Пирі́ївка — народний алкогольний напій, , раніше поширений на теренах України. У давнину українці смакували настоянкою з кореневища (підземного видозміненого пагону) найбільш злісного городнього бур'яну — пирію.
Пиріївка |
Зауважте, ! Якщо у вас виникли проблеми зі здоров'ям — зверніться до лікаря. |
Рецепт приготування
На початку осені викопати кореневища пирію, ретельно вимити його, порізати і залити чистою холодною водою у пропорції 1 до 4 (на 0,5 кг коріння потрібно 2 літра води). Настоювати у прохолодному темному місці один-два дні. Поставити на вогонь і проварити 10 хвилин. Відставити, щоб вариво охолонуло. Процідити і додати до відвару склянку липового меду. Закип'ятити вдруге, ще раз охолодити і додати спирт у пропорції: на 0,6 л пирійового відвару — 0,4 л спирту. Дати настоятися. Через кілька днів злити чисту пиріївку, залишаючи на дні осад. Останній профільтрувати. Настоянку розлити у пляшки і закоркувати. Вживати через один-три місяці. Чим довше стоїть пиріївка, тим стає кращою.
Пирій — рослина особлива, лікувальна, тому дозу пиріївки треба контролювати — 1-2 чарки до обіду і не більше.
Посилання
Джерела
- Ольга Вербенець. Наливки. Львів 2006.
- «Україна молода». Гей, наливайте!..
Див. також
Це незавершена стаття про алкогольні напої. Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її. |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Piri yivka narodnij alkogolnij napij ranishe poshirenij na terenah Ukrayini U davninu ukrayinci smakuvali nastoyankoyu z korenevisha pidzemnogo vidozminenogo pagonu najbilsh zlisnogo gorodnogo bur yanu piriyu PiriyivkaZauvazhte Vikipediya ne daye medichnih porad Yaksho u vas vinikli problemi zi zdorov yam zvernitsya do likarya Recept prigotuvannyaNa pochatku oseni vikopati korenevisha piriyu retelno vimiti jogo porizati i zaliti chistoyu holodnoyu vodoyu u proporciyi 1 do 4 na 0 5 kg korinnya potribno 2 litra vodi Nastoyuvati u proholodnomu temnomu misci odin dva dni Postaviti na vogon i provariti 10 hvilin Vidstaviti shob varivo oholonulo Prociditi i dodati do vidvaru sklyanku lipovogo medu Zakip yatiti vdruge she raz oholoditi i dodati spirt u proporciyi na 0 6 l pirijovogo vidvaru 0 4 l spirtu Dati nastoyatisya Cherez kilka dniv zliti chistu piriyivku zalishayuchi na dni osad Ostannij profiltruvati Nastoyanku rozliti u plyashki i zakorkuvati Vzhivati cherez odin tri misyaci Chim dovshe stoyit piriyivka tim staye krashoyu Pirij roslina osobliva likuvalna tomu dozu piriyivki treba kontrolyuvati 1 2 charki do obidu i ne bilshe PosilannyaPortal Gastronomiya DzherelaOlga Verbenec Nalivki Lviv 2006 ISBN 966 665 408 3 Ukrayina moloda Gej nalivajte Div takozhVarenuha Hrinovuha Ce nezavershena stattya pro alkogolni napoyi Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi