Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Рас малай десерт що походить зі східних регіонів Індійського субконтиненту Десерт називається rossomalai на бенгальській

Рас малай

Рас малай

Рас малай — десерт, що походить зі східних регіонів Індійського субконтиненту. Десерт називається rossomalai на бенгальській мові, ras malai мовою хінді та Rasa Malei на мові орія. Його описали як «сирний сирник без скоринки».

Рас малай
image
ПоходженняБенгалія
Необхідні компонентиЧгена, d, цукор, Шафран посівний, d і кардамон

Допускають, що десерт бенгальського походження, але перевірити це не можливо. Це також популярний десерт у Пакистані. Брати Сен з Комілли під торговою маркою «Matri Bhandar» також заявляли, що були оригінальними виробниками десерту. Бангладеш розпочав процес реєстрації географічного зазначення (GI) для Rasmalai.

Походження та етимологія

Вважають, що воно виникло десь на східно-індійському субконтиненті, імовірно, в Бангладеш, індійських штатах Одіша та регіоні Західної Бенгалії.

Виробник солодкого «Matri Bhandar» у районі Комілла в Бангладеш також стверджує, що створив десерт. Брати Ханіндра Сен та Маніндра Сен виробляють десерт з 1920 року, відколи започаткували бренд Matri Bhandar.

Інгредієнти

Рас малай складається із льок chhana замочених в Малай (збитими вершками) приправленим кардамоном. Молоко кип'ятять і додають трохи соку лайма або оцту. Сироватку зливають, а тверді речовини молока збирають, охолоджують і замішують тісто. Тісто ділять на маленькі кульки, і готують у гарячій воді з додаванням трояндової води. Потім кульки готують на молоці з шафраном, фісташками та кером, використовуючи їх як начинку.

Варіації

image
Рас-малайський десерт

У різних районах можна зустріти різні типи расмалаїв. У Дацці і Рангпур, rasgullas за формою схожі на rasmalais..

Примітки

  1. . www.tasteatlas.com. Архів оригіналу за 25 жовтня 2020. Процитовано 5 вересня 2020.
  2. Ayto, John (2012). The Diner's Dictionary: Word Origins of Food and Drink (англ.). OUP Oxford. с. 301. ISBN . Процитовано 22 квітня 2020.
  3. . Архів оригіналу за 23 жовтня 2020. Процитовано 21 жовтня 2020.{{}}: Обслуговування CS1: Сторінки з текстом «archived copy» як значення параметру title ()
  4. Catherine Soanes, Angus Stevenson (2003). Oxford Dictionary of English (вид. 2nd). Oxford University Press. с. 1459. ISBN .
  5. Shavelson, Paul (2015). Flat Food, Flat Stomach: The Law of Subtraction (англ.). Post Hill Press. ISBN . Процитовано 22 квітня 2020.
  6. . Dhaka Tribune. 6 листопада 2017. Архів оригіналу за 24 жовтня 2020. Процитовано 29 вересня 2020.
  7. Bashar, Reazul; bdnews24.com, Senior Correspondent. . bdnews24.com. Архів оригіналу за 26 жовтня 2020. Процитовано 29 вересня 2020.
  8. . Архів оригіналу за 26 жовтня 2020. Процитовано 21 жовтня 2020.{{}}: Обслуговування CS1: Сторінки з текстом «archived copy» як значення параметру title ()
  9. . m.gulf-times.com. Архів оригіналу за 24 жовтня 2020. Процитовано 29 вересня 2020.
  10. Mahmud Nasir Jahangiri (2012). Sweetmeats. У Sirajul Islam and Ahmed A. Jamal (ред.). Banglapedia: National Encyclopedia of Bangladesh (вид. Second). Asiatic Society of Bangladesh.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Ras malaj desert sho pohodit zi shidnih regioniv Indijskogo subkontinentu Desert nazivayetsya rossomalai na bengalskij movi ras malai movoyu hindi ta Rasa Malei na movi oriya Jogo opisali yak sirnij sirnik bez skorinki Ras malajPohodzhennyaBengaliyaNeobhidni komponentiChgena d cukor Shafran posivnij d i kardamon Mediafajli u Vikishovishi Dopuskayut sho desert bengalskogo pohodzhennya ale pereviriti ce ne mozhlivo Ce takozh populyarnij desert u Pakistani Brati Sen z Komilli pid torgovoyu markoyu Matri Bhandar takozh zayavlyali sho buli originalnimi virobnikami desertu Bangladesh rozpochav proces reyestraciyi geografichnogo zaznachennya GI dlya Rasmalai Pohodzhennya ta etimologiyaVvazhayut sho vono viniklo des na shidno indijskomu subkontinenti imovirno v Bangladesh indijskih shtatah Odisha ta regioni Zahidnoyi Bengaliyi Virobnik solodkogo Matri Bhandar u rajoni Komilla v Bangladesh takozh stverdzhuye sho stvoriv desert Brati Hanindra Sen ta Manindra Sen viroblyayut desert z 1920 roku vidkoli zapochatkuvali brend Matri Bhandar IngrediyentiRas malaj skladayetsya iz lok chhana zamochenih v Malaj zbitimi vershkami pripravlenim kardamonom Moloko kip yatyat i dodayut trohi soku lajma abo octu Sirovatku zlivayut a tverdi rechovini moloka zbirayut oholodzhuyut i zamishuyut tisto Tisto dilyat na malenki kulki i gotuyut u garyachij vodi z dodavannyam troyandovoyi vodi Potim kulki gotuyut na moloci z shafranom fistashkami ta kerom vikoristovuyuchi yih yak nachinku VariaciyiRas malajskij desert U riznih rajonah mozhna zustriti rizni tipi rasmalayiv U Dacci i Rangpur rasgullas za formoyu shozhi na rasmalais Primitki www tasteatlas com Arhiv originalu za 25 zhovtnya 2020 Procitovano 5 veresnya 2020 Ayto John 2012 The Diner s Dictionary Word Origins of Food and Drink angl OUP Oxford s 301 ISBN 978 0 19 964024 9 Procitovano 22 kvitnya 2020 Arhiv originalu za 23 zhovtnya 2020 Procitovano 21 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Obslugovuvannya CS1 Storinki z tekstom archived copy yak znachennya parametru title posilannya Catherine Soanes Angus Stevenson 2003 Oxford Dictionary of English vid 2nd Oxford University Press s 1459 ISBN 0198613474 Shavelson Paul 2015 Flat Food Flat Stomach The Law of Subtraction angl Post Hill Press ISBN 978 1 61868 932 0 Procitovano 22 kvitnya 2020 Dhaka Tribune 6 listopada 2017 Arhiv originalu za 24 zhovtnya 2020 Procitovano 29 veresnya 2020 Bashar Reazul bdnews24 com Senior Correspondent bdnews24 com Arhiv originalu za 26 zhovtnya 2020 Procitovano 29 veresnya 2020 Arhiv originalu za 26 zhovtnya 2020 Procitovano 21 zhovtnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Obslugovuvannya CS1 Storinki z tekstom archived copy yak znachennya parametru title posilannya m gulf times com Arhiv originalu za 24 zhovtnya 2020 Procitovano 29 veresnya 2020 Mahmud Nasir Jahangiri 2012 Sweetmeats U Sirajul Islam and Ahmed A Jamal red Banglapedia National Encyclopedia of Bangladesh vid Second Asiatic Society of Bangladesh

Дата публікації:
Топ