Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Ризький чорний бальзам (латис. Rīgas Melnais balzams) — темний міцний бальзам (45% об.) з насиченим і трохи гіркувато-солодким смаком, виробляється в Латвії. Алкогольний напій Ризький бальзам відносять до категорії бітерів. Його смак підкреслюється різними натуральними добавками, в тому числі липовим цвітом, березовими бруньками, малиною, брусницею, коренем імбиру. Ризький бальзам випускається у керамічних пляшках, які захищають вміст від сонячних променів і від різкого перепаду температур. Ризький чорний бальзам був відомий в Європі вже в 1752 році. Бальзам можна вживати як в чистому вигляді, так і з чаєм, кавою, морозивом, з льодом або в коктейлях. Використовується бальзам і за своїм первісним призначенням — як ліки.
| Ризький чорний бальзам | |
| Дата створення / заснування | 1752 |
|---|---|
 | |
| Названо на честь | Рига |
| Країна |  Латвія |
| Країна походження | Латвія |
| Першовідкривач або винахідник | d |
| Виробник | d |
| Об'ємна частка спирту | 45 % (V/V) |
| Офіційний сайт | |
 Ризький чорний бальзам у Вікісховищі | |
Склад бальзаму
До складу бальзаму входить 24 інгредієнти. Основні з них — спеціально підготовлена вода, зерновий етиловий спирт вищої очистки, натуральний рослинний екстракт, перуанське , цукор, коньяк, малина, чорниця, імбир, натуральний медовий ароматизатор.
Історія
Як свідчить переказ, в середині XVIII століття ризький аптекар на підставі старовинного рецепту горілчаного настою цілющих трав, що відноситься до XVII століття, виготовив «диво-бальзам», який під назвою був запропонований у 1789 році як ліки російській імператриці Катерині II, яка страждала .
Оцінивши цілющі властивості бальзаму, Катерина II дарувала Кунце привілей на його виготовлення. І починаючи з 1789 року в Росії щорічно відправлялося 300 тисяч керамічних пляшок цього напою.
Так з'явився лікувальний бальзам «Ризький Кунце» міцністю 16% об. До складу його входили: ароматична вода — 75%, спиртова настоянка — 22, 5% і настоянка шафрану 2, 5%.
Для одержання ароматичної води композицію з квітів лаванди, листя м'яти перцевої, розмарину і шавлії, плодів кропу, кори кориці заливали сумішшю 87% спирту (70 мл) і води (300 мл) і настоювали 24 год, а потім дистилювали і відбирали 200 мл ароматичної води.
У 1845 році промисловець заснував у Ризі завод для виробництва бальзаму. Рецептура напою, значною мірою ускладнена, була засекречена, підвищилася до 45 градусів міцність напою. З тих пір аж до Другої світової війни секрет приготування напою зберігали представники династії Шрадерів, які працювали на заводі майстрами. У 1939-му вони виїхали до Німеччини, не продавши секрет навіть тодішньому господарю підприємства.
В роки німецько-радянської війни рецепт був загублений і тільки в 1954 році відновлений. Його виробництво почалося на «Ризькому заводі лікеро-горілчаних виробів» (нині Latvijas Balzams).
Нагороди і призи
З1860 по 1935 рр. на міжнародних виставках Ризький бальзам отримав 33 золоті та срібні медалі. Удостоєний Гран-прі на московській виставці «Продекспо-2006».
Фальсифікації напою
Керамічні пляшки не захищають бальзам від підробок. У 1997 році був виявлений фальсифікований Ризький чорний бальзам, закритий пластмасовим короком, міцністю 50, 4% об. замість належних 45%. з вмістом пляшки, зовсім не відповідним латвійському напою.
Примітки
- AS Latvijas balzams [ 4 березня 2012 у Wayback Machine.] (рос.)
- Ризький чорний бальзам[недоступне посилання з липня 2019] Журнал «Вокруг Света» № 11(2854) Листопад 2011
- . Academic Press. 2021. с. 177. ISBN . Архів оригіналу за 2 грудня 2021. Процитовано 7 грудня 2021.
Посилання
- Офіційний сайт виробника Latvijas Balzams [ 28 лютого 2021 у Wayback Machine.]
