Коктейлі-дигестиви

Коктейлі-дигестиви — це один з видів дигестивів, який являє собою коктейлі та змішані напої (мікси, англ. mix-drinks), що традиційно вживають під час трапези або по її завершенні, тому що їх склад сприяє засвоєнню їжі.

Це велика група найрізноманітніших коктейлів з різноманітними смаковими відтінками — кислим, солодким, кисло-солодким та іншим.

Така різноманітність обумовлена тим, що для приготування коктейлів-дигестивів використовують найрізноманітніші напої і продукти, наприклад, міцні алкогольні напої: вина, лікери, а також сиропи, фруктові соки, яйця, мед, вершки та інші.

Залежно від смаку коктейлів, а також від компонентів, що входять в їх рецептуру та прийомів і методів приготування вони діляться на численні підгрупи:

Примітки

1. Технология приготовления коктейлей и напитков: Учеб.пособие для нач. проф. образования / Л. С. Кучер, Л. М. Шкуратова. — М.: Издательский центр «Академия», 2005. — 352 с, с. цв. ил.: ил. . — стр. 91 (рос.)