Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Соус фрай (англ. fry sauce) — холодний соус до картоплі фрі або тостонесу. Є сумішшю з однієї частини томатного кетчупу і двох частин майонезу.
 | |
| Походження |  Аргентина і  США |
|---|---|
У США
Соус, що складається із суміші рівних частин кетчупу та майонезу, згадується у кухонній книзі, виданій у Новому Орлеані в 1900 році., але набув популярності в Сполучених Штатах завдяки шеф-кухареві Дону Карлосу Едвардсу, який подавав його у своєму першому ресторані «Барбекю Дона Карлоса» в Солт-Лейк-Сіті. У 1950-х роках він відкрив у Юті мережу ресторанів Arctic Circle. Мережа досі подає соус фрай у своїх ресторанах на заході США.
У Пуерто-Рико майокетчуп (mayoketchup) широко використовується з тостонес, бутербродами, гамбургерами і смаженими стравами. Готується з двох частин кетчупу та однієї частини майонезу з додаванням часнику. У квітні 2018 року Heinz оголосив про випуск Mayochup, суміші двох соусів. . Ряд користувачів Twitter відповіли, що така суміш вже існує, як «соус фрай» та «химерний соус» (fancy sauce). Соус надійшов у продаж у США у вересні 2018 року.
Декілька мереж швидкого харчування мають індивідуальні варіанти соусу фрай з використанням майонезу та кетчупу, у тому числі Zaxby's, Raising Cane’s, и Freddy’s. Соус також тісно пов'язаний із соусом Yum Yum, який популярний у японських стейк-хаусах в Америці..
За межами США
В Аргентині, Уругваї, Парагваї, Перу, Еквадорі та Чилі схожа приправа, відома як соус гольф, є популярною заправкою для картоплі фрі, гамбургерів, сендвічів зі стейками та салатів з морепродуктів. Згідно з традицією, соус був винайдений Луїсом Федеріко Лелуаром, лауреатом Нобелівської премії та покровителем ресторану, в гольф-клубі в Мар-дель-Плата, Аргентина, в середині 1920-х років. В Іспанії та Колумбії він відомий як «рожевий соус», варіант коктейльного соусу або соус Марі Роз.
У Франції у багатьох турецьких ресторанах та закладах швидкого харчування подають соус фрай та називають його sauce cocktail; клієнти також часто просять ketchup-mayo (крапля майонезу та крапля кетчупу) разом із картоплею фрі у таких місцях. І sauce cocktail, і схожий на нього соус тисяча островів, часто можна знайти в супермаркетах.
У Німеччині популярний продукт під назвою Rot Weiß (червоно-білий) продається у тюбиках, схожих на зубну пасту; він складається з незмішаного кетчупу та майонезу, які при видавлюванні утворюють двоколірну червоно-білу смужку. Картоплю фрі в ресторанах іноді подають з рівною сумішшю кетчупу та майонезу. Цей стиль подачі часто називають «Pommes Rot-Weiß» або, в просторіччі, «Pommes Schranke» (шлагбаум, ворота) через їх червоно-біле забарвлення. Pommes-Soße або Frittensoße (соус для смаження) — злегка приправлений майонез, схожий на голландський Fritessaus. Приправа, схожа на американський соус для фрі, відома як Cocktailsoße, але частіше використовується для , ніж для картоплі фрі.
В Ісландії популярна приправа, схожа на соус фрай під назвою Kokteilsósa.
На Філіппінах аналогічний соус готують із комбінації майонезу та бананового кетчупу. Він зазвичай використовується як соус для макання до смажених страв, таких як картопля фрі і сирні палички (смажений у фритюрі сир, загорнутий в обгортку з люмпії), а також до закусок, таким як люмпія (lumpia — варіант спринг-ролів).
У Лондоні соус фрай відомий як «Burger Sauce» і подається одним із двох способів: попередньо змішаним або окремо, на кшталт турецького ketchup-mayo, щоб змішувати соус індивідуально зануренням.
Примітки
- Becky Mercuri (2007). The Great American Hot Dog Book: Recipes and Side Dishes from Across America. Gibbs Smith. с. 127. ISBN . Архів оригіналу за 31 січня 2022. Процитовано 22 October 2018.
- The Book of famous old New Orleans recipes used in the South for more than 200 years. Peerless Printing Company for The Free French Movement. 1900. с. 27. Архів оригіналу за 31 січня 2022. Процитовано 22 October 2018.
- A Brief History of Fry Sauce, Utah's Favorite Condiment. Eater. 6 серпня 2016. Архів оригіналу за 9 квітня 2017. Процитовано 8 квітня 2017.
