatrebuvanim Yaksho ranishe malo hto z virobnikiv zajmavsya vigotovlennyam povnih stolovih serviziv to vinajdenij v 1754 anglijskoyu firmoyu Vedzhvud kremovij farfor dozvolyav znachno sprostiv cej proces dozvoliv vigotovlyati do cogo trudomistki veliki tarilki Vidtodi sousniki stali chastinoyu velikih stolovih serviziv PrimitkiSousnik Slovnik ukrayinskoyi movi v 11 t Kiyiv Naukova dumka 1970 1980 Sousnicya Slovnik ukrayinskoyi movi v 11 t Kiyiv Naukova dumka 1970 1980 Tovarnyj slovar 1960 Literatura Belovinskij L V Sousnik Illyustrirovannyj enciklopedicheskij istoriko bytovoj slovar russkogo naroda XVIII nachalo XIX v pod red N Eryominoj M Eksmo 2007 S 643 784 s 5000 ekz ISBN 978 5 699 24458 4 Sousniki Tovarnyj slovar Tom 8 Gl red I A Pugachev M Gostorgizdat 1960 Herbst Sharon Tyler The New Food Lover s Companion Comprehensive Definitions of over 3000 Food Wine and Culinary Terms 2nd edition Barrons Educational Series Inc 1995 600 s ISBN 0812015207 angl Charles G Sinclair sauce boat Dictionary of Food International Food and Cooking Terms from A to Z Second Edition London A amp C Black 2004 P 509 632 p ISBN 978 1 4081 0218 3

Дата публікації:
Топ