Пря жене молоко молочний продукт який виробляють тривалим молока за температури 95 99 С протягом 3 годин або за температ

Пря́жене молоко́ — молочний продукт, який виробляють тривалим молока: за температури 95—99°С протягом 3 годин або за температури 105°С протягом не менше 15 хвилин, але не доводячи до кипіння. Зазвичай для пряження використовують незбиране чи жирне молоко. Нагрівають при цьому молоко рівномірно (наприклад, у печі).

Пряжене молоко
Пряжене молоко промислового виробництва в скляному стакані
Походження	Україна
Медіафайли у Вікісховищі

Пряжене молоко має карамельний відтінок, характерний смак та аромат.

Продукт традиційно поширений в Україні. Вживають його найчастіше як напій. Також використовують для виготовлення ряжанки та у кулінарії (для печива, пирогів, кремів).

Примітки

Пряжений // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980. (скан сторінки)

Посилання

Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її.

[1] Пряжений // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980. (скан сторінки)