Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Пастрома (їд. פּאַסטראָמע — пастроме в бессарабському/молдовському діалекті їдишу) — м'ясний делікатес з яловичини, страва єврейської кухні Молдови та Румунії; ймовірно тюркського походження. Назва етимологічно пов'язане з тюркським бастурма і пастрима. До Нового Світу перекочувало з єврейської імміграцією початку XX століття як pastrami — страва євреїв — вихідців з Бессарабії та Румунії, а тепер традиційна страва нью-йоркської єврейської кухні. У традиційній єврейській і відповідно нью-йоркській кухні готується з яловичини; в Румунії часто використовується свинина.
 | |
| Походження |  Румунія |
|---|---|
| |
М'ясо маринується, коптиться і приправляється спеціями, в основному перцем. До столу пастрома подається тонко нарізаною. Поряд з солониною вона була придумана як метод збереження м'яса.
Посилання
- Пастрама // Українська мала енциклопедія : 16 кн. : у 8 т. / проф. Є. Онацький. — Буенос-Айрес, 1962. — Т. 5, кн. X : Літери Ол — Пер. — С. 1309. — 1000 екз.
- Построма // Українська мала енциклопедія : 16 кн. : у 8 т. / проф. Є. Онацький. — Накладом Адміністратури УАПЦ в Аргентині. — Буенос-Айрес, 1963. — Т. 6, кн. XI : Літери Пере — По. — С. 1449. — 1000 екз.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Pastroma yid פ א סטרא מע pastrome v bessarabskomu moldovskomu dialekti yidishu m yasnij delikates z yalovichini strava yevrejskoyi kuhni Moldovi ta Rumuniyi jmovirno tyurkskogo pohodzhennya Nazva etimologichno pov yazane z tyurkskim basturma i pastrima Do Novogo Svitu perekochuvalo z yevrejskoyi immigraciyeyu pochatku XX stolittya yak pastrami strava yevreyiv vihidciv z Bessarabiyi ta Rumuniyi a teper tradicijna strava nyu jorkskoyi yevrejskoyi kuhni U tradicijnij yevrejskij i vidpovidno nyu jorkskij kuhni gotuyetsya z yalovichini v Rumuniyi chasto vikoristovuyetsya svinina PastromaPohodzhennya Rumuniya Mediafajli u Vikishovishi Ne plutati z basturmoyu Pastroma M yaso marinuyetsya koptitsya i pripravlyayetsya speciyami v osnovnomu percem Do stolu pastroma podayetsya tonko narizanoyu Poryad z soloninoyu vona bula pridumana yak metod zberezhennya m yasa PosilannyaPastrama Ukrayinska mala enciklopediya 16 kn u 8 t prof Ye Onackij Buenos Ajres 1962 T 5 kn X Literi Ol Per S 1309 1000 ekz Postroma Ukrayinska mala enciklopediya 16 kn u 8 t prof Ye Onackij Nakladom Administraturi UAPC v Argentini Buenos Ajres 1963 T 6 kn XI Literi Pere Po S 1449 1000 ekz