Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Кокосовий рис страва приготовлена шляхом замочування білого рису в кокосовому молоці або приготування його з кокосовою с

Кокосовий рис

Кокосовий рис

Кокосовий рис — страва, приготовлена ​​шляхом замочування білого рису в кокосовому молоці або приготування його з кокосовою стружкою. Оскільки і кокос, і рис зазвичай ростуть у тропічному кліматі по всьому світу, страва «кокосовий рис» зустрічається в багатьох культурах, простягаючись через екватор від Індійського субконтиненту, Південно-Східної Азії, Південної Америки, Центральної Америки, Східної Африки та Карибського басейну.

Кокосовий рис
image
Назі Лівет — варіант приготування кокосового рису з Японії.
Походженняimage Індія
Входить у Індія, Індонезія, Малайзія, Бруней, М'янма, Таїланд, Колумбія, Венесуела, Панама, Кенія
Необхідні компонентикокос[d] і d

Південно-Східна Азія

М'янма

У кухні М'янми тхамін (як називають там рис), приготовлений на кокосовому молоці, часто-густо вживається в їжу навіть замість звичайного білого рису.. Зазвичай рис готують на кокосовому молоці, додаючи до страви смажену цибулю та сіль для пікантнішого аромату.

Індонезія

image
Назі удук, кокосовий рис у Джакарті

Кокосовий рис досить поширений в Індонезії, і кожен регіон країни має власну «версію» цієї страви. Традиційно його готують з білого рису, кокосового молока, імбиру, насіння гуньби, лимонника і листя пандану. Іноді використовують індонезійський жовтий рис з додаванням куркуми в якості барвника і ароматизатора. Також подібним рецептом, особливо популярним в Паданській кухні, є рисові галушки.

Малайзія

image
Насі лемак, малайзійський кокосовий рис

Насі лемак (кокосове молоко та листя пандану) — у перекладі «жирний рис» — один із найпопулярніших рецептів кокосового рису в Малайзії. Така версія страви вважається національною стравою країни.

Таїланд

image
Кокосовий рис у Таїланді

У тайській кухні солодкий кокосовий рис особливо популярний як десерт. Він зроблений з клейкого рису, кокосового молока, цукру, солі та води. Часто страва подається зі скибочками стиглого манго і ложкою кокосового крему зверху (залежно від сезону манго може замінятися іншими солодкими фруктами). Також популярністю користується десерт під назвою "Кхао том мат", в якому солодкий банан на парі готується всередині клейкого рису, загорнутого в бананове листя. Ще одна страва, «Кхао лам», в якій суміш рису та кокосового молока пропарюється усередині бамбуку. Також трапляються варіанти цього десерту з великою кількістю цукру; у таких випадках він виходить рожевого чи зеленого кольору.

Індійський субконтинент

Індія

В Індії кокосовий рис особливо відомий в південних регіонах країни. Традиційно рис басматі готується з кокосовим молоком, яке надає страві м'якого кокосового смаку, і подається з карі. Один із способів приготування цієї страви - приготувати окремо рис, потім змішати його з сумішшю, що складається з горіхів, приправи карі, кокосових пластівців (або кокосової стружки), підсмажених на кунжутовій олії та приправлених паприкою. Також до смаку додаються інші спеції.

Шрі-Ланка

У Шрі-Ланці кокосовий рис часто називають "молочним рисом", або "". Він широко поширений по всій країні, особливо часто подається в особливих випадках, наприклад, щоб відзначити свята. Традиційно до нього додається lunu miris — пряний цибульний самбал, приготовлений з червоним перцем чилі, помідорами, лаймом та сіллю.

Латинська Америка

Колумбія та Панама

image
Варіант страви в Колумбії

На карибському узбережжі Колумбії та Панами страва називається «arroz con coco» і вважається типовим гарніром до риби. Його готують з білого рису на основі кокосового молока, змішуючи з кокосовою м'якоттю, сіллю, цукром та родзинками.

Гондурас

На карибському узбережжі Гондурасу рис традиційно готують з кокосовою олією, кокосовим молоком, часником, цибулею та червоною або чорною квасолею, називаючи цю ситну страву просто «рис з квасолею». Страва особливо популярна серед гондурасців африканського походження (гарифуна), але згодом воно стало традиційною їжею для всіх гондурасців.

Пуерто-Рико

У Пуерто-Рико кокосовий рис зазвичай подають з рибою і солодкими бананами. Рис обсмажують з кокосовою олією та сіллю, потім додають кокосове молоко часник, цибулю, кінзу, родзинки і кумкват. У процесі приготування суміш накривають банановим листям.

Ще однією популярною стравою з рису є так званий arroz con dulce» (кокосово-рисовий пудинг) - десерт, приготований з молока, кокосового молока, кокосових вершків, родзинок, ванілі, ромц, цукру, імбиру та інших спецій. Пуерториканський рисовий пудинг також популярний у Колумбії, на Кубі та у Венесуелі.

Африка

Нігерія

У Нігерії кокосовий рис готується шляхом варіння рису в соці подрібненої м'якоті кокосу. М'якуш замочують у гарячій воді, а потім прибирають тверді частинки, щоб залишити кокосове «молоко». Його можна додавати в основу томатів або самостійно готувати з рисом.

Примітки

  1. . BBC Good Food (англ.). Архів оригіналу за 27 лютого 2021. Процитовано 24 лютого 2021.
  2. Change in Indian Agriculture: A Regional Perspective Архівована копія. — Rawat Publications, 1999. — 414 с. — . з джерела 26 грудня 2021
  3. 20121013004217/http://www.yangonkitchen.com/Menu.html%7Ctitle=Menu%7Cwebsite=web.archive.org%7Cdate=2012-10-13%7Caccessdate=2021-02-24}}[недоступне посилання]
  4. .org/web/20140605202204/http://shesimmers.com/2009/03/mango-and-sweet-coconut-sticky-rice.html%7Ctitle=Thai[недоступне посилання] Coconut Sticky Rice and Mango ข้าวเห๸Si archive.org|date=2014-06-05|accessdate=2021-02-26}}

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Kokosovij ris strava prigotovlena shlyahom zamochuvannya bilogo risu v kokosovomu moloci abo prigotuvannya jogo z kokosovoyu struzhkoyu Oskilki i kokos i ris zazvichaj rostut u tropichnomu klimati po vsomu svitu strava kokosovij ris zustrichayetsya v bagatoh kulturah prostyagayuchis cherez ekvator vid Indijskogo subkontinentu Pivdenno Shidnoyi Aziyi Pivdennoyi Ameriki Centralnoyi Ameriki Shidnoyi Afriki ta Karibskogo basejnu Kokosovij risNazi Livet variant prigotuvannya kokosovogo risu z Yaponiyi Pohodzhennya IndiyaVhodit u nacionalni kuhniIndiya Indoneziya Malajziya Brunej M yanma Tayiland Kolumbiya Venesuela Panama KeniyaNeobhidni komponentikokos d i d Mediafajli u VikishovishiPivdenno Shidna AziyaM yanma U kuhni M yanmi thamin yak nazivayut tam ris prigotovlenij na kokosovomu moloci chasto gusto vzhivayetsya v yizhu navit zamist zvichajnogo bilogo risu Zazvichaj ris gotuyut na kokosovomu moloci dodayuchi do stravi smazhenu cibulyu ta sil dlya pikantnishogo aromatu Indoneziya Nazi uduk kokosovij ris u Dzhakarti Kokosovij ris dosit poshirenij v Indoneziyi i kozhen region krayini maye vlasnu versiyu ciyeyi stravi Tradicijno jogo gotuyut z bilogo risu kokosovogo moloka imbiru nasinnya gunbi limonnika i listya pandanu Inodi vikoristovuyut indonezijskij zhovtij ris z dodavannyam kurkumi v yakosti barvnika i aromatizatora Takozh podibnim receptom osoblivo populyarnim v Padanskij kuhni ye risovi galushki Malajziya Nasi lemak malajzijskij kokosovij ris Nasi lemak kokosove moloko ta listya pandanu u perekladi zhirnij ris odin iz najpopulyarnishih receptiv kokosovogo risu v Malajziyi Taka versiya stravi vvazhayetsya nacionalnoyu stravoyu krayini Tayiland Kokosovij ris u Tayilandi U tajskij kuhni solodkij kokosovij ris osoblivo populyarnij yak desert Vin zroblenij z klejkogo risu kokosovogo moloka cukru soli ta vodi Chasto strava podayetsya zi skibochkami stiglogo mango i lozhkoyu kokosovogo kremu zverhu zalezhno vid sezonu mango mozhe zaminyatisya inshimi solodkimi fruktami Takozh populyarnistyu koristuyetsya desert pid nazvoyu Khao tom mat v yakomu solodkij banan na pari gotuyetsya vseredini klejkogo risu zagornutogo v bananove listya She odna strava Khao lam v yakij sumish risu ta kokosovogo moloka proparyuyetsya useredini bambuku Takozh traplyayutsya varianti cogo desertu z velikoyu kilkistyu cukru u takih vipadkah vin vihodit rozhevogo chi zelenogo koloru Indijskij subkontinentIndiya V Indiyi kokosovij ris osoblivo vidomij v pivdennih regionah krayini Tradicijno ris basmati gotuyetsya z kokosovim molokom yake nadaye stravi m yakogo kokosovogo smaku i podayetsya z kari Odin iz sposobiv prigotuvannya ciyeyi stravi prigotuvati okremo ris potim zmishati jogo z sumishshyu sho skladayetsya z gorihiv pripravi kari kokosovih plastivciv abo kokosovoyi struzhki pidsmazhenih na kunzhutovij oliyi ta pripravlenih paprikoyu Takozh do smaku dodayutsya inshi speciyi Shri Lanka U Shri Lanci kokosovij ris chasto nazivayut molochnim risom abo Vin shiroko poshirenij po vsij krayini osoblivo chasto podayetsya v osoblivih vipadkah napriklad shob vidznachiti svyata Tradicijno do nogo dodayetsya lunu miris pryanij cibulnij sambal prigotovlenij z chervonim percem chili pomidorami lajmom ta sillyu Latinska AmerikaKolumbiya ta Panama Variant stravi v Kolumbiyi Na karibskomu uzberezhzhi Kolumbiyi ta Panami strava nazivayetsya arroz con coco i vvazhayetsya tipovim garnirom do ribi Jogo gotuyut z bilogo risu na osnovi kokosovogo moloka zmishuyuchi z kokosovoyu m yakottyu sillyu cukrom ta rodzinkami Gonduras Na karibskomu uzberezhzhi Gondurasu ris tradicijno gotuyut z kokosovoyu oliyeyu kokosovim molokom chasnikom cibuleyu ta chervonoyu abo chornoyu kvasoleyu nazivayuchi cyu sitnu stravu prosto ris z kvasoleyu Strava osoblivo populyarna sered gondurasciv afrikanskogo pohodzhennya garifuna ale zgodom vono stalo tradicijnoyu yizheyu dlya vsih gondurasciv Puerto Riko U Puerto Riko kokosovij ris zazvichaj podayut z riboyu i solodkimi bananami Ris obsmazhuyut z kokosovoyu oliyeyu ta sillyu potim dodayut kokosove moloko chasnik cibulyu kinzu rodzinki i kumkvat U procesi prigotuvannya sumish nakrivayut bananovim listyam She odniyeyu populyarnoyu stravoyu z risu ye tak zvanij arroz con dulce kokosovo risovij puding desert prigotovanij z moloka kokosovogo moloka kokosovih vershkiv rodzinok vanili romc cukru imbiru ta inshih specij Puertorikanskij risovij puding takozh populyarnij u Kolumbiyi na Kubi ta u Venesueli AfrikaNigeriya U Nigeriyi kokosovij ris gotuyetsya shlyahom varinnya risu v soci podribnenoyi m yakoti kokosu M yakush zamochuyut u garyachij vodi a potim pribirayut tverdi chastinki shob zalishiti kokosove moloko Jogo mozhna dodavati v osnovu tomativ abo samostijno gotuvati z risom Primitki BBC Good Food angl Arhiv originalu za 27 lyutogo 2021 Procitovano 24 lyutogo 2021 Change in Indian Agriculture A Regional Perspective Arhivovana kopiya Rawat Publications 1999 414 s ISBN 978 81 7033 539 9 z dzherela 26 grudnya 2021 20121013004217 http www yangonkitchen com Menu html 7Ctitle Menu 7Cwebsite web archive org 7Cdate 2012 10 13 7Caccessdate 2021 02 24 nedostupne posilannya org web 20140605202204 http shesimmers com 2009 03 mango and sweet coconut sticky rice html 7Ctitle Thai nedostupne posilannya Coconut Sticky Rice and Mango khaweh Si archive org date 2014 06 05 accessdate 2021 02 26

Дата публікації:
Топ