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Rizkij chornij balzam latis Rigas Melnais balzams temnij micnij balzam 45 ob z nasichenim i trohi girkuvato solodkim smakom viroblyayetsya v Latviyi Alkogolnij napij Rizkij balzam vidnosyat do kategoriyi biteriv Jogo smak pidkreslyuyetsya riznimi naturalnimi dobavkami v tomu chisli lipovim cvitom berezovimi brunkami malinoyu brusniceyu korenem imbiru Rizkij balzam vipuskayetsya u keramichnih plyashkah yaki zahishayut vmist vid sonyachnih promeniv i vid rizkogo perepadu temperatur Rizkij chornij balzam buv vidomij v Yevropi vzhe v 1752 roci Balzam mozhna vzhivati yak v chistomu viglyadi tak i z chayem kavoyu morozivom z lodom abo v koktejlyah Vikoristovuyetsya balzam i za svoyim pervisnim priznachennyam yak liki Rizkij chornij balzam Data stvorennya zasnuvannya1752 Nazvano na chestRiga Krayina Latviya Krayina pohodzhennya Latviya Pershovidkrivach abo vinahidnikd Virobnikd Ob yemna chastka spirtu45 V V Oficijnij sajt Rizkij chornij balzam u VikishovishiSklad balzamuSklad Rizkogo chornogo balzamu Do skladu balzamu vhodit 24 ingrediyenti Osnovni z nih specialno pidgotovlena voda zernovij etilovij spirt vishoyi ochistki naturalnij roslinnij ekstrakt peruanske cukor konyak malina chornicya imbir naturalnij medovij aromatizator IstoriyaRizkij chornij balzam Yak svidchit perekaz v seredini XVIII stolittya rizkij aptekar na pidstavi starovinnogo receptu gorilchanogo nastoyu cilyushih trav sho vidnositsya do XVII stolittya vigotoviv divo balzam yakij pid nazvoyu buv zaproponovanij u 1789 roci yak liki rosijskij imperatrici Katerini II yaka strazhdala Ocinivshi cilyushi vlastivosti balzamu Katerina II daruvala Kunce privilej na jogo vigotovlennya I pochinayuchi z 1789 roku v Rosiyi shorichno vidpravlyalosya 300 tisyach keramichnih plyashok cogo napoyu Tak z yavivsya likuvalnij balzam Rizkij Kunce micnistyu 16 ob Do skladu jogo vhodili aromatichna voda 75 spirtova nastoyanka 22 5 i nastoyanka shafranu 2 5 Dlya oderzhannya aromatichnoyi vodi kompoziciyu z kvitiv lavandi listya m yati percevoyi rozmarinu i shavliyi plodiv kropu kori korici zalivali sumishshyu 87 spirtu 70 ml i vodi 300 ml i nastoyuvali 24 god a potim distilyuvali i vidbirali 200 ml aromatichnoyi vodi U 1845 roci promislovec zasnuvav u Rizi zavod dlya virobnictva balzamu Receptura napoyu znachnoyu miroyu uskladnena bula zasekrechena pidvishilasya do 45 gradusiv micnist napoyu Z tih pir azh do Drugoyi svitovoyi vijni sekret prigotuvannya napoyu zberigali predstavniki dinastiyi Shraderiv yaki pracyuvali na zavodi majstrami U 1939 mu voni viyihali do Nimechchini ne prodavshi sekret navit todishnomu gospodaryu pidpriyemstva V roki nimecko radyanskoyi vijni recept buv zagublenij i tilki v 1954 roci vidnovlenij Jogo virobnictvo pochalosya na Rizkomu zavodi likero gorilchanih virobiv nini Latvijas Balzams Nagorodi i priziZ1860 po 1935 rr na mizhnarodnih vistavkah Rizkij balzam otrimav 33 zoloti ta sribni medali Udostoyenij Gran pri na moskovskij vistavci Prodekspo 2006 Falsifikaciyi napoyuKeramichni plyashki ne zahishayut balzam vid pidrobok U 1997 roci buv viyavlenij falsifikovanij Rizkij chornij balzam zakritij plastmasovim korokom micnistyu 50 4 ob zamist nalezhnih 45 z vmistom plyashki zovsim ne vidpovidnim latvijskomu napoyu PrimitkiAS Latvijas balzams 4 bereznya 2012 u Wayback Machine ros Rizkij chornij balzam nedostupne posilannya z lipnya 2019 Zhurnal Vokrug Sveta 11 2854 Listopad 2011 Academic Press 2021 s 177 ISBN 978 0 128 11734 7 Arhiv originalu za 2 grudnya 2021 Procitovano 7 grudnya 2021 PosilannyaRizkij chornij balzam u sestrinskih Vikiproyektah Fajli u Vikishovishi Oficijnij sajt virobnika Latvijas Balzams 28 lyutogo 2021 u Wayback Machine