Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Вівсяне молоко рослинне молоко що отримують із зерен цілісного вівса Avena spp шляхом подрібнення замочування настоюванн

Вівсяне молоко

Вівсяне молоко

Вівсяне молоко — рослинне молоко, що отримують із зерен цілісного вівса (Avena spp.) шляхом подрібнення, замочування, настоювання і фільтрації рослинного матеріалу для вилучення його поживних речовин. Вівсяне молоко має кремову консистенцію, легкий бежевий відтінок і характерний аромат, подібний до вівсяної каші.

Вівсяне молоко
image

Вівсяне молоко можна приготувати в домашніх умовах, але воно має короткий термін зберігання. Промислові варіанти продукту з подовженим терміном зберігання продаються без добавок або зі смаками: підсолоджене, ванільне і шоколадне.

На відміну від іншого рослинного молока, що були винайдені людством давно, вівсяне молоко є сучасним творінням, розробленим шведським вченим Ріккардом Есте на початку 1990-х років. Протягом 2017-2019 років продажі вівсяного молока в США зросли у 10 разів. До 2019 року продукти з вівсяного молока включали [en], йогурт та морозиво. Вівсяне молоко може вживатися для заміни тваринного молока у веганських дієтах або у випадках медичних станів, коли тваринні молочні продукти несумісні, наприклад, непереносність лактози або алергія на коров'яче молоко. Порівняно з тваринним молоком та іншими веганськими молочними продуктами, вівсяне молоко має відносно низький вплив на навколишнє середовище завдяки низькій потребі в землі та воді для виробництва.

Історія

Винайдення

Соєве молоко передує всім іншим альтернативним видам молока, включаючи вівсяне молоко, бувши як культурним, так і комерційним продуктом. Від початку 20-го століття соєве молоко пройшло шлях з Азії до європейських та американських продуктових магазинів, спочатку як замінник тваринного молока через непереносність лактози. Зростання споживання соєвого молока з моменту його глобального поширення створило великий ринок рослинного, нетваринного молока, такого, як вівсяне молоко. Перший приклад рослинного напою на основі вівса був на початку 1990-х, коли Ріккард Есте розробив вівсяне молоко. Есте працював броматологом в Лундському університеті в Лунді, Швеція, коли він винайшов цей напій. Незабаром Есте заснував Oatly, першого комерційного виробника вівсяного молока.

Харчова цінність

Містить вітаміни групи B, вітаміни A, E, H, залізо, фосфор, кремній, клітковину, цинк, мідь.

Калорійність:  ~ 34 ккал/100 гр

В Україні

В Україні виробляють вівсяне молоко, яке можна знайти у відділах здорового, вегетаріанського або дієтичного харчування.

