Роджак

Роджа́к (руджа́к, індонез. rujak) — традиційна страва малайської, сінгапурської та індонезійської кухні, що є фруктово-овочевою сумішшю на тісті.

Малайський варіант роджаку.

Страва має велику кількість регіональних варіантів. Так, в Малайзії та Сінгапурі роджак, як правило, готується з сиру, квасолі, вареної картоплі, креветок, яєць, бобових паростків, м'яса каракатиці, огірків, приправляється гострим арахісовим соусом; в Індонезії ж більш популярний «фруктовий» роджак, основними інгредієнтами якого виступають тофу і різні тропічні фрукти, такі як помело, манго та ананаси. У деяких регіонах існують суто вегетаріанські рецепти роджаку.

У Малайзії, Індонезії та Сінгапурі роджак вважається національною стравою та масово продається вуличними торговцями.

Примітки

1. Rujak Kedondong Ulek Terasi – Spicy Indonesian Fruit Salad. оригіналу за 15 липня 2014. Процитовано 5 липня 2014.
2. . Архів оригіналу за 6 липня 2014. Процитовано 5 липня 2014.
3. . Архів оригіналу за 14 липня 2014. Процитовано 5 липня 2014.
4. Tamarind-chilli fruit salad – Rujak. оригіналу за 14 липня 2014. Процитовано 5 липня 2014.