Четвергова сіль (чорна сіль) — продукт, який використовується в православній культурі. Виготовляється особливим способом у Чистий четвер Страсного тижня.
![image](https://www.wikidata.uk-ua.nina.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.jpg)
Історія
Четвергову сіль готували один раз на рік — в ніч із середи на четвер Страстного тижня чи рано вранці у Чистий четвер.
Цей звичай має обрядове використання і має давнє коріння, коли за сіллю визнавали цілющі властивості.давти здоровя людині та захищати від різних хвороб. Здавна четвергову сіль виготовляли у печі.
Сіль чорніє від наявності у ній різних хімічних речовин. Крім натрію є магній, йод, кальцій, фосфор, хром. При прожарюванні проходить ланцюжок хімічних реакцій.
Спосіб приготування
Четвергова (чорна) сіль має цілющі властивості. Здавна нею лікували шкірні захворювання і використовували для очищення організму. Основне правило — під час приготування солі в будинку має бути затишно і мирно.
Вдома сіль готується з найпростіших інгредієнтів. Крупну вологу сіль змішували з квасною рідиною або мякушкою вимоченого житнього хліба, завязували і ставили у піч або заривали у попіл і закривали заслонку на три-чотири години. Або перепікали сіль на сковороді. Потім перетовкували у ступі, увесь час читаючи молитви, як при перепіканні так і перетовкуванні. Потім освячували у вівтарі. Чорний колір солі — це колір від перепікання. Четвергову сіль завжди зберігали на божниці за іконою.
Рецепт 1. Четвергова сіль з житнім борошном.
На 1 кг солі — 10 столових ложок житнього борошна. Важливо для приготування брати дерев'яну ложку, чавунну сковороду. а зберігати у полотняному мішечку.
Сіль перемішують з борошном, висипають на чавунну сковороду і ставлять на вогонь. Нагрівають її, помішуючи і читаючи тричі «Отче наш». Коли четвергова сіль остигає, перетирають і пересипають у полотняний мішечок для зберігання. Щільно зав'язують.
Рецепт 2. Четвергова сіль з травами.
До її рецепту крім солі та чорного хліба входять трави: розмарин, м'ята, меліса або материнка. Трави можна вживати усі разом або по одній. Хліб розмішують з водою, сіллю і подрібненими травами, потім ставлять у духовку для запікання. Як і в першому рецепті сіль просіюють і висипають у полотняний мішечок, щільно зав'язують.
Рецепт 3. Четвергова сіль з капустяним листям.
З капусти знімають найбільш зелене листя, подрібнюють і зміщують з сіллю. Все разом треба викласти на деко чи у казанок і запекти у духовці при температурі 180 градусів 40-60 хв..Коли сіль стане чорною, зняти, остудити, перетерти і висипати у скляну банку чи мішечок для зберігання.
Використання
В українців релігійні свята тісно переплітаються з народними традиціями. У багатьох випадках четвергову сіль використовують, як оберіг.
- На Великдень четверговою сіллю солили освячені яйця, якими розговлялися після заутрені.
- На столі в центрі завжди мала стояти ємність з чорною сіллю, яку використовували люди, що потребували захисту від хвороб та злого ока.
- Четвергову сіль додавали у купіль немовляти, щоб росло сильним і здоровим.
- Використовували дівчата для вмивання. Вони кидали у воду і замовляли ту воду на красу і здоров'я.
- У селі дрібки четвергової солі клали по кутках у хліві, щоб худоба добре давала приплод.
Примітки
- Pustovidko, Vera. . liza.ua (рос.). Архів оригіналу за 11 червня 2021. Процитовано 11 червня 2021.
