Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Вживання крові в їжу споживання кулінарних страв у яких як один з інгредієнтів або основний інгредієнт виступає кров най

Вживання крові в їжу

Вживання крові в їжу

Вживання крові в їжу — споживання кулінарних страв, у яких як один з інгредієнтів (або основний інгредієнт) виступає кров; найчастіше це м'ясні страви. Вживання крові в їжу поширене в багатьох країнах і у багатьох народів світу: в Танзанії, Кореї, Китаї, багатьох країнах Європи, а також є важливим компонентом раціону ескімосів. Кров як «добавки» до м'ясних страв широко використовується в кулінарії; інші приклади використання — як згущувача для соусів і консервування солінь у період продовольчого дефіциту.

image
Картопля з кривавою підливою.

До «кров'яних страв» належать також кров'яна ковбаса і так званий «кров'яний суп», в тому чи іншому вигляді присутній у багатьох європейських і азійських кухнях (Таїланд, Ірландія, Фінляндія, Іспанія). Часто для приготування їжі такого роду використовується кров тільки що забитої тварини. У племені масаї в Африці існує традиція споживання в їжу крові худоби, змішаної з молоком; кров береться у живих тварин шляхом нанесення маленької ранки в області горла. Споживання цієї страви є частиною важливих ритуалів, таких як народження дитини або обрізання. В Тибеті національною стравою є загусла кров яка.

У деяких релігіях, в тому числі в ісламі та юдаїзмі, вживання крові в їжу заборонено.

Див. також

Примітки

  1. Searles, Edmund. «Food and the Making of Modern Inuit Identities.» Food & Foodways: History & Culture of Human Nourishment 10 (2002): 55-78.
  2. Borré, Kristen. «Seal Blood, Inuit Blood, and Diet: A Biocultural Model of Physiology and Cultural Identity.» Medical Anthropology Quarterly 5 (1991): 48-62.
  3. Davidson, Alan. The Oxford Companion to Food . 2nd ed. UK: Oxford University Press, 2006., p. 81-82.
  4. . Архів оригіналу за 6 серпня 2020. Процитовано 3 серпня 2018.
  5. AT Lucas, Cattle In Ancient Ireland , pp. 200—217, Boethius Press, 1989,
  6. Glossary of Finnish dishes. Архів оригіналу за 29 грудня 2012. Процитовано 11 October 2010.
  7. . Архів оригіналу за 3 лютого 2012. Процитовано 2 серпня 2018.
  8. Craats, Rennay (2005). Maasai. Weigl Publishers. с. 25. ISBN .
  9. Ma Jian, Stick Out Your Tongue Chatto and Windus London, 2006.
  10. Коран, Сура 5 «Аль-Маіда» («Трапеза»), вірш 3

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Vzhivannya krovi v yizhu spozhivannya kulinarnih strav u yakih yak odin z ingrediyentiv abo osnovnij ingrediyent vistupaye krov najchastishe ce m yasni stravi Vzhivannya krovi v yizhu poshirene v bagatoh krayinah i u bagatoh narodiv svitu v Tanzaniyi Koreyi Kitayi bagatoh krayinah Yevropi a takozh ye vazhlivim komponentom racionu eskimosiv Krov yak dobavki do m yasnih strav shiroko vikoristovuyetsya v kulinariyi inshi prikladi vikoristannya yak zgushuvacha dlya sousiv i konservuvannya solin u period prodovolchogo deficitu Kartoplya z krivavoyu pidlivoyu Do krov yanih strav nalezhat takozh krov yana kovbasa i tak zvanij krov yanij sup v tomu chi inshomu viglyadi prisutnij u bagatoh yevropejskih i azijskih kuhnyah Tayiland Irlandiya Finlyandiya Ispaniya Chasto dlya prigotuvannya yizhi takogo rodu vikoristovuyetsya krov tilki sho zabitoyi tvarini U plemeni masayi v Africi isnuye tradiciya spozhivannya v yizhu krovi hudobi zmishanoyi z molokom krov beretsya u zhivih tvarin shlyahom nanesennya malenkoyi ranki v oblasti gorla Spozhivannya ciyeyi stravi ye chastinoyu vazhlivih ritualiv takih yak narodzhennya ditini abo obrizannya V Tibeti nacionalnoyu stravoyu ye zagusla krov yaka U deyakih religiyah v tomu chisli v islami ta yudayizmi vzhivannya krovi v yizhu zaboroneno Div takozhGematogenPrimitkiSearles Edmund Food and the Making of Modern Inuit Identities Food amp Foodways History amp Culture of Human Nourishment 10 2002 55 78 Borre Kristen Seal Blood Inuit Blood and Diet A Biocultural Model of Physiology and Cultural Identity Medical Anthropology Quarterly 5 1991 48 62 Davidson Alan The Oxford Companion to Food 2nd ed UK Oxford University Press 2006 p 81 82 Arhiv originalu za 6 serpnya 2020 Procitovano 3 serpnya 2018 AT Lucas Cattle In Ancient Ireland pp 200 217 Boethius Press 1989 ISBN 0 86314 145 5 Glossary of Finnish dishes Arhiv originalu za 29 grudnya 2012 Procitovano 11 October 2010 Arhiv originalu za 3 lyutogo 2012 Procitovano 2 serpnya 2018 Craats Rennay 2005 Maasai Weigl Publishers s 25 ISBN 978 1 59036 255 6 Ma Jian Stick Out Your Tongue Chatto and Windus London 2006 Koran Sura 5 Al Maida Trapeza virsh 3

Дата публікації:
Топ