Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Сік цукрової тростини це напій який отримують з пресованих пагонів Saccharum officinarum Його вживають як напій у багать

Сік цукрової тростини

Сік цукрової тростини

Сік цукрової тростини — це напій, який отримують з пресованих пагонів Saccharum officinarum. Його вживають як напій у багатьох місцях, особливо там, де цукрову тростину комерційно вирощують, наприклад, у Південно-Східній Азії, на Індійському субконтиненті, у Північній Африці та Латинській Америці. Сік цукрової тростини отримують шляхом подрібнення очищених пагонів у млині і є попередником рому.

Сік цукрової тростини
image
Походження image КНР
Необхідні компоненти цукрова тростина
image
Машина для видобування соку цукрової тростини

У Сполучених Штатах, де сироп з цукрової тростини використовується як підсолоджувач у виробництві харчових продуктів та напоїв, Адміністрація з контролю за харчовими продуктами та лікарськими засобами (FDA) вважає не коректним термін на етикетках продуктів «випарений тростинний сік» і радить термін — «тростинний цукор».

Ризики для здоров'я

Механічний метод вилучення соку з цукрової тростини

Сирий сік цукрової тростини може становити загрозу для здоров'я тих, хто п'є, через негігієнічні умови, за яких його готують у деяких країнах із нижчими стандартами. Існують деякі захворювання, які можуть передаватися сирою цукровою тростиною, наприклад лептоспіроз. У Бразилії сік цукрової тростини пов'язують із випадками хвороби Шагаса, оскільки цукровий очерет може містити збудника, , залишеного зараженими клопами, якщо його не очистити належним чином.

Вживання соку з цукрової тростини в Єгипті може становити загрозу для здоров'я через зараження мікотоксинами, афлатоксином В1 та фумонізином В1.

Країни

Бірма (М'янма)

image
Вуличний продавець в Янгоні, Бірма, готує сік з цукрової тростини.

У Бірмі (М'янма) сік з цукрової тростини називається кіян є (ကြံ ရည်) і доступний по всій країні. Зазвичай його роблять влітку інколи змішують з лаймом, мармеладом або апельсином.

Єгипет

У Єгипті сік цукрової тростини відомий як асаб і продається в магазинах по всій країні. Найбільший магазин соків в Єгипті знаходиться в Сафт-Ель-Лабані, Гіза. Єгиптяни також змішують лимон з асабом і дають йому забродити, щоб отримати ферментований варіант напою. Найцінніший асаб родом з Міньї, Єгипет.

Індія

Вуличні торговці по всій Індії продають сік цукрової тростини. Продавці кладуть пагони в машину, яка віджимає сік. Сік цукрової тростини зазвичай подають з соком лайму та/або імбиру. Це дуже популярний напій, особливо в літні місяці.

Індонезія

image
Es air tebu, крижаний сік цукрової тростини, продають вуличними торговцями у Джакарті, Індонезія.

В Індонезії напій із соку цукрової тростини називається minuman sari tebu. Крижаний сік цукрової тростини називається es tebu. В індонезійській мові tebu — цукрова тростина, а es — лід. Це один із традиційних напоїв, який зазвичай продають на вулиці в Індонезії. Рослина культивується на Яві з давніх часів. Найдавніший запис походить від напису 9 століття, датованого періодом Меданг Матарам, який описує солодкий напій під назвою Nalaka Rasa, що перекладається як «сік цукрової тростини».

Сік видобувають за допомогою пресової машини. Машина може працювати на ручній тязі або працювати від бензинового двигуна або від електрики. Сік, що продається там, завжди подається холодним з кубиками льоду. Традиційно його продають по всій країні, особливо вуличні продавці. Однак сьогодні постачальників напоїв із цукрової тростини із значно покращеною гігієною можна також знайти на фудкортах з їжею у торгових центрах.

Бразилія

Сік цукрового очерету, відомий місцево як caldo de cana, продається вуличними торговцями в Бразилії. Іноді його подають з лимонним або ананасовим соком.

Мадагаскар

У східному регіоні Мадагаскарі сік цукрової тростини ферментують для отримання недорогого алкогольного напою, який називається betsa-betsa. Напій популярний серед місцевих жителів, оскільки він дешевший за пиво.

Пакистан

Уряд Пакистану оголосив сік цукрової тростини національним напоєм країни.

