Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Совіньйон Блан (фр. Sauvignon Blanc) — ароматний білий сорт винограду, підвид виду Виноград культурний (Vitis vinifera), один з так званих «великих винних сортів». Совіньйон Блан — ароматний сорт винограду, використовується для виготовлення широкого спектра вин від сухих до десертних.
Походження
Совіньйон Блан походить, скоріш за все, з заходу Франції, з Долини Луари чи регіону Бордо. Совіньйон Блан є одним з батьків іншого великого сорту — Каберне Совіньйон.
Агротехніка
Лоза Совіньйон Блан дуже активно росте, утворюючи багато листя, що забирає енергію та поживні речовини від ягід. Тому винороби приділяють особливу увагу прорідженню листя та способам посадки. Сорт потребує прохолодного клімату, оскільки у спекотну погоду ягоди достигають занадто швидко і тому втрачають аромати і освіжаючу кислотність, за які цінують вина з Совіньйон Блан. Найсприятливіші ґрунти — вапняк, крейда.
Розповсюдження
Франція домінує у світовому виробництві Совіньйон Блан. Окрім Франції, сорт можна зустріти майже тільки в Італії. Поза межами Європи визначними регіонами культивації Совіньйон Блан є Нова Зеландія, Австралія, США, Південна Африка та Чилі.
Визначні регіони
Найкращими регіонами виробництва Совіньйон Блан є Сансер, (Долина Луари), Сотерн (Бордо) — у суміші з сортом Семільйон, регіон (Марлборо, Нова Зеландія).
Інші регіони
Совіньйон Блан з успіхом вирощується в США (Каліфорнія та штат Вашингтон), у Південній Африці, та у Східній Європі.
Стилі вина
 Зовнішні відеофайли | |
|---|---|
| Про вино з Романом Ремеєвим (Канал «ISLND TV» на YouTube) | |
 | 1. Sauvignon Blanc, 5 серпня 2022. |
Смакові та ароматичні характеристики: Вина з Совіньйон Блан зазвичай мають легкий золотий або лимонний колір, мають високі кислотність та інтенсивність смаку і ароматів.
- класичні аромати: аґрус, трави, зелений перець
- у прохолодних кліматах : аніс, маракуя (особливо Нова Зеландія)
- у теплих кліматах домінує персик, але вина легко втрачають інші фруктові аромати і стають невиразними, з нотками аспарагуса і навіть консервованого гороху.
Вино з Совіньйон Блан рідко піддають витримці у дубі і витримці взагалі. Більшість вин з цього сорту (окрім сотернів) призначені для швидкого споживання протягом одного-двох років.
Окремим стилем вин з Совіньйон Блан є сотерни. Це купажні вина з Совіньйон Блан, та , в яких використовується виноград, уражений благородною гниллю. Ці вина потенційно дуже складні і ароматні, з високим вмістом цукру і здібністю поліпшуватись з роками.
Кулінарні комбінації
Совіньйон Блан добре комбінується з пряними і пікантними стравами, копченою рибою, птицею. Сотерни пасують до ароматних сирів, таких як рокфор, до паштетів та фуа-гра.
Література
- Exploring the World of Wines & Spirits, Christopher Fielden,
- The Sotheby's Wine Encyclopedia, Tom Stevenson,
- Vines for wines, George Kerridge and Angela Gackle,
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Sovinjon Blan fr Sauvignon Blanc aromatnij bilij sort vinogradu pidvid vidu Vinograd kulturnij Vitis vinifera odin z tak zvanih velikih vinnih sortiv Sovinjon Blan aromatnij sort vinogradu vikoristovuyetsya dlya vigotovlennya shirokogo spektra vin vid suhih do desertnih grona Sovinjon BlanLozi Sovinjon Blan v AvstraliyiSovinjon Blan z regionu MarlboroSoternPohodzhennyaSovinjon Blan pohodit skorish za vse z zahodu Franciyi z Dolini Luari chi regionu Bordo Sovinjon Blan ye odnim z batkiv inshogo velikogo sortu Kaberne Sovinjon AgrotehnikaLoza Sovinjon Blan duzhe aktivno roste utvoryuyuchi bagato listya sho zabiraye energiyu ta pozhivni rechovini vid yagid Tomu vinorobi pridilyayut osoblivu uvagu proridzhennyu listya ta sposobam posadki Sort potrebuye proholodnogo klimatu oskilki u spekotnu pogodu yagodi dostigayut zanadto shvidko i tomu vtrachayut aromati i osvizhayuchu kislotnist za yaki cinuyut vina z Sovinjon Blan Najspriyatlivishi grunti vapnyak krejda RozpovsyudzhennyaFranciya dominuye u svitovomu virobnictvi Sovinjon Blan Okrim Franciyi sort mozhna zustriti majzhe tilki v Italiyi Poza mezhami Yevropi viznachnimi regionami kultivaciyi Sovinjon Blan ye Nova Zelandiya Avstraliya SShA Pivdenna Afrika ta Chili Viznachni regioni Najkrashimi regionami virobnictva Sovinjon Blan ye Sanser Dolina Luari Sotern Bordo u sumishi z sortom Semiljon region Marlboro Nova Zelandiya Inshi regioni Sovinjon Blan z uspihom viroshuyetsya v SShA Kaliforniya ta shtat Vashington u Pivdennij Africi ta u Shidnij Yevropi Stili vinaZovnishni videofajliPro vino z Romanom Remeyevim Kanal ISLND TV na YouTube 1 Sauvignon Blanc 5 serpnya 2022 Smakovi ta aromatichni harakteristiki Vina z Sovinjon Blan zazvichaj mayut legkij zolotij abo limonnij kolir mayut visoki kislotnist ta intensivnist smaku i aromativ klasichni aromati agrus travi zelenij perec u proholodnih klimatah anis marakuya osoblivo Nova Zelandiya u teplih klimatah dominuye persik ale vina legko vtrachayut inshi fruktovi aromati i stayut neviraznimi z notkami asparagusa i navit konservovanogo gorohu Vino z Sovinjon Blan ridko piddayut vitrimci u dubi i vitrimci vzagali Bilshist vin z cogo sortu okrim soterniv priznacheni dlya shvidkogo spozhivannya protyagom odnogo dvoh rokiv Okremim stilem vin z Sovinjon Blan ye soterni Ce kupazhni vina z Sovinjon Blan ta v yakih vikoristovuyetsya vinograd urazhenij blagorodnoyu gnillyu Ci vina potencijno duzhe skladni i aromatni z visokim vmistom cukru i zdibnistyu polipshuvatis z rokami Kulinarni kombinaciyiSovinjon Blan dobre kombinuyetsya z pryanimi i pikantnimi stravami kopchenoyu riboyu pticeyu Soterni pasuyut do aromatnih siriv takih yak rokfor do pashtetiv ta fua gra LiteraturaExploring the World of Wines amp Spirits Christopher Fielden ISBN 978 0 9517936 6 4 The Sotheby s Wine Encyclopedia Tom Stevenson ISBN 978 0 7513 3740 2 Vines for wines George Kerridge and Angela Gackle ISBN 0 643 09066 5