Печериця садова Біологічна класифікація Домен Еукаріоти Eukaryota Царство Гриби Fungi Підцарство Вищі гриби Dikarya Тип

Печериця садова

Біологічна класифікація

Домен:	Еукаріоти (Eukaryota)
Царство:	Гриби (Fungi)
Підцарство:	Вищі гриби (Dikarya)
Тип:	Базидієві (Basidiomycota)
Підтип:	Agaricomycotina
Клас:	Агарикоміцети (Agaricomycetes)
Підклас:
Порядок:	Агарикальні (Agaricales)
Родина:	Печерицеві (Agaricaceae)
Рід:	Печериця (Agaricus)
Вид:	Печериця садова

Біноміальна назва

Agaricus bisporus
() (1946)

Синоніми

*Psalliota hortensis f. bispora J.E.Lange (1926)

Посилання

Вікісховище:	Agaricus bisporus
EOL:	1004413
NCBI:	5341
MB:	292246
IF:	531546

Печериця садова, печериця двоспорова (Agaricus bisporus (J. Lange) Pil., Agaricus hortensis (Cke) Pil.) — їстівний базидіомікотовий гриб з родини печерицевих — Agaricaceae. Культивується в більш ніж 70 країнах і є одним з грибів, що найчастіше і широко споживають у світі.

Опис

Шапка 4,5-8 см у діаметрі, товстощільном'ясиста, бурувато- або сірувато-коричнювато, горіхова, часто з червонуватим відтінком, притисненолуската, рідше гладенька, при підсиханні бурувата, коричнева. Ніжка дорівнює діаметру шапки або довша від нього, до основи потовщена або з бульбою. Кільце вузьке, біле, потім червонувато-сірувато-коричнювате, нестійке, зникає. Спори 4,5-6(7) Х 3,5-4,5 або 6-8,5(9) Х 4,6-6,8 мкм. М'якуш білий, щільний, при розрізуванні червоніє, у сухих плодових тіл м'якуш червонувато-бежевий.

Поширення

Зустрічається по всій Україні у степах, на пасовищах, на садибах, у садах; у липні — листопаді. Штучно культивується на угноєному ґрунті.

Використання

Їстівний гриб. Використовують свіжим, про запас сушать.

Вирощування печериць у відкритому ґрунті

Печериці можна вирощувати у відкритому ґрунті, розводити на спеціальних грядах, по сторонам доріжок і між рослинами. Грядка для вирощування печериць робиться із несоломистого, неперепрівшого кінського гною, який засипається невеликим шаром перепрівшої дернової землі.

Висаджують печериці грибницею, яку отримують в спецорганізаціях. Посадка грибниці проводиться в ямки глубиною в 6-8 см, на відстані 15 см одна від іншої. Ямки наповнюються грибницею доверху.

Грибниця повинна сильно розростись. Для цього гряду накривають рогозом або матами. Через 15-20 днів накриття знімають і замінюють незначним шаром землі. Земля повинна бути вологою, але не настільки, щоб вона склеювалась, будучи затиснута в жменю.

Якщо грибниця якісна, збір грибних тіл може розпочатись через 40 днів після посадки. Грибні тіла знімають обережно, щоб не пошкодити грибницю.

Генна модифікація

Американський вчений Їнонг Янг (англ. Yinong Yang) з Університету штату Пенсильванія за допомогою технологі CRISPR-Cas9 вніс зміни до ДНК печериці садової, що запобігає потемнінню плодових тіл при механічному ушкодженні.

Примітки

Cappelli, Alberto Fungi Europaei: Agaricus. — С. 123–25. — Giovanna Biella, 1984.
Раевский Н. Выращивайте овощи — Ф-ка юношеской книги изд-ва ЦК ВЛКСМ «Молодая гвардия», 1942. Тир. 30 000 екз. С.:66
Waltz, Emily (21 квітня 2016). . Nature. Т. 532, № 7599. с. 293—293. doi:10.1038/nature.2016.19754. Архів оригіналу за 3 липня 2016. Процитовано 5 липня 2016.

Джерела

Зерова М. Я., , Гриби: їстівні, умовно їстівні, неїстівні, отруйні. — Київ : Урожай, 1979. — С. 106—107.

Commons

Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Печериця садова

[Cappelli84-1] Cappelli, Alberto Fungi Europaei: Agaricus. — С. 123–25. — Giovanna Biella, 1984.

[Раевский-2] Раевский Н. Выращивайте овощи — Ф-ка юношеской книги изд-ва ЦК ВЛКСМ «Молодая гвардия», 1942. Тир. 30 000 екз. С.:66

[3] Waltz, Emily (21 квітня 2016). . Nature. Т. 532, № 7599. с. 293—293. doi:10.1038/nature.2016.19754. Архів оригіналу за 3 липня 2016. Процитовано 5 липня 2016.