В'єтнам

Сік цукрової тростини називається nước mía або mía đá. Щоб збалансувати солодкість, можна додати інші фруктові соки, такі як кумкват або chanh muối. Він продається у вуличних кіосках у поліетиленових пакетах, наповнених льодом, або в одноразових пластикових стаканчиках.

Примітки

  1. Federal Register: Ingredients Declared as Evaporated Cane Juice; Guidance for Industry; Availability. Center for Food Safety and Applied Nutrition, US Food and Drug Administration. 25 травня 2016. Процитовано 22 серпня 2019.
  2. Ingredients Declared as Evaporated Cane Juice: Guidance for Industry. Center for Food Safety and Applied Nutrition, US Food and Drug Administration. 1 травня 2016. Процитовано 22 серпня 2019.
  3. Fisheries, Agriculture and. . Business.qld.gov.au. Архів оригіналу за 26 березня 2016. Процитовано 1 листопада 2018.
  4. . Fundação Oswaldo Cruz (порт.). Архів оригіналу за 15 серпня 2017.
  5. Abdallah, Mohamed F.; Krska, Rudolf; Sulyok, Michael (2016). Mycotoxin Contamination in Sugarcane Grass and Juice: First Report on Detection of Multiple Mycotoxins and Exposure Assessment for Aflatoxins B1 and G1 in Humans. Toxins. 8 (11): 343. doi:10.3390/toxins8110343. PMC 5127139. PMID 27869706.
  6. Abdallah, Mohamed F.; Audenaert, Kris; Lust, Leonie; Landschoot, Sofie; Bekaert, Boris; Haesaert, Geert; De Boevre, Marthe; De Saeger, Sarah (1 лютого 2020). Risk characterization and quantification of mycotoxins and their producing fungi in sugarcane juice: A neglected problem in a widely-consumed traditional beverage. Food Control. 108: 106811. doi:10.1016/j.foodcont.2019.106811.
  7. နွေရာသီနဲ့ လိုက်ဖက်တဲ့ သဘာဝ ကြံရည် သောက်ခြင်းရဲ့ ကျန်းမာရေး ကောင်းကျိုး ၆ ခု. ဧရာဝတီ (my) . 15 березня 2018. Процитовано 12 січня 2021.
  8. နွေရာသီနဲ့ ကြံရည်. MyFood Myanmar (my) . Процитовано 12 січня 2021.
  9. Bruce Kraig; Colleen Taylor Sen (2013). Street Food around the World. ABC-CLIO. с. 130. ISBN .
  10. Monisha Bharadwaj (16 липня 2018). Indian Cookery Course. Octopus Books. с. 1093–. ISBN .
  11. . CNN Indonesia (індонез.). Архів оригіналу за 15 листопада 2017. Процитовано 15 листопада 2017.
  12. W, Rian Yulianto. Minuman Tradisional Indonesia (індонез.). Gulajava Ministudio. с. 36.
  13. Widjanarko, Tulus. Hanya Ada Di Candi Sojiwan: Menu Hidangan Raja Mataram Kuno. Tempo (індонез.). Процитовано 15 листопада 2017.
  14. Mediatama, Grahanusa. Menyedot laba manis minuman tebu. kontan.co.id (індонез.). Процитовано 15 листопада 2017.
  15. Brazilian Street Food - A Dica do Dia. Rio & Learn. 28 вересня 2015. Процитовано 3 квітня 2021.
  16. Andrade, Maria do Carmo; Joaquim Nabuco Foudantion. . basilio.fundaj.gov.br. Recife, Brazil: Government of Brasil. Архів оригіналу за 22 травня 2022. Процитовано 3 квітня 2021.
  17. Bradt, Hilary; Austin, Daniel (1 липня 2014). Madagascar. Bradt Travel Guides. ISBN .
  18. Govt declares sugarcane juice as 'national drink' of Pakistan. The Nation. 25 січня 2019. Процитовано 10 лютого 2019.
  19. Sweetest at the throat. 30 березня 2010. Процитовано 7 листопада 2011.
