Рокпол блакитний сир із пліснявою що виготовляється в Польщі РокполКраїна походженняПольщаСертифікаціяISO 22000 Перші сп

Рокпол — блакитний сир із пліснявою, що виготовляється в Польщі.

Рокпол

Країна походження	Польща
Сертифікація	ISO 22000

Перші спроби виготовлення польського блакитного сиру з використанням благородної плісняви Penicillium roqueforti були зроблені у 1959 році молочним кооперативом у місті Нові Скальмежице. Зразком послугувала рецептура відомих французьких сирів Рокфор. Виготовлений сир отримав найменування Рокпол — від поєднання двох слів «Рокфор» та «Польща».

У кінці XX ст. у зв'язку з великою конкуренцією на молочному ринку, керівництво кооперативу відмовилось від виробництва інших молочних продуктів і вирішило зосередитись на розвитку виробництва сиру Рокпол, який через блакитний колір плісняви отримав назву Лазур (пол. Lazur).

Через деякий час таку ж назву перейняв і сам кооператив.

Із 1953 року виробництвом сиру Рокпол зайнявся також молочний кооператив «KaMos» у місті Каменна Гура, який окрім нього почав також випускати власний вид блакитного сиру (пол. Camen Blue).

Посилання

Джерела

http://www.lazur.pl/?b=1,4,39
. Архів оригіналу за 29 травня 2012. Процитовано 17 квітня 2012.{{}}: Обслуговування CS1: Сторінки з текстом «archived copy» як значення параметру title ()

[1] ttp://www.lazur.pl/?b=1,4,39

[2] . Архів оригіналу за 29 травня 2012. Процитовано 17 квітня 2012.{{}}: Обслуговування CS1: Сторінки з текстом «archived copy» як значення параметру title ()