Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Опеньок осінній Біологічна класифікація Царство Гриби Fungi Відділ Базидіоміцети Basidiomycota Клас Homobasidiomycetes П

Опеньок осінній

Опеньок осінній
Опеньок осінній
image
Біологічна класифікація
Царство: Гриби (Fungi)
Відділ: Базидіоміцети (Basidiomycota)
Клас: (Homobasidiomycetes)
Порядок: Агарикальні (Agaricales)
Родина: Фізалакрієві (Physalacriaceae)
Рід: Armillaria
Вид: A. ostoyae
Біноміальна назва
Armillaria ostoyae
(Romagnesi) (1973)
Синоніми
Agaricus congregatus Bolton 1791 nom. illeg.

Armillaria mellea var. obscura Gillet 1874
Armillariella ostoyae Romagn. 1970 nom. cons.
Armillaria solidipes Peck 1900 nom. rej.

Посилання
image Вікісховище: Armillaria ostoyae
image EOL: 6697493
image NCBI: 47428
MB: 134992
IF: 134992

Опеньок осінній (Armillaria ostoyae.) — гриб родини Armillaria.

Місцеві назви — підопеньок, козир. Класифікація грибів неоднозначна: одні автори відносять його до родини лепіотових (Lepiotaceae), інші до рядовкових (Tricholomataceae), негниючникових (Marasmiaceae), з'ясовано можливу спорідненість опеньок з тропічним родом грибів з Південно-східної Азії — фізалакрією (Phisalacriaceae).

Будова

Шапинка гриба 2-8(15) см у діаметрі, напівкуляста, згодом плоскорозпростерта, іноді з горбом у центрі, буро-жовта, жовтосіро-коричнювата або рудувато-коричнювата, темнолуската, особливо в центрі, по краю з пластівчастими залишками загального покривала. Шкірка легко знімається. Пластинки трохи спускаються на ніжку, білуваті, далі світло-бежеві, рожевувато-кремові, червонувато-коричнюваті. Спори 7-9(10) × 5-7 мкм, безбарвні, еліпсоподібні, гладенькі.

Ніжка 5-10(18) × 0,4-2,5 см, щільна, з віком жорстка, вгорі білувата, нижче — кольору шапки або темніша, пластівчастолуската, з часом майже гола, з білуватим нестійким кільцем. М'якуш білий, приємний на смак і запах.

Поширення

Зустрічається по всій Україні, загалом поширений у всій голарктичній області світу. Росте у листяних і хвойних лісах, садах, на пеньках, стовбурах, корінні дерев та чагарників великими, тісними групами; паразит. Вражена міцелієм опенька деревина світиться у темряві.

Використання

image
Опеньки у кошику. Вінницька область, Україна

Збирають у вересні — листопаді. Добрий їстівний гриб. Використовують після 20-хвилинного відварювання (відвар злити). Смажать, сушать, маринують, засолюють.

Розміри і забарвлення гриба дуже мінливі, тому, збираючи його, треба звертати увагу на колір пластинок, щоб помилково не взяти отруйний сірчано-жовтий несправжній опеньок.

Необхідно враховувати, що в опеньку містяться речовини (природа їх ще не встановлена), які при частому вживанні цього гриба можуть викликати більш-менш тяжке захворювання. В Україні реєструвалися випадки отруєння недостатньо відвареним опеньком при вживанні його протягом декількох днів. Причиною може бути отрута, присутня у грибі в незначній кількості, яка може накопичуватися в печінці й викликати захворювання при досягненні критичної кількості.

Склад опенька осіннього у відсотках
Частина
гриба 		Свіжі гриби Склад сухої речовини
Вода Суха
речовина		 Білки Жири Манітол Цукор Клітковина Екстрактивні
речовини		 Зола
Ніжка 92,53 7,47 26,91 4,62 9,16 2,91 44,07 3,52 8,81
Шапинка 92,80 7,20 28,16 4,92 10,74 3,18 37,58 4,50 10,92

Див. також

Примітки

  1. . Архів оригіналу за 27 березня 2023. Процитовано 5 листопада 2023.
  2. Зерова М. Я. Атлас грибів України, 1979.
  3. Фотинюк Ф. І. Гриби, 1961.

