Пера пінья

Ананасова чича, Чича де пінья (Chicha de piña) є латиноамериканською пряною чичею, що зроблена з шкірки ананаса, панели або коричневого цукру і спеції, таких як кориця, гвоздика, аніс і мускатний горіх. Його готують просто, поклавши всі інгредієнти в каструлю з водою, кип'ятять на повільному вогні протягом години та охолоджують. Деякі рецепти також передбачають додавання рису, молока та ванілі. В Домініканській Республіці цей напій називають пера пінья, і виготовляють з рису і ананасу.

Глечик з крижаною чича де пінья

Чича де пінья з корицею, гвоздикою та кубиками яблучного соку. Шкірки ананаса стали м'якими від замочування в холодильнику протягом декількох днів.

Як і інші чичі, її ферментують для перетворення в алкогольний напій, проте її можна пити й не ферментовану.

Примітки

1. Spiced pineapple drink recipe - Chicha de piña. 20 червня 2008. Архів оригіналу за 24 вересня 2021. Процитовано 24 вересня 2021.
2. Chicha de piña | Revista con la A. Conlaa.com. 11 червня 2019. Архів оригіналу за 24 вересня 2021. Процитовано 20 липня 2019.
3. Chicha de piña y arroz - Fácil. Recetasgratis.net. Архів оригіналу за 24 вересня 2021. Процитовано 20 липня 2019.
4. Chicha de arroz con piña. Mujer. 4 грудня 2015. Архів оригіналу за 24 вересня 2021. Процитовано 24 вересня 2021.
5. Chicha de arroz con cascara de piña, Receta Petitchef. www.petitchef.es. Архів оригіналу за 24 вересня 2021. Процитовано 24 вересня 2021.
6. Pera-Piña - Recipe + Video of Pineapple and Rice Drink. Dominican Cooking (амер.). 3 січня 2004. Архів оригіналу за 24 вересня 2021. Процитовано 24 вересня 2021.
7. Chicha de piña | Local Non-alcoholic Beverage From Cuba. www.tasteatlas.com. Архів оригіналу за 24 вересня 2021. Процитовано 24 вересня 2021.