Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Тост Мелба тост Мельба англ Melba toast фр Croutes en dentelle хрусткі скибочки сухаря які часто подають з супом і салат

Тост Мелба

Тост Мелба

Тост Мелба, тост Мельба (англ. Melba toast, фр. Croutes en dentelle) — хрусткі скибочки сухаря, які часто подають з супом і салатом або намазують плавленим сиром, або паштетом. Названий на честь Неллі Мелба, сценічного псевдоніма австралійської оперної співачки Хелен Портер Мітчелл. Вважається, що назва датується 1897 роком, коли співачка була дуже хвора і тости стали одним з основних продуктів її дієти. Рецепт був створений для неї шеф-кухарем Огюстом Ескоф'є, який був її шанувальником і також вигадав для неї десерт Персик Мелба. Власник готелю Сезар Ріц нібито назвав його у розмові з Ескоф'є.Тости Мелба готуються шляхом легкого обсмажування скибочок хліба на грилі з обох боків. Отриманий тост потім розрізають уздовж. Ці тонкі скибочки потім повертаються на гриль непідсмаженими сторонами до джерела тепла, внаслідок чого товщина тостів стає вдвічі меншою за звичайну.

Тост Мелба
image
Походженняimage Велика Британія
АвторОґюст Ескоф'є
Час появи1897
Необхідні компонентихліб

Тости Мелба також доступні у продажу, колись їх давали немовлятам, у яких ріжуться зубки, як тверда їжа, яку можна жувати.

Історія

Тост набув поширення під впливом голлівудського кінематографа. У 1925 році прописали актрисі Етель Беррімор «вісімнадцятиденну дієту». До неї входили тости Мельба, що зробило їх дуже популярними на той час. В одному з найвідоміших романів Агати Крісті «Смерть на Нілі» (1937) страва є атрибутом вищого суспільства: «Нечутні моторні офіціанти накривали столик. Сухарики „мелба“, олія, відерце з льодом — все, що належить для першокласного обіду».

Примітки

  1. Богатырёв, 2021, с. 134.
  2. Hensperger, B. (2000). The Bread Lover's Bread Machine Cookbook: A Master Baker's 300 Favorite Recipes for Perfect-every-time Bread, from Every Kind of Machine. Harvard Common Press. с. 599. ISBN .
  3. Кулинарная энциклопедия. Том 36. Т (Тахина — Тулумба) / ИД Комсомольская правда, 2017
  4. Fenster, C. (2011). 1,000 Gluten-Free Recipes. 1,000 Recipes. Houghton Mifflin Harcourt. с. 116. ISBN .
  5. History of Melba Toast
  6. Humes, James C. (1978). Speaker's Treasury of Anecdotes About the Famous. Harper and Row. с. 19. ISBN .
  7. Kipfer, B.A. (2012). The Culinarian: A Kitchen Desk Reference. Houghton Mifflin Harcourt. с. 363. ISBN .
  8. Great British Cookbook — Melba Toast
  9. Print-ad, 1925:https://www.sciencesource.com/archive/18-Day-Reducing-Diet--1925-SS2229623.html; and Sophie C. Cubbison, autobiographical sketch, unpublished typescript. Summarized in William Shurtleff and Akiko Aoyagi, History of Soybeans and Soyfoods in Mexico and Central America, 1877—2009 (Lafayette CA: SoyInfo Press, 2009), 52-53.
  10. Кристи, 1994, с. 449.

Література

  • Богатырёв А. В. Энциклопедия Эркюля Пуаро. — М. : Издательство «Перо», 2021. — 282 с. — .
  • Кристи, Агата. Собрание сочинений / Пер. с англ. / Сост. А. Титов. — М. : Артикул, 1994. — Т. 7. Карты на столе: Роман; Немой свидетель: Роман; Смерть на Ниле: Роман. — 686 с. — .

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Tost Melba tost Melba angl Melba toast fr Croutes en dentelle hrustki skibochki suharya yaki chasto podayut z supom i salatom abo namazuyut plavlenim sirom abo pashtetom Nazvanij na chest Nelli Melba scenichnogo psevdonima avstralijskoyi opernoyi spivachki Helen Porter Mitchell Vvazhayetsya sho nazva datuyetsya 1897 rokom koli spivachka bula duzhe hvora i tosti stali odnim z osnovnih produktiv yiyi diyeti Recept buv stvorenij dlya neyi shef kuharem Ogyustom Eskof ye yakij buv yiyi shanuvalnikom i takozh vigadav dlya neyi desert Persik Melba Vlasnik gotelyu Sezar Ric nibito nazvav jogo u rozmovi z Eskof ye Tosti Melba gotuyutsya shlyahom legkogo obsmazhuvannya skibochok hliba na grili z oboh bokiv Otrimanij tost potim rozrizayut uzdovzh Ci tonki skibochki potim povertayutsya na gril nepidsmazhenimi storonami do dzherela tepla vnaslidok chogo tovshina tostiv staye vdvichi menshoyu za zvichajnu Tost MelbaPohodzhennya Velika BritaniyaAvtorOgyust Eskof yeChas poyavi1897Neobhidni komponentihlib Mediafajli u Vikishovishi Tosti Melba takozh dostupni u prodazhu kolis yih davali nemovlyatam u yakih rizhutsya zubki yak tverda yizha yaku mozhna zhuvati IstoriyaTost nabuv poshirennya pid vplivom gollivudskogo kinematografa U 1925 roci propisali aktrisi Etel Berrimor visimnadcyatidennu diyetu Do neyi vhodili tosti Melba sho zrobilo yih duzhe populyarnimi na toj chas V odnomu z najvidomishih romaniv Agati Kristi Smert na Nili 1937 strava ye atributom vishogo suspilstva Nechutni motorni oficianti nakrivali stolik Suhariki melba oliya viderce z lodom vse sho nalezhit dlya pershoklasnogo obidu PrimitkiBogatyryov 2021 s 134 Hensperger B 2000 The Bread Lover s Bread Machine Cookbook A Master Baker s 300 Favorite Recipes for Perfect every time Bread from Every Kind of Machine Harvard Common Press s 599 ISBN 978 1 55832 156 4 Kulinarnaya enciklopediya Tom 36 T Tahina Tulumba ID Komsomolskaya pravda 2017 Fenster C 2011 1 000 Gluten Free Recipes 1 000 Recipes Houghton Mifflin Harcourt s 116 ISBN 978 0 544 18909 6 History of Melba Toast Humes James C 1978 Speaker s Treasury of Anecdotes About the Famous Harper and Row s 19 ISBN 0 06 012008 8 Kipfer B A 2012 The Culinarian A Kitchen Desk Reference Houghton Mifflin Harcourt s 363 ISBN 978 0 544 18603 3 Great British Cookbook Melba Toast Print ad 1925 https www sciencesource com archive 18 Day Reducing Diet 1925 SS2229623 html and Sophie C Cubbison autobiographical sketch unpublished typescript Summarized in William Shurtleff and Akiko Aoyagi History of Soybeans and Soyfoods in Mexico and Central America 1877 2009 Lafayette CA SoyInfo Press 2009 52 53 ISBN 1928914217 Kristi 1994 s 449 LiteraturaBogatyryov A V Enciklopediya Erkyulya Puaro M Izdatelstvo Pero 2021 282 s ISBN 978 5 00189 026 3 Kristi Agata Sobranie sochinenij Per s angl Sost A Titov M Artikul 1994 T 7 Karty na stole Roman Nemoj svidetel Roman Smert na Nile Roman 686 s ISBN 5 87891 018 7

Дата публікації:
Топ