Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Фаршировані печериці — грибна страва в деяких європейських кухнях. Сервірується як гарнір до м'ясних страв або як закуска. Для фарширування найкраще підходять якомога більші та свіжі гриби.
 | |
| Необхідні компоненти | їстівні гриби |
|---|---|
| |
У класичному рецепті від Оґюста Ескоф'є капелюшки печериць середнього розміру, збризкані олією, попередньо підсушують на деці в духовій шафі і потім начиняють соусом на основі дюкселя, змішаним з хлібною крихтою. Перед запіканням печериці посипають панірувальними сухарями і додають кілька крапель вершкового масла. Крім грибної начинки в різних варіаціях, у тому числі з додаванням тертого сиру, для фарширування печериць застосовується курячий фарш.
Примітки
Література
- О. Ескоф'є. Фаршировані печериці // Кулінарний путівник. Рецепти від короля французької кухні / Пер. із фр. М. Ст Ор'євої. — М. : , 2005. — С. 650—660. — .
- Das neue Küchenlexikon. — Champignons, gefüllt. — С. 93.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Farshirovani pecherici gribna strava v deyakih yevropejskih kuhnyah Serviruyetsya yak garnir do m yasnih strav abo yak zakuska Dlya farshiruvannya najkrashe pidhodyat yakomoga bilshi ta svizhi gribi Farshirovani pechericiNeobhidni komponentiyistivni gribi Mediafajli u Vikishovishi Farshirovani pecherici yak zakuska U klasichnomu recepti vid Ogyusta Eskof ye kapelyushki pecheric serednogo rozmiru zbrizkani oliyeyu poperedno pidsushuyut na deci v duhovij shafi i potim nachinyayut sousom na osnovi dyukselya zmishanim z hlibnoyu krihtoyu Pered zapikannyam pecherici posipayut paniruvalnimi suharyami i dodayut kilka krapel vershkovogo masla 1 2 Krim gribnoyi nachinki v riznih variaciyah 3 u tomu chisli z dodavannyam tertogo siru 4 dlya farshiruvannya pecheric zastosovuyetsya kuryachij farsh 2 Primitkired O Eskof ye 2005 a b Erhard Gorys 1997 Farshirovani ovochi ta gribi 2009 I V Alehin 1991 Literaturared O Eskof ye Farshirovani pecherici Kulinarnij putivnik Recepti vid korolya francuzkoyi kuhni Per iz fr M St Or yevoyi M Centrpoligraf 2005 S 650 660 ISBN 5 9524 1475 3 Das neue Kuchenlexikon Champignons gefullt S 93 Otrimano z https uk wikipedia org w index php title Farshirovani pecherici amp oldid 43338696