Примітки

  1. . Time. 8 березня 2018. Архів оригіналу за 16 листопада 2020. Процитовано 12 вересня 2019.
  2. Hitchens, A (6 серпня 2018). . The New Yorker. Архів оригіналу за 17 грудня 2018. Процитовано 10 грудня 2018.
  3. Zara Stone (3 червня 2019). . Elemental. Архів оригіналу за 8 листопада 2020. Процитовано 12 вересня 2019.
  4. Shanker, Deena; Rolander, Niclas (31 липня 2019). . Bloomberg. Архів оригіналу за 27 січня 2021. Процитовано 3 листопада 2019.
  5. Maynard, Micheline (1 грудня 2019). . Forbes. Архів оригіналу за 16 листопада 2020. Процитовано 5 лютого 2020.
  6. . Time. 8 березня 2018. Архів оригіналу за 16 листопада 2020. Процитовано 12 вересня 2019.
  7. Guibourg, Clara; Briggs, Helen (22 лютого 2019). (брит.). BBC News. Архів оригіналу за 16 листопада 2020. Процитовано 4 вересня 2019.
  8. (PDF). Soy InfoCenter. 2013. Архів оригіналу (PDF) за 12 грудня 2019. Процитовано 27 квітня 2020.
  9. Mäkinen, Outi Elina; Wanhalinna, Viivi; Zannini, Emanuele; Arendt, Elke Karin (2016). Foods for Special Dietary Needs: Non-dairy Plant-based Milk Substitutes and Fermented Dairy-type Products. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 56 (3): 339—349. doi:10.1080/10408398.2012.761950. PMID 25575046.
  10. Deswal, Aastha; Deora, Navneet Singh; Mishra, Hari Niwas (2014). Optimization of enzymatic production process of oat milk using response surface methodology. Food and Bioprocess Technology. 7 (2): 610—618. doi:10.1007/s11947-013-1144-2.
  11. . Time. 8 березня 2018. Архів оригіналу за 16 листопада 2020. Процитовано 12 вересня 2019.
  12. Hitchens, A (6 серпня 2018). . The New Yorker. Архів оригіналу за 17 грудня 2018. Процитовано 10 грудня 2018.
  13. УЛЮБЛЕНА ВІВСЯНКА. idealnemoloko. 5 лютого 2019. Процитовано 13 березня 2019.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Vivsyane moloko roslinne moloko sho otrimuyut iz zeren cilisnogo vivsa Avena spp shlyahom podribnennya zamochuvannya nastoyuvannya i filtraciyi roslinnogo materialu dlya viluchennya jogo pozhivnih rechovin Vivsyane moloko maye kremovu konsistenciyu legkij bezhevij vidtinok i harakternij aromat podibnij do vivsyanoyi kashi Vivsyane moloko Mediafajli u Vikishovishi Vivsyane moloko mozhna prigotuvati v domashnih umovah ale vono maye korotkij termin zberigannya Promislovi varianti produktu z podovzhenim terminom zberigannya prodayutsya bez dobavok abo zi smakami pidsolodzhene vanilne i shokoladne Na vidminu vid inshogo roslinnogo moloka sho buli vinajdeni lyudstvom davno vivsyane moloko ye suchasnim tvorinnyam rozroblenim shvedskim vchenim Rikkardom Este na pochatku 1990 h rokiv Protyagom 2017 2019 rokiv prodazhi vivsyanogo moloka v SShA zrosli u 10 raziv Do 2019 roku produkti z vivsyanogo moloka vklyuchali en jogurt ta morozivo Vivsyane moloko mozhe vzhivatisya dlya zamini tvarinnogo moloka u veganskih diyetah abo u vipadkah medichnih staniv koli tvarinni molochni produkti nesumisni napriklad neperenosnist laktozi abo alergiya na korov yache moloko Porivnyano z tvarinnim molokom ta inshimi veganskimi molochnimi produktami vivsyane moloko maye vidnosno nizkij vpliv na navkolishnye seredovishe zavdyaki nizkij potrebi v zemli ta vodi dlya virobnictva IstoriyaVinajdennya Soyeve moloko pereduye vsim inshim alternativnim vidam moloka vklyuchayuchi vivsyane moloko buvshi yak kulturnim tak i komercijnim produktom Vid pochatku 20 go stolittya soyeve moloko projshlo shlyah z Aziyi do yevropejskih ta amerikanskih produktovih magaziniv spochatku yak zaminnik tvarinnogo moloka cherez neperenosnist laktozi Zrostannya spozhivannya soyevogo moloka z momentu jogo globalnogo poshirennya stvorilo velikij rinok roslinnogo netvarinnogo moloka takogo yak vivsyane moloko Pershij priklad roslinnogo napoyu na osnovi vivsa buv na pochatku 1990 h koli Rikkard Este rozrobiv vivsyane moloko Este pracyuvav bromatologom v Lundskomu universiteti v Lundi Shveciya koli vin vinajshov cej napij Nezabarom Este zasnuvav Oatly pershogo komercijnogo virobnika vivsyanogo moloka Harchova cinnistMistit vitamini grupi B vitamini A E H zalizo fosfor kremnij klitkovinu cink mid Kalorijnist 34 kkal 100 grV UkrayiniV Ukrayini viroblyayut vivsyane moloko yake mozhna znajti u viddilah zdorovogo vegetarianskogo abo diyetichnogo harchuvannya Primitki Time 8 bereznya 2018 Arhiv originalu za 16 listopada 2020 Procitovano 12 veresnya 2019 Hitchens A 6 serpnya 2018 The New Yorker Arhiv originalu za 17 grudnya 2018 Procitovano 10 grudnya 2018 Zara Stone 3 chervnya 2019 Elemental Arhiv originalu za 8 listopada 2020 Procitovano 12 veresnya 2019 Shanker Deena Rolander Niclas 31 lipnya 2019 Bloomberg Arhiv originalu za 27 sichnya 2021 Procitovano 3 listopada 2019 Maynard Micheline 1 grudnya 2019 Forbes Arhiv originalu za 16 listopada 2020 Procitovano 5 lyutogo 2020 Time 8 bereznya 2018 Arhiv originalu za 16 listopada 2020 Procitovano 12 veresnya 2019 Guibourg Clara Briggs Helen 22 lyutogo 2019 brit BBC News Arhiv originalu za 16 listopada 2020 Procitovano 4 veresnya 2019 PDF Soy InfoCenter 2013 Arhiv originalu PDF za 12 grudnya 2019 Procitovano 27 kvitnya 2020 Makinen Outi Elina Wanhalinna Viivi Zannini Emanuele Arendt Elke Karin 2016 Foods for Special Dietary Needs Non dairy Plant based Milk Substitutes and Fermented Dairy type Products Critical Reviews in Food Science and Nutrition 56 3 339 349 doi 10 1080 10408398 2012 761950 PMID 25575046 Deswal Aastha Deora Navneet Singh Mishra Hari Niwas 2014 Optimization of enzymatic production process of oat milk using response surface methodology Food and Bioprocess Technology 7 2 610 618 doi 10 1007 s11947 013 1144 2 Time 8 bereznya 2018 Arhiv originalu za 16 listopada 2020 Procitovano 12 veresnya 2019 Hitchens A 6 serpnya 2018 The New Yorker Arhiv originalu za 17 grudnya 2018 Procitovano 10 grudnya 2018 ULYuBLENA VIVSYaNKA idealnemoloko 5 lyutogo 2019 Procitovano 13 bereznya 2019

Дата публікації:
Топ