Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Ярлсберг англ Jarlsberg норвезький напівтвердий сир Виробляється з пастеризованого коров ячого молока з використанням си

Ярлсберг (сир)

Ярлсберг (сир)

Ярлсберг (англ. Jarlsberg) — норвезький напівтвердий сир. Виробляється з пастеризованого коров'ячого молока з використанням сичужного ферменту, має характерний солодкуватий смак і великі вічка (сирні дирки).

Ярлсберг
image
Країна походженняimageНорвегія
РегіонЯрлсберг
Основакоров'яче молоко
Пастеризованістьтак
Структуранапівтвердий, жовтого кольору,
з крупними вічками
Розміри220px
Сертифікаціяні

Історія

Історія цього сиру сягає середини 1850-х років. Андерс Ларсен Бакке (1815–1899), фермер і піонер у норвезькій молочній промисловості, виробляв сир у селі Воле, що було тоді графством Ярлсберг і Ларвікс Амт (нині Вестфолл), за 80 км (50 миль) на південь від Осло. Цей сир схожий на ементаль, який привезли до Вестфолла швейцарські сировари в 1830-х роках. Вперше про сир було зазначено в щорічному звіті графства Ярлсберг і Ларвікс Амт у 1855 році. Після кількох років популярності, відзначених великим обсягом виробництва, Jarlsberg зник з ринку.

Сучасний сир Jarlsberg був розроблений в 1956 році Оле Мартіном Істгаардом з Інституту молочних продуктів при Сільськогосподарському університеті Норвегії. Інтерес Істгаарда був викликаний дисертацією студента молочних наук, Пера Сакшауга, про сир, який історично виготовляли у Вестфоллі. Він був названий на честь норвезького дворянина, графа Ведела Ярлсберга, який володів землею поблизу Осло в районі, де на початку 1800-х років виробляли більш ранню версію сиру, або на честь однойменного графства. Рецепт був розроблений на основі формул швейцарських сироварів, які в той час переїхали до Норвегії.

Див. також

Посилання

  • Сайт норвезької корпорації фермерів TINE [ 24 січня 2010 у Wayback Machine.]
  1. Hurt, Jeanette (2008). The complete idiot's guide to cheeses of the world. Indianapolis, IN: Alpha. ISBN . OCLC 773693182.
  2. Kipfer, Barbara Ann (2011). The culinarian : a kitchen desk reference. Hoboken, N.J.: John Wiley & Sons. ISBN . OCLC 793207382.
  3. Knight, M. (1 квітня 2001). Book Review : Narrative and Professional Communication Edited by Jane M. Perkins and Nancy Blyler. Stamford, CT: Ablex, 1999. 224 pages. Journal of Business Communication. Т. 38, № 2. с. 227—231. doi:10.1177/002194360103800205. ISSN 0021-9436. Процитовано 18 липня 2022.
  4. Fox, P. F. (1994). Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology : Volume 2: Major Cheese Groups (вид. Second edition). Boston, MA: Springer US. ISBN . OCLC 840284349.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Yarlsberg angl Jarlsberg norvezkij napivtverdij sir Viroblyayetsya z pasterizovanogo korov yachogo moloka z vikoristannyam sichuzhnogo fermentu maye harakternij solodkuvatij smak i veliki vichka sirni dirki YarlsbergKrayina pohodzhennyaNorvegiyaRegionYarlsbergOsnovakorov yache molokoPasterizovanisttakStrukturanapivtverdij zhovtogo koloru z krupnimi vichkamiRozmiri220pxSertifikaciyaniIstoriyaIstoriya cogo siru syagaye seredini 1850 h rokiv Anders Larsen Bakke 1815 1899 fermer i pioner u norvezkij molochnij promislovosti viroblyav sir u seli Vole sho bulo todi grafstvom Yarlsberg i Larviks Amt nini Vestfoll za 80 km 50 mil na pivden vid Oslo Cej sir shozhij na emental yakij privezli do Vestfolla shvejcarski sirovari v 1830 h rokah Vpershe pro sir bulo zaznacheno v shorichnomu zviti grafstva Yarlsberg i Larviks Amt u 1855 roci Pislya kilkoh rokiv populyarnosti vidznachenih velikim obsyagom virobnictva Jarlsberg znik z rinku Suchasnij sir Jarlsberg buv rozroblenij v 1956 roci Ole Martinom Istgaardom z Institutu molochnih produktiv pri Silskogospodarskomu universiteti Norvegiyi Interes Istgaarda buv viklikanij disertaciyeyu studenta molochnih nauk Pera Sakshauga pro sir yakij istorichno vigotovlyali u Vestfolli Vin buv nazvanij na chest norvezkogo dvoryanina grafa Vedela Yarlsberga yakij volodiv zemleyu poblizu Oslo v rajoni de na pochatku 1800 h rokiv viroblyali bilsh rannyu versiyu siru abo na chest odnojmennogo grafstva Recept buv rozroblenij na osnovi formul shvejcarskih sirovariv yaki v toj chas pereyihali do Norvegiyi Div takozh Emmental Maasdam PosilannyaPortal Gastronomiya Sajt norvezkoyi korporaciyi fermeriv TINE 24 sichnya 2010 u Wayback Machine Hurt Jeanette 2008 The complete idiot s guide to cheeses of the world Indianapolis IN Alpha ISBN 978 1 4362 3103 9 OCLC 773693182 Kipfer Barbara Ann 2011 The culinarian a kitchen desk reference Hoboken N J John Wiley amp Sons ISBN 978 1 118 11061 4 OCLC 793207382 Knight M 1 kvitnya 2001 Book Review Narrative and Professional Communication Edited by Jane M Perkins and Nancy Blyler Stamford CT Ablex 1999 224 pages Journal of Business Communication T 38 2 s 227 231 doi 10 1177 002194360103800205 ISSN 0021 9436 Procitovano 18 lipnya 2022 Fox P F 1994 Cheese Chemistry Physics and Microbiology Volume 2 Major Cheese Groups vid Second edition Boston MA Springer US ISBN 978 1 4615 2800 5 OCLC 840284349

Дата публікації:
Топ