- . Сайт для жінок Ганок (ru-RU) . 14 квітня 2021. Архів оригіналу за 11 червня 2021. Процитовано 11 червня 2021.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Chetvergova sil chorna sil produkt yakij vikoristovuyetsya v pravoslavnij kulturi Vigotovlyayetsya osoblivim sposobom u Chistij chetver Strasnogo tizhnya Chetvergova chorna sil pered pomelom IstoriyaChetvergovu sil gotuvali odin raz na rik v nich iz seredi na chetver Strastnogo tizhnya chi rano vranci u Chistij chetver Cej zvichaj maye obryadove vikoristannya i maye davnye korinnya koli za sillyu viznavali cilyushi vlastivosti davti zdorovya lyudini ta zahishati vid riznih hvorob Zdavna chetvergovu sil vigotovlyali u pechi Sil chorniye vid nayavnosti u nij riznih himichnih rechovin Krim natriyu ye magnij jod kalcij fosfor hrom Pri prozharyuvanni prohodit lancyuzhok himichnih reakcij Sposib prigotuvannyaChetvergova chorna sil maye cilyushi vlastivosti Zdavna neyu likuvali shkirni zahvoryuvannya i vikoristovuvali dlya ochishennya organizmu Osnovne pravilo pid chas prigotuvannya soli v budinku maye buti zatishno i mirno Vdoma sil gotuyetsya z najprostishih ingrediyentiv Krupnu vologu sil zmishuvali z kvasnoyu ridinoyu abo myakushkoyu vimochenogo zhitnogo hliba zavyazuvali i stavili u pich abo zarivali u popil i zakrivali zaslonku na tri chotiri godini Abo perepikali sil na skovorodi Potim peretovkuvali u stupi uves chas chitayuchi molitvi yak pri perepikanni tak i peretovkuvanni Potim osvyachuvali u vivtari Chornij kolir soli ce kolir vid perepikannya Chetvergovu sil zavzhdi zberigali na bozhnici za ikonoyu Recept 1 Chetvergova sil z zhitnim boroshnom Na 1 kg soli 10 stolovih lozhok zhitnogo boroshna Vazhlivo dlya prigotuvannya brati derev yanu lozhku chavunnu skovorodu a zberigati u polotnyanomu mishechku Sil peremishuyut z boroshnom visipayut na chavunnu skovorodu i stavlyat na vogon Nagrivayut yiyi pomishuyuchi i chitayuchi trichi Otche nash Koli chetvergova sil ostigaye peretirayut i peresipayut u polotnyanij mishechok dlya zberigannya Shilno zav yazuyut Recept 2 Chetvergova sil z travami Do yiyi receptu krim soli ta chornogo hliba vhodyat travi rozmarin m yata melisa abo materinka Travi mozhna vzhivati usi razom abo po odnij Hlib rozmishuyut z vodoyu sillyu i podribnenimi travami potim stavlyat u duhovku dlya zapikannya Yak i v pershomu recepti sil prosiyuyut i visipayut u polotnyanij mishechok shilno zav yazuyut Recept 3 Chetvergova sil z kapustyanim listyam Z kapusti znimayut najbilsh zelene listya podribnyuyut i zmishuyut z sillyu Vse razom treba viklasti na deko chi u kazanok i zapekti u duhovci pri temperaturi 180 gradusiv 40 60 hv Koli sil stane chornoyu znyati ostuditi pereterti i visipati u sklyanu banku chi mishechok dlya zberigannya VikoristannyaV ukrayinciv religijni svyata tisno pereplitayutsya z narodnimi tradiciyami U bagatoh vipadkah chetvergovu sil vikoristovuyut yak oberig Na Velikden chetvergovoyu sillyu solili osvyacheni yajcya yakimi rozgovlyalisya pislya zautreni Na stoli v centri zavzhdi mala stoyati yemnist z chornoyu sillyu yaku vikoristovuvali lyudi sho potrebuvali zahistu vid hvorob ta zlogo oka Chetvergovu sil dodavali u kupil nemovlyati shob roslo silnim i zdorovim Vikoristovuvali divchata dlya vmivannya Voni kidali u vodu i zamovlyali tu vodu na krasu i zdorov ya U seli dribki chetvergovoyi soli klali po kutkah u hlivi shob hudoba dobre davala priplod PrimitkiPustovidko Vera liza ua ros Arhiv originalu za 11 chervnya 2021 Procitovano 11 chervnya 2021 Sajt dlya zhinok Ganok ru RU 14 kvitnya 2021 Arhiv originalu za 11 chervnya 2021 Procitovano 11 chervnya 2021