Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Пічі (італ. Pici) — вид італійських макаронних виробів, що походять з південної частини Тоскани (точніше, провінцій Сієна і Гроссето). У Монтепунчіано дані макаронні вироби відомі як пінчі (pinci), в Монтальчино — як лунгетті (lunghetti), чіріоле (ciriole) і странгоцці (strangozzi); у регіонах Умбрія і Лаціо — як умбрічі (umbrici). Часто готуються вручну, і являють собою товсті, скручені, як правило, вручну спагеті. Нерідко виготовляються вдома, шляхом розкочування листа з тіста, розрізання на смуги і скручування між долонями або між долонею і столом. Завдяки такому способу виготовлення, пічі неоднорідні по товщині, на відміну від спагеті. Робляться пічі зазвичай з борошна твердих сортів пшениці, води та оливкової олії; іноді додають яйця.
 | |
| Походження |  Італія |
|---|---|
| Необхідні компоненти | борошно |
| |
Пічі відварюють у великій кількості підсоленої води. В силу того, що їх поверхня досить шорстка, до неї добре пристають соуси, з якими їх зазвичай подають. В тосканських ресторанах популярні пічі з рагу з кабана, зайця або качки, а також такими соусами як брічіоле (з хлібними крихтами), боскайола (з білими грибами) і ін. Також пічі часто подають з традиційними соусами, характерними для пасти (карбонара, аматричана тощо).
Примітки
- Recipes - Los Angeles magazine - Handmade Pici Pasta with Chunky Tomato Basil Garlic Sauce. // lamag.com. Архів оригіналу за 15 вересня 2012. Процитовано 2012-3-19.
- Oretta Zanini De Vita. Encyclopedia of pasta. // books.google.ru. Процитовано 2012-3-19.
- Authentic Tuscany. // books.google.ru. Процитовано 2012-3-19.
- Scott Tiezzi Grabinger. Inside Tuscany: A Second Time Around. // books.google.ru. Процитовано 2012-3-19.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Pichi ital Pici vid italijskih makaronnih virobiv sho pohodyat z pivdennoyi chastini Toskani tochnishe provincij Siyena i Grosseto U Montepunchiano dani makaronni virobi vidomi yak pinchi pinci v Montalchino yak lungetti lunghetti chiriole ciriole i strangocci strangozzi u regionah Umbriya i Lacio yak umbrichi umbrici Chasto gotuyutsya vruchnu i yavlyayut soboyu tovsti skrucheni yak pravilo vruchnu spageti Neridko vigotovlyayutsya vdoma shlyahom rozkochuvannya lista z tista rozrizannya na smugi i skruchuvannya mizh dolonyami abo mizh doloneyu i stolom Zavdyaki takomu sposobu vigotovlennya pichi neodnoridni po tovshini na vidminu vid spageti Roblyatsya pichi zazvichaj z boroshna tverdih sortiv pshenici vodi ta olivkovoyi oliyi inodi dodayut yajcya PichiPohodzhennya ItaliyaNeobhidni komponentiboroshno Mediafajli u Vikishovishi Pichi vidvaryuyut u velikij kilkosti pidsolenoyi vodi V silu togo sho yih poverhnya dosit shorstka do neyi dobre pristayut sousi z yakimi yih zazvichaj podayut V toskanskih restoranah populyarni pichi z ragu z kabana zajcya abo kachki a takozh takimi sousami yak brichiole z hlibnimi krihtami boskajola z bilimi gribami i in Takozh pichi chasto podayut z tradicijnimi sousami harakternimi dlya pasti karbonara amatrichana tosho PrimitkiRecipes Los Angeles magazine Handmade Pici Pasta with Chunky Tomato Basil Garlic Sauce lamag com Arhiv originalu za 15 veresnya 2012 Procitovano 2012 3 19 Oretta Zanini De Vita Encyclopedia of pasta books google ru Procitovano 2012 3 19 Authentic Tuscany books google ru Procitovano 2012 3 19 Scott Tiezzi Grabinger Inside Tuscany A Second Time Around books google ru Procitovano 2012 3 19