- Vergakis, Brock (6 січня 2007). My oh my do we love fry sauce!. . Архів оригіналу за 29 березня 2019. Процитовано 31 січня 2022.
- mayoketchup Puerto Rico. 17 лютого 2012. Архів оригіналу за 20 вересня 2016. Процитовано 21 серпня 2016.
- McCluskey, Megan (13 квітня 2018). Heinz' New 'Mayochup' Sauce Incites Total Condiment Mayhem. Time. Архів оригіналу за 1 лютого 2022. Процитовано 31 січня 2022.
- Olumhense, Ese (12 квітня 2018). Heinz Teased 'Mayochup', a New Mayo and Ketchup Condiment. A Contentious Online Debate Ensued. Chicago Tribune. Архів оригіналу за 31 січня 2022. Процитовано 31 січня 2022.
- Heinz Mayochup. Kraft-Heinz, Inc. Архів оригіналу за 25 грудня 2019. Процитовано 22 жовтня 2018. [Архівовано 2019-12-25 у Wayback Machine.]
- Maura Judkis (4 October 2018). How does Heinz's Mayochup stack up against other mayo-ketchup sauces?. The Washington Post. The Washington Post. Архів оригіналу за 7 травня 2020. Процитовано 22 October 2018.
- Zax Sauce® - Sauces & Dressings - Menu | Zaxby's. www.zaxbys.com. Архів оригіналу за 18 травня 2020. Процитовано 13 вересня 2019.
- Raising Cane's Menu. 31 серпня 2015. Архів оригіналу за 2 вересня 2019. Процитовано 13 вересня 2019. [Архівовано 2019-09-02 у Wayback Machine.]
- Taylor, Kate; Johnson, Hollis (23 липня 2017). We tried two cult chicken chains that are quickly taking over the nation — and the winner was clear. Business Insider. Архів оригіналу за 31 січня 2022. Процитовано 12 вересня 2019.
{{}}: Вказано більш, ніж один|accessdate=та|access-date=() - Freddy's Menu Allergen Information. Архів оригіналу за 24 травня 2020. Процитовано 13 вересня 2019.
- Whang, Oliver (29 липня 2019). Yum Yum Sauce: The Making Of An American Condiment. NPR. Архів оригіналу за 31 січня 2022. Процитовано 28 серпня 2021.
{{}}: Вказано більш, ніж один|accessdate=та|access-date=() - John H. Exton (2013). Crucible of Science: The Story of the Cori Laboratory. Oxford University Press. с. 45. ISBN . Архів оригіналу за 22 січня 2022. Процитовано 22 October 2018.
- Maria Baez Kijac (2003). The South American Table: The Flavor and Soul of Authentic Home Cooking from Patagonia to Rio de Janeiro, with 450 Recipes. Harvard Common Press. с. 341. Процитовано 22 October 2018.
salsa golf -wikipedia.
- Bénédicta. Архів оригіналу за 17 червня 2009. Процитовано 4 серпня 2016.
- Bénédicta. Архів оригіналу за 17 червня 2009. Процитовано 4 серпня 2016.
- Leao, Pedro Macedo (2011). Germany: Keys to Understanding German Business Culture. USA: Lulupress. с. 45. ISBN . Архів оригіналу за 31 січня 2022. Процитовано 16 лютого 2023.
- Forsíða | Síminn. Simnet.is. Архів оригіналу за 12 квітня 2015. Процитовано 30 квітня 2016. [Архівовано 2015-04-12 у Wayback Machine.]
- San Jose, Christian (October 2018). Move over, Mayochup. Here are some mayo combinations to try instead. Nolisoli. Архів оригіналу за 31 січня 2022. Процитовано 9 липня 2019.
- Yum Yum Dipping Sauce. Manila Spoon. 23 січня 2014. Архів оригіналу за 31 січня 2022. Процитовано 9 липня 2019.
