Акстафа (вино)

Акстафа́ — міцне біле марочне вино типу портвейну з винограду сортів Баян Ширей (50%) і Ркацителі (50%), які вирощуються в Агстафинському районі Азербайджану. Виробляється з 1936 року.

Акстафа

етикетка радянської доби
Тип	вино
Країна походження	Азербайджан
Початок виробництва	1936
Міцність напою	18 % об.

У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: Акстафа.

Колір янтарно-золотистий, букет фруктовий з легкими медовими тонами. Смак повний, гармонійний, типовий для білих портвейнів. Кондиції вина: спирт 18 % об., цукор 13 г/100 см³, 6 г/дм³.

Для вироблення вина виноград збирають при не нижче 17-18 %, дроблять з гребневідділенням. готують шляхом настоювання нагрітої мезги, підброжування сусла і подальшого та витримують три роки. На 1-му році роблять 2-3 відкриті переливання, на 2-му — 2 відкриті, на 3-му — 1-2 закриті.

Станом на 1986 рік вино було удостоєне 4 золотих і 5 срібних медалей.

Література

• Энциклопедия виноградарства / гл. ред. А. И. Тимуш. — Кишинев : Гл. ред. Молдавской Советской Энциклопедии, 1986.(рос.)