Місуа (кит. трад.: 麵線; певедзі: mī-sòaⁿ), або пшенична локшина, — дуже тонкий різновид солоної локшини, виготовленої з пшеничного борошна. Вона походить з провінції Фуцзянь, Китай. Локшина відрізняється від міфену (рисової локшини) і целофанової локшини тим, що ці різновиди виготовляються з рису і бобів мунг відповідно.
![]() | |
Тип | китайська локшина |
---|---|
Походження | Китай |
Необхідні компоненти | борошно пшеничне |
|
Опис
Місуа виготовляється з пшеничного борошна. Приготування місуа зазвичай займає менше двох хвилин у киплячій воді, а іноді й значно менше.
Культура
Місуа готують під час важливих свят і їдять у материковому Китаї, а також у Камбоджі, Малайзії, Індонезії, Сінгапурі, В'єтнамі, Брунеї, Таїланді, М'янмі та, зокрема, на Тайвані та на Філіппінах, де проживає найбільша кількість фуцзяньців за межами материкового Китаю.
Місуа означає довге життя в китайській культурі, і тому є традиційною їжею на день народження. Через це часто не рекомендується жувати або нарізати локшину місуа. Її зазвичай подають з такими інгредієнтами, як яйця, тофу, болгарський перець, устриці, товста кишка свині, гриби шіїтаке, яловичина, цибуля-шалот або цибуля-шалот, смажені горіхи або смажена риба.
На Тайвані існує дві форми місуа. Перша — звичайна, а друга — приготовлена на парі на сильному вогні, карамелізуючи її до світло-коричневого кольору. На дні народження звичайну місуа зазвичай подають простою зі рульками (猪腳麵線) у тушкованому бульйоні, що є тайванською традицією святкування дня народження. Коричнева місуа може варитися протягом тривалого часу, не розпадаючись у бульйоні, і використовується для приготування устричної локшини (蚵仔麵線), популярної тайванської страви.
Див. також
Примітки
- Albala, K. (2017). Noodle Soup: Recipes, Techniques, Obsession. University of Illinois Press. с. 173. ISBN . Процитовано 26 серпня 2018.
- Cosmo, S. (2017). The Ultimate Pasta and Noodle Cookbook. Cider Mill Press. с. 92. ISBN . Процитовано 4 January 2020.
- LIST: 'Lucky food' to prepare for Chinese New year, and why. . 24 січня 2020. Процитовано 18 серпня 2022.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Misua kit trad 麵線 pevedzi mi soaⁿ abo pshenichna lokshina duzhe tonkij riznovid solonoyi lokshini vigotovlenoyi z pshenichnogo boroshna Vona pohodit z provinciyi Fuczyan Kitaj Lokshina vidriznyayetsya vid mifenu risovoyi lokshini i celofanovoyi lokshini tim sho ci riznovidi vigotovlyayutsya z risu i bobiv mung vidpovidno MisuaTipkitajska lokshinaPohodzhennyaKitajNeobhidni komponentiboroshno pshenichne Mediafajli u VikishovishiOpisMisua vigotovlyayetsya z pshenichnogo boroshna Prigotuvannya misua zazvichaj zajmaye menshe dvoh hvilin u kiplyachij vodi a inodi j znachno menshe Bola bola z misua Filippini KulturaMisua gotuyut pid chas vazhlivih svyat i yidyat u materikovomu Kitayi a takozh u Kambodzhi Malajziyi Indoneziyi Singapuri V yetnami Bruneyi Tayilandi M yanmi ta zokrema na Tajvani ta na Filippinah de prozhivaye najbilsha kilkist fuczyanciv za mezhami materikovogo Kitayu Misua oznachaye dovge zhittya v kitajskij kulturi i tomu ye tradicijnoyu yizheyu na den narodzhennya Cherez ce chasto ne rekomenduyetsya zhuvati abo narizati lokshinu misua Yiyi zazvichaj podayut z takimi ingrediyentami yak yajcya tofu bolgarskij perec ustrici tovsta kishka svini gribi shiyitake yalovichina cibulya shalot abo cibulya shalot smazheni gorihi abo smazhena riba Na Tajvani isnuye dvi formi misua Persha zvichajna a druga prigotovlena na pari na silnomu vogni karamelizuyuchi yiyi do svitlo korichnevogo koloru Na dni narodzhennya zvichajnu misua zazvichaj podayut prostoyu zi rulkami 猪腳麵線 u tushkovanomu buljoni sho ye tajvanskoyu tradiciyeyu svyatkuvannya dnya narodzhennya Korichneva misua mozhe varitisya protyagom trivalogo chasu ne rozpadayuchis u buljoni i vikoristovuyetsya dlya prigotuvannya ustrichnoyi lokshini 蚵仔麵線 populyarnoyi tajvanskoyi stravi Div takozhKitajska lokshina Ustrichna lokshina SomenPrimitkiAlbala K 2017 Noodle Soup Recipes Techniques Obsession University of Illinois Press s 173 ISBN 978 0 252 05019 0 Procitovano 26 serpnya 2018 Cosmo S 2017 The Ultimate Pasta and Noodle Cookbook Cider Mill Press s 92 ISBN 978 1 60433 733 4 Procitovano 4 January 2020 LIST Lucky food to prepare for Chinese New year and why 24 sichnya 2020 Procitovano 18 serpnya 2022 Portal Gastronomiya