- Ten Burger Sauce Recipes. BBC Good Food. Архів оригіналу за 31 грудня 2021. Процитовано 31 грудня 2021.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Sous fraj angl fry sauce holodnij sous do kartopli fri abo tostonesu Ye sumishshyu z odniyeyi chastini tomatnogo ketchupu i dvoh chastin majonezu 1 Sous frajPohodzhennya Argentina i SShAU SShAred nbsp Sous fraj u germetichnih plastikovih stakanchikah z kartopleyu fri na pidnosi v Yuti Sous sho skladayetsya iz sumishi rivnih chastin ketchupu ta majonezu zgaduyetsya u kuhonnij knizi vidanij u Novomu Orleani v 1900 roci 2 ale nabuv populyarnosti v Spoluchenih Shtatah zavdyaki shef kuharevi Donu Karlosu Edvardsu yakij podavav jogo u svoyemu pershomu restorani Barbekyu Dona Karlosa v Solt Lejk Siti U 1950 h rokah vin vidkriv u Yuti merezhu restoraniv Arctic Circle 3 Merezha dosi podaye sous fraj u svoyih restoranah na zahodi SShA 4 U Puerto Riko majoketchup mayoketchup shiroko vikoristovuyetsya z tostones buterbrodami gamburgerami i smazhenimi stravami Gotuyetsya z dvoh chastin ketchupu ta odniyeyi chastini majonezu z dodavannyam chasniku 5 U kvitni 2018 roku Heinz ogolosiv pro vipusk Mayochup sumishi dvoh sousiv Ryad koristuvachiv Twitter vidpovili sho taka sumish vzhe isnuye yak sous fraj ta himernij sous fancy sauce 6 7 Sous nadijshov u prodazh u SShA u veresni 2018 roku 8 9 Dekilka merezh shvidkogo harchuvannya mayut individualni varianti sousu fraj z vikoristannyam majonezu ta ketchupu u tomu chisli Zaxby s 10 Raising Cane s 11 12 i Freddy s 13 Sous takozh tisno pov yazanij iz sousom Yum Yum yakij populyarnij u yaponskih stejk hausah v Americi 14 Za mezhami SShAred V Argentini Urugvayi Paragvayi Peru Ekvadori ta Chili shozha priprava vidoma yak sous golf ye populyarnoyu zapravkoyu dlya kartopli fri gamburgeriv sendvichiv zi stejkami ta salativ z moreproduktiv Zgidno z tradiciyeyu sous buv vinajdenij Luyisom Federiko Leluarom laureatom Nobelivskoyi premiyi ta pokrovitelem restoranu v golf klubi v Mar del Plata Argentina v seredini 1920 h rokiv 3 15 16 V Ispaniyi ta Kolumbiyi vin vidomij yak rozhevij sous variant koktejlnogo sousu abo sous Mari Roz U Franciyi u bagatoh tureckih restoranah ta zakladah shvidkogo harchuvannya podayut sous fraj ta nazivayut jogo sauce cocktail kliyenti takozh chasto prosyat ketchup mayo kraplya majonezu ta kraplya ketchupu razom iz kartopleyu fri u takih miscyah I sauce cocktail i shozhij na nogo sous tisyacha ostroviv chasto mozhna znajti v supermarketah 17 18 U Nimechchini populyarnij produkt pid nazvoyu Rot Weiss chervono bilij prodayetsya u tyubikah shozhih na zubnu pastu vin skladayetsya z nezmishanogo ketchupu ta majonezu yaki pri vidavlyuvanni utvoryuyut dvokolirnu chervono bilu smuzhku Kartoplyu fri v restoranah inodi podayut z rivnoyu sumishshyu ketchupu ta majonezu 19 Cej stil podachi chasto nazivayut Pommes Rot Weiss abo v prostorichchi Pommes Schranke shlagbaum vorota cherez yih chervono bile zabarvlennya Pommes Sosse abo Frittensosse sous dlya smazhennya zlegka pripravlenij majonez shozhij na gollandskij Fritessaus Priprava shozha na amerikanskij sous dlya fri vidoma yak Cocktailsosse ale chastishe vikoristovuyetsya dlya dener kebab nizh dlya kartopli fri V Islandiyi populyarna priprava shozha na sous fraj pid nazvoyu Kokteilsosa 20 Na Filippinah analogichnij sous gotuyut iz kombinaciyi majonezu ta bananovogo ketchupu Vin zazvichaj vikoristovuyetsya yak sous dlya makannya do smazhenih strav takih yak kartoplya fri i sirni palichki smazhenij u frityuri sir zagornutij v obgortku z lyumpiyi a takozh do zakusok takim yak lyumpiya lumpia variant spring roliv 21 22 U Londoni sous fraj vidomij yak Burger Sauce i podayetsya odnim iz dvoh sposobiv poperedno zmishanim abo okremo na kshtalt tureckogo ketchup mayo shob zmishuvati sous individualno zanurennyam 23 Primitkired Becky