Солодка вата

Цукро́ва ва́та, або соло́дка ва́та — одна з форм цукру. М'яка і липка, на дотик, як шерсть, за зовнішнім видом нагадує бавовну, при контакті зі слиною майже миттєво тане в роті. Як кондитерський виріб часто подається на карнавалах, в цирках, парках розваг. Для зміни природного білого кольору може застосовуватись харчовий барвник. Може мати різний смак, в тому числі полуниці, лимонаду, чорниці, лайму, винограду, апельсину, кавуну, ананасу, манго тощо.

Історія

Вперше була відзначена у XVI столітті У той час, виділений цукор був дорогим, процес трудомістким і в цілому не доступний для середньої людини. Машина для прядіння цукрової вати була винайдена в 1897 році дантистом Вільямом Моррісоном та кондитером Джоном Вортоном і вперше представлена широкій публіці на виставці 1904 р. як «Fairy Floss».

Виготовлення

Розплавлений цукор, що виливається крізь крихітні отвори на обертовий холодний металевий барабан або конус, не встигає кристалізуватися і під дією відцентрових сил перетворюється на тонкі нитки, які збираються в грудку.

Цікаві факти

• На стандартну порцію витрачається 10-15 г. білого цукру.
• Французькою «цукрова вата» називається «barbe à papa» («татова борода»).
• На івриті «цукрова вата» називається שערות סבתא «сеарот савта» («бабусине волосся»).

Галерея

• Процес приготування цукрової вати
• Обладнання зблизька
• Типова машина для виготовлення цукрової вати
• Вид машини з боку
• Діти насолоджуються цукровою ватою
• Цукрова вата на продаж в Кракові
• Дівчинка їсть солодку вату

Примітки

1. Lynne Olver. history notes-candy. The Food Timeline. Процитовано 30 листопада 2011.
2. Cotton Candy. The Straight Dope. 7 лютого 2000. Архів оригіналу за 23 серпня 2013. Процитовано 30 листопада 2011.