  20. Nuoc mia, or sugar-cane juice. 6 листопада 2008. Процитовано 7 листопада 2011.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Sik cukrovoyi trostini ce napij yakij otrimuyut z presovanih pagoniv Saccharum officinarum Jogo vzhivayut yak napij u bagatoh miscyah osoblivo tam de cukrovu trostinu komercijno viroshuyut napriklad u Pivdenno Shidnij Aziyi na Indijskomu subkontinenti u Pivnichnij Africi ta Latinskij Americi Sik cukrovoyi trostini otrimuyut shlyahom podribnennya ochishenih pagoniv u mlini i ye poperednikom romu Sik cukrovoyi trostiniPohodzhennya KNRNeobhidni komponenti cukrova trostina Mediafajli u Vikishovishi Mashina dlya vidobuvannya soku cukrovoyi trostini U Spoluchenih Shtatah de sirop z cukrovoyi trostini vikoristovuyetsya yak pidsolodzhuvach u virobnictvi harchovih produktiv ta napoyiv Administraciya z kontrolyu za harchovimi produktami ta likarskimi zasobami FDA vvazhaye ne korektnim termin na etiketkah produktiv viparenij trostinnij sik i radit termin trostinnij cukor Riziki dlya zdorov ya source source source source Mehanichnij metod viluchennya soku z cukrovoyi trostini Sirij sik cukrovoyi trostini mozhe stanoviti zagrozu dlya zdorov ya tih hto p ye cherez negigiyenichni umovi za yakih jogo gotuyut u deyakih krayinah iz nizhchimi standartami Isnuyut deyaki zahvoryuvannya yaki mozhut peredavatisya siroyu cukrovoyu trostinoyu napriklad leptospiroz U Braziliyi sik cukrovoyi trostini pov yazuyut iz vipadkami hvorobi Shagasa oskilki cukrovij ocheret mozhe mistiti zbudnika zalishenogo zarazhenimi klopami yaksho jogo ne ochistiti nalezhnim chinom Vzhivannya soku z cukrovoyi trostini v Yegipti mozhe stanoviti zagrozu dlya zdorov ya cherez zarazhennya mikotoksinami aflatoksinom V1 ta fumonizinom V1 KrayiniBirma M yanma Vulichnij prodavec v Yangoni Birma gotuye sik z cukrovoyi trostini U Birmi M yanma sik z cukrovoyi trostini nazivayetsya kiyan ye က ရည i dostupnij po vsij krayini Zazvichaj jogo roblyat vlitku inkoli zmishuyut z lajmom marmeladom abo apelsinom Yegipet U Yegipti sik cukrovoyi trostini vidomij yak asab i prodayetsya v magazinah po vsij krayini Najbilshij magazin sokiv v Yegipti znahoditsya v Saft El Labani Giza Yegiptyani takozh zmishuyut limon z asabom i dayut jomu zabroditi shob otrimati fermentovanij variant napoyu Najcinnishij asab rodom z Minyi Yegipet Indiya Vulichni torgovci po vsij Indiyi prodayut sik cukrovoyi trostini Prodavci kladut pagoni v mashinu yaka vidzhimaye sik Sik cukrovoyi trostini zazvichaj podayut z sokom lajmu ta abo imbiru Ce duzhe populyarnij napij osoblivo v litni misyaci Indoneziya Es air tebu krizhanij sik cukrovoyi trostini prodayut vulichnimi torgovcyami u Dzhakarti Indoneziya V Indoneziyi napij iz soku cukrovoyi trostini nazivayetsya minuman sari tebu Krizhanij sik cukrovoyi trostini nazivayetsya es tebu V indonezijskij movi tebu cukrova trostina a es lid Ce odin iz tradicijnih napoyiv yakij zazvichaj prodayut na vulici v Indoneziyi Roslina kultivuyetsya na Yavi z davnih chasiv Najdavnishij zapis pohodit vid napisu 9 stolittya datovanogo periodom Medang Mataram yakij opisuye solodkij napij pid nazvoyu Nalaka Rasa sho perekladayetsya yak sik cukrovoyi trostini Sik vidobuvayut za dopomogoyu presovoyi mashini Mashina mozhe pracyuvati na ruchnij tyazi abo pracyuvati vid benzinovogo dviguna abo vid elektriki Sik sho prodayetsya tam zavzhdi podayetsya holodnim z kubikami lodu Tradicijno jogo prodayut po vsij krayini osoblivo vulichni prodavci Odnak sogodni postachalnikiv napoyiv iz cukrovoyi trostini iz znachno pokrashenoyu gigiyenoyu mozhna takozh znajti na fudkortah z yizheyu u torgovih centrah Braziliya Sik cukrovogo ocheretu