Джерела

  • Єлін Ю. Я., Зерова М. Я., Лушпа В. І., Шаброва С. І. Дари лісів. — К.: Урожай, 1979.
  • Зерова М. Я., , Гриби: їстівні, умовно їстівні, неїстівні, отруйні. — Київ : Урожай, 1979. — 232 с.
  • Фотинюк, Фелікс Іванович. Гриби. — Львів : Книжково-журнальне видавництво, 1961. — 184 с.
image
Commons
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Опеньок осінній справжній

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Openok osinnij Biologichna klasifikaciya Carstvo Gribi Fungi Viddil Bazidiomiceti Basidiomycota Klas Homobasidiomycetes Poryadok Agarikalni Agaricales Rodina Fizalakriyevi Physalacriaceae Rid Armillaria Vid A ostoyae Binomialna nazva Armillaria ostoyae Romagnesi 1973 Sinonimi Agaricus congregatus Bolton 1791 nom illeg Armillaria mellea var obscura Gillet 1874 Armillariella ostoyae Romagn 1970 nom cons Armillaria solidipes Peck 1900 nom rej Posilannya Vikishovishe Armillaria ostoyae EOL 6697493 NCBI 47428 MB 134992 IF 134992 Openok osinnij Armillaria ostoyae grib rodini Armillaria Miscevi nazvi pidopenok kozir Klasifikaciya gribiv neodnoznachna odni avtori vidnosyat jogo do rodini lepiotovih Lepiotaceae inshi do ryadovkovih Tricholomataceae negniyuchnikovih Marasmiaceae z yasovano mozhlivu sporidnenist openok z tropichnim rodom gribiv z Pivdenno shidnoyi Aziyi fizalakriyeyu Phisalacriaceae BudovaShapinka griba 2 8 15 sm u diametri napivkulyasta zgodom ploskorozprosterta inodi z gorbom u centri buro zhovta zhovtosiro korichnyuvata abo ruduvato korichnyuvata temnoluskata osoblivo v centri po krayu z plastivchastimi zalishkami zagalnogo pokrivala Shkirka legko znimayetsya Plastinki trohi spuskayutsya na nizhku biluvati dali svitlo bezhevi rozhevuvato kremovi chervonuvato korichnyuvati Spori 7 9 10 5 7 mkm bezbarvni elipsopodibni gladenki Nizhka 5 10 18 0 4 2 5 sm shilna z vikom zhorstka vgori biluvata nizhche koloru shapki abo temnisha plastivchastoluskata z chasom majzhe gola z biluvatim nestijkim kilcem M yakush bilij priyemnij na smak i zapah PoshirennyaZustrichayetsya po vsij Ukrayini zagalom poshirenij u vsij golarktichnij oblasti svitu Roste u listyanih i hvojnih lisah sadah na penkah stovburah korinni derev ta chagarnikiv velikimi tisnimi grupami parazit Vrazhena miceliyem openka derevina svititsya u temryavi VikoristannyaOpenki u koshiku Vinnicka oblast Ukrayina Zbirayut u veresni listopadi Dobrij yistivnij grib Vikoristovuyut pislya 20 hvilinnogo vidvaryuvannya vidvar zliti Smazhat sushat marinuyut zasolyuyut Rozmiri i zabarvlennya griba duzhe minlivi tomu zbirayuchi jogo treba zvertati uvagu na kolir plastinok shob pomilkovo ne vzyati otrujnij sirchano zhovtij nespravzhnij openok Neobhidno vrahovuvati sho v openku mistyatsya rechovini priroda yih she ne vstanovlena yaki pri chastomu vzhivanni cogo griba mozhut viklikati bilsh mensh tyazhke zahvoryuvannya V Ukrayini reyestruvalisya vipadki otruyennya nedostatno vidvarenim openkom pri vzhivanni jogo protyagom dekilkoh dniv Prichinoyu mozhe buti otruta prisutnya u gribi v neznachnij kilkosti yaka mozhe nakopichuvatisya v pechinci j viklikati zahvoryuvannya pri dosyagnenni kritichnoyi kilkosti Sklad openka osinnogo u vidsotkah Chastina griba Svizhi gribi Sklad suhoyi rechovini Voda Suha rechovina Bilki Zhiri Manitol Cukor Klitkovina Ekstraktivni rechovini Zola Nizhka 92 53 7 47 26 91 4 62 9 16 2 91 44 07 3 52 8 81 Shapinka 92 80 7 20 28 16 4 92 10 74 3 18 37 58 4 50 10 92Div takozhOpenok lugovij Openok litnij Grib zimovijPrimitki Arhiv originalu za 27 bereznya 2023 Procitovano 5 listopada 2023 Zerova M Ya Atlas gribiv Ukrayini 1979 Fotinyuk F I Gribi 1961 DzherelaYelin Yu Ya Zerova M Ya Lushpa V I Shabrova S I Dari lisiv K Urozhaj 1979 Zerova M Ya Gribi yistivni umovno yistivni neyistivni otrujni Kiyiv Urozhaj 1979 232 s Fotinyuk Feliks Ivanovich Gribi Lviv Knizhkovo zhurnalne vidavnictvo 1961 184 s Commons Vikishovishe maye multimedijni dani za temoyu Openok osinnij spravzhnij

Дата публікації:
Топ