Mercuri 2007 The Great American Hot Dog Book Recipes and Side Dishes from Across America Gibbs Smith s 127 ISBN 9781423600220 Arhiv originalu za 31 sichnya 2022 Procitovano 22 October 2018 The Book of famous old New Orleans recipes used in the South for more than 200 years Peerless Printing Company for The Free French Movement 1900 s 27 Arhiv originalu za 31 sichnya 2022 Procitovano 22 October 2018 a b A Brief History of Fry Sauce Utah s Favorite Condiment Eater 6 serpnya 2016 Arhiv originalu za 9 kvitnya 2017 Procitovano 8 kvitnya 2017 Vergakis Brock 6 sichnya 2007 My oh my do we love fry sauce The Deseret News Arhiv originalu za 29 bereznya 2019 Procitovano 31 sichnya 2022 mayoketchup Puerto Rico 17 lyutogo 2012 Arhiv originalu za 20 veresnya 2016 Procitovano 21 serpnya 2016 McCluskey Megan 13 kvitnya 2018 Heinz New Mayochup Sauce Incites Total Condiment Mayhem Time Arhiv originalu za 1 lyutogo 2022 Procitovano 31 sichnya 2022 Olumhense Ese 12 kvitnya 2018 Heinz Teased Mayochup a New Mayo and Ketchup Condiment A Contentious Online Debate Ensued Chicago Tribune Arhiv originalu za 31 sichnya 2022 Procitovano 31 sichnya 2022 Heinz Mayochup Kraft Heinz Inc Arhiv originalu za 25 grudnya 2019 Procitovano 22 zhovtnya 2018 Arhivovano 2019 12 25 u Wayback Machine Maura Judkis 4 October 2018 How does Heinz s Mayochup stack up against other mayo ketchup sauces The Washington Post The Washington Post Arhiv originalu za 7 travnya 2020 Procitovano 22 October 2018 Zax Sauce Sauces amp Dressings Menu Zaxby s www zaxbys com Arhiv originalu za 18 travnya 2020 Procitovano 13 veresnya 2019 Raising Cane s Menu 31 serpnya 2015 Arhiv originalu za 2 veresnya 2019 Procitovano 13 veresnya 2019 Arhivovano 2019 09 02 u Wayback Machine Taylor Kate Johnson Hollis 23 lipnya 2017 We tried two cult chicken chains that are quickly taking over the nation and the winner was clear Business Insider Arhiv originalu za 31 sichnya 2022 Procitovano 12 veresnya 2019 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite news title Shablon Cite news cite news a Vkazano bilsh nizh odin accessdate ta access date dovidka Freddy s Menu Allergen Information Arhiv originalu za 24 travnya 2020 Procitovano 13 veresnya 2019 Whang Oliver 29 lipnya 2019 Yum Yum Sauce The Making Of An American Condiment NPR Arhiv originalu za 31 sichnya 2022 Procitovano 28 serpnya 2021 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite news title Shablon Cite news cite news a Vkazano bilsh nizh odin accessdate ta access date dovidka John H Exton 2013 Crucible of Science The Story of the Cori Laboratory Oxford University Press s 45 ISBN 9780199861088 Arhiv originalu za 22 sichnya 2022 Procitovano 22 October 2018 Maria Baez Kijac 2003 The South American Table The Flavor and Soul of Authentic Home Cooking from Patagonia to Rio de Janeiro with 450 Recipes Harvard Common Press s 341 Procitovano 22 October 2018 salsa golf wikipedia Benedicta Arhiv originalu za 17 chervnya 2009 Procitovano 4 serpnya 2016 Benedicta Arhiv originalu za 17 chervnya 2009 Procitovano 4 serpnya 2016 Leao Pedro Macedo 2011 Germany Keys to Understanding German Business Culture USA Lulupress s 45 ISBN 978 1 4478 6295 6 Arhiv originalu za 31 sichnya 2022 Procitovano 16 lyutogo 2023 Forsida Siminn Simnet is Arhiv originalu za 12 kvitnya 2015 Procitovano 30 kvitnya 2016 Arhivovano 2015 04 12 u Wayback Machine San Jose Christian October 2018 Move over Mayochup Here are some mayo combinations to try instead Nolisoli Arhiv originalu za 31 sichnya 2022 Procitovano 9 lipnya 2019 Yum Yum Dipping Sauce Manila Spoon 23 sichnya 2014 Arhiv originalu za 31 sichnya 2022 Procitovano 9 lipnya 2019 Ten Burger Sauce Recipes BBC Good Food Arhiv originalu za 31 grudnya 2021 Procitovano 31 grudnya 2021 Otrimano z https uk wikipedia org w index php title Sous fraj amp oldid 43856115