vidomij miscevo yak caldo de cana prodayetsya vulichnimi torgovcyami v Braziliyi Inodi jogo podayut z limonnim abo ananasovim sokom Madagaskar U shidnomu regioni Madagaskari sik cukrovoyi trostini fermentuyut dlya otrimannya nedorogogo alkogolnogo napoyu yakij nazivayetsya betsa betsa Napij populyarnij sered miscevih zhiteliv oskilki vin deshevshij za pivo Pakistan Uryad Pakistanu ogolosiv sik cukrovoyi trostini nacionalnim napoyem krayini V yetnam Sik cukrovoyi trostini nazivayetsya nước mia abo mia đa Shob zbalansuvati solodkist mozhna dodati inshi fruktovi soki taki yak kumkvat abo chanh muối Vin prodayetsya u vulichnih kioskah u polietilenovih paketah napovnenih lodom abo v odnorazovih plastikovih stakanchikah PrimitkiFederal Register Ingredients Declared as Evaporated Cane Juice Guidance for Industry Availability Center for Food Safety and Applied Nutrition US Food and Drug Administration 25 travnya 2016 Procitovano 22 serpnya 2019 Ingredients Declared as Evaporated Cane Juice Guidance for Industry Center for Food Safety and Applied Nutrition US Food and Drug Administration 1 travnya 2016 Procitovano 22 serpnya 2019 Fisheries Agriculture and Business qld gov au Arhiv originalu za 26 bereznya 2016 Procitovano 1 listopada 2018 Fundacao Oswaldo Cruz port Arhiv originalu za 15 serpnya 2017 Abdallah Mohamed F Krska Rudolf Sulyok Michael 2016 Mycotoxin Contamination in Sugarcane Grass and Juice First Report on Detection of Multiple Mycotoxins and Exposure Assessment for Aflatoxins B1 and G1 in Humans Toxins 8 11 343 doi 10 3390 toxins8110343 PMC 5127139 PMID 27869706 Abdallah Mohamed F Audenaert Kris Lust Leonie Landschoot Sofie Bekaert Boris Haesaert Geert De Boevre Marthe De Saeger Sarah 1 lyutogo 2020 Risk characterization and quantification of mycotoxins and their producing fungi in sugarcane juice A neglected problem in a widely consumed traditional beverage Food Control 108 106811 doi 10 1016 j foodcont 2019 106811 န ရ သ န လ က ဖက တ သဘ ဝ က ရည သ က ခ င ရ က န မ ရ က င က ၆ ခ ဧရ ဝတ my 15 bereznya 2018 Procitovano 12 sichnya 2021 န ရ သ န က ရည MyFood Myanmar my Procitovano 12 sichnya 2021 Bruce Kraig Colleen Taylor Sen 2013 Street Food around the World ABC CLIO s 130 ISBN 978 1598849554 Monisha Bharadwaj 16 lipnya 2018 Indian Cookery Course Octopus Books s 1093 ISBN 978 0 85783 593 2 CNN Indonesia indonez Arhiv originalu za 15 listopada 2017 Procitovano 15 listopada 2017 W Rian Yulianto Minuman Tradisional Indonesia indonez Gulajava Ministudio s 36 Widjanarko Tulus Hanya Ada Di Candi Sojiwan Menu Hidangan Raja Mataram Kuno Tempo indonez Procitovano 15 listopada 2017 Mediatama Grahanusa Menyedot laba manis minuman tebu kontan co id indonez Procitovano 15 listopada 2017 Brazilian Street Food A Dica do Dia Rio amp Learn 28 veresnya 2015 Procitovano 3 kvitnya 2021 Andrade Maria do Carmo Joaquim Nabuco Foudantion basilio fundaj gov br Recife Brazil Government of Brasil Arhiv originalu za 22 travnya 2022 Procitovano 3 kvitnya 2021 Bradt Hilary Austin Daniel 1 lipnya 2014 Madagascar Bradt Travel Guides ISBN 9781841624983 Govt declares sugarcane juice as national drink of Pakistan The Nation 25 sichnya 2019 Procitovano 10 lyutogo 2019 Sweetest at the throat 30 bereznya 2010 Procitovano 7 listopada 2011 Nuoc mia or sugar cane juice 6 listopada 2008 Procitovano 7 listopada 2011

Дата публікації:
Топ