Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Квітки гарбузів в тому числі кабачків їстівні квіти рослин виду гарбуз звичайний лат Cucúrbita pépo Cucúrbita pépo квітк

Квіти гарбузових

Квіти гарбузових

Квітки гарбузів, в тому числі кабачків — їстівні квіти рослин виду гарбуз звичайний (лат. Cucúrbita pépo Cucúrbita pépo): квітки гарбузів, цукіні, кабачків, патисонів. Входять до страв східної, середземноморської, іспанської, мексиканської кухонь, кухні Провансу.

image
Квітки цукіні

Їх їдять сирими, додають у салати, фарширують різними начинками, смажать у клярі. Жіночі квітки швидко в'януть, утворюючи зав'язь плода, а чоловічі залишаються свіжими досить довго. В їжу можуть вживати як чоловічі, так і жіночі квітки, але зазвичай збирають тільки чоловічі квітки.

Квітки гарбузових корисні й низькокалорійні. Вони містять аскорбінову кислоту, вітамін B 1, калій, лютеїн. Квітки мають тонкий аромат, що нагадує молоді цукіні, їх можна їсти сирими.

Квітки цукіні фарширують , смажать у клярі , додають у супи , варять або готують на пару, запікають у соусі. Квітки можна подавати як самостійну страву та як гарнір.

Квітки швидко псуються і тому в продажі їх майже немає. Свіжозібрані квіти до приготування рекомендують тримати у вазі з водою, як букет. Перед кулінарною обробкою квітки потрібно звільнити від стебел і зеленого листя біля основи квітки. У жіночих квіток потрібно видалити товкач, який має гіркий смак.

Для приготування фріттерів — квіток, смажених в клярі, — замішують кляр з жовтка з холодною водою, пивом або квасом; для ніжної легкої текстури кляру білок краще збити окремо. Квіти умочують в кляр і обсмажують у фритюрі протягом хвилини, потім дають стекти надлишкам олії.

Примітки

  1. Pennington, Amy. July — Summer Squash // [1] — 2014. з джерела 10 Серпня 2020
  2. Пасарар Е. Цветочный обед. — Аргументы и факты. — 2013. — № 30. — С. 42.
  3. . The New York Times. 6 липня 2012. Архів оригіналу за 22 Жовтня 2020. Процитовано 13 жовтня 2015.
  4. Vogue.ua. . Vogue UA. Архів оригіналу за 8 Серпня 2020. Процитовано 17 липня 2020.
  5. . The Huffington Post. Архів оригіналу за 10 Жовтня 2017. Процитовано 13 жовтня 2015.
  6. . altromenu.club. Архів оригіналу за 17 Липня 2020. Процитовано 17 липня 2020.
  7. . Архів оригіналу за 22 Жовтня 2020. Процитовано 16 Липня 2020.
  8. [2] — С. 138. з джерела 16 Липня 2020
  9. Зарецкая С. (2 серпня 2011). . Гастрономъ. Архів оригіналу за 16 Липня 2020. Процитовано 16 Липня 2020.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Kvitki garbuziv v tomu chisli kabachkiv yistivni kviti roslin vidu garbuz zvichajnij lat Cucurbita pepo Cucurbita pepo kvitki garbuziv cukini kabachkiv patisoniv Vhodyat do strav shidnoyi seredzemnomorskoyi ispanskoyi meksikanskoyi kuhon kuhni Provansu Kvitki cukini Yih yidyat sirimi dodayut u salati farshiruyut riznimi nachinkami smazhat u klyari Zhinochi kvitki shvidko v yanut utvoryuyuchi zav yaz ploda a cholovichi zalishayutsya svizhimi dosit dovgo V yizhu mozhut vzhivati yak cholovichi tak i zhinochi kvitki ale zazvichaj zbirayut tilki cholovichi kvitki Kvitki garbuzovih korisni j nizkokalorijni Voni mistyat askorbinovu kislotu vitamin B 1 kalij lyuteyin Kvitki mayut tonkij aromat sho nagaduye molodi cukini yih mozhna yisti sirimi Kvitki cukini farshiruyut smazhat u klyari dodayut u supi varyat abo gotuyut na paru zapikayut u sousi Kvitki mozhna podavati yak samostijnu stravu ta yak garnir Kvitki shvidko psuyutsya i tomu v prodazhi yih majzhe nemaye Svizhozibrani kviti do prigotuvannya rekomenduyut trimati u vazi z vodoyu yak buket Pered kulinarnoyu obrobkoyu kvitki potribno zvilniti vid stebel i zelenogo listya bilya osnovi kvitki U zhinochih kvitok potribno vidaliti tovkach yakij maye girkij smak Dlya prigotuvannya fritteriv kvitok smazhenih v klyari zamishuyut klyar z zhovtka z holodnoyu vodoyu pivom abo kvasom dlya nizhnoyi legkoyi teksturi klyaru bilok krashe zbiti okremo Kviti umochuyut v klyar i obsmazhuyut u frityuri protyagom hvilini potim dayut stekti nadlishkam oliyi PrimitkiPennington Amy July Summer Squash 1 2014 z dzherela 10 Serpnya 2020 Pasarar E Cvetochnyj obed Argumenty i fakty 2013 30 S 42 The New York Times 6 lipnya 2012 Arhiv originalu za 22 Zhovtnya 2020 Procitovano 13 zhovtnya 2015 Vogue ua Vogue UA Arhiv originalu za 8 Serpnya 2020 Procitovano 17 lipnya 2020 The Huffington Post Arhiv originalu za 10 Zhovtnya 2017 Procitovano 13 zhovtnya 2015 altromenu club Arhiv originalu za 17 Lipnya 2020 Procitovano 17 lipnya 2020 Arhiv originalu za 22 Zhovtnya 2020 Procitovano 16 Lipnya 2020 2 S 138 z dzherela 16 Lipnya 2020 Zareckaya S 2 serpnya 2011 Gastronom Arhiv originalu za 16 Lipnya 2020 Procitovano 16 Lipnya 2020

Дата публікації:
Топ