Бамісхейф

Бамісхейф (нід. вимова: [bamisxɛi̯f]) — це голландська закуска, що складається зі скибочки (нідерландською: schijf) бамі, запанірованої та обсмаженої у фритюрі. Це голландська модифікація страви з локшини бакмі горенг. Насісхейф — це схожа страва з насі-горенг.

Бамісхейф

Альтернативні назви	Крокети
Тип	Закуска
Походження	Нідерланди
Регіон чи країна	Північно-Західна Європа
Входить у
Необхідні компоненти	Локшина

Підготовка

Начинка готується на основі вареного бамі. Інгредієнти такі ж, як і для бамі горенг: овочі та м'ясо, з індонезійськими спеціями та соусами. Локшину фасують якомога товщі, щоб начинка виробу набула тістоподібної консистенції. З цієї маси формують ковбаску, з якої нарізають скибочки. Ці скибочки панірують і смажать.

Значна частина цієї закуски виробляється на фабриках, де продукт готують, а потім заморожують, перш ніж відправляти в закусочні.

Варіації

Інші різновиди бамісхейфу зазвичай називаються за їх формою: bamiblok (бамі блок), bamibal (бамі бол) і bamihap (бамі байт). Інший варіант — насісхейф (скибочка насі), який складається з насі, а не з бамі.

Див. також

• Індонезійська кухня

Список літератури

1. Bami Schijf. National Post. 6 березня 2013. Архів оригіналу за 14 October 2013. Процитовано 13 жовтня 2013.
2. Arrisje (8 липня 2012). Bami Schijf (Dutch). Kinfolk Recipes. Процитовано